全縣學校食堂專項整治工作暨食品安全管理培訓會在育秀中學召開

公茂慧

2022年6月2日上午，由蒙陰縣教育和體育局、蒙陰縣市場監督管理局聯合發起的“全縣學校食堂專項整治工作暨食品安全管理培訓會”在蒙陰縣育秀中學舉行，全縣所有初高中、小學、幼兒園校長及食品安全負責人，養老院食堂主要負責人參加會議。 會議開始前，與會人員有序參觀我校餐廳，并聽取餐廳經理的詳細解說“4D+”食品安全管理模式。 走進食堂，迎面看到的食堂的“互聯網+明廚亮灶”，讓視頻監控深入到餐廳的每個角落，安全是前提，也通過明廚亮灶讓學生和家長們看的真真切切、明明白白！ 學生的餐盤，由自動洗碗機清洗以后，放入消毒柜，進行殺菌消毒。 我校食堂檔案，規范張貼，餐餐登記，嚴格落實食材的來源，留樣記錄，餐余垃圾的處理去向。蒸屜布、抹布等洗凈，消毒完畢后，懸掛于規定的位置，各學校領導駐足在此，紛紛夸贊我校的食堂工作做的扎實細膩。 和面機、拌面機、面條機擦洗的明亮如新，同學們吃到的饅頭、細面、鹵面……都是食堂面點組自己加工，保證每頓都是新鮮的！ 配菜間井然有序，干凈整潔。時令蔬菜全部由全縣統一的采購平臺購入，這些學生們的“能力源”碼放的整整齊齊。 參觀過后在學校大會議室召開“全縣學校食堂專項整治工作暨食品安全管理培訓會”。 教體局李祥勇局長和市場監督管理局于洋局長分別對本周省市各級專項檢查組來我縣檢查的情況作了通報，并對我縣各學校食堂存在的問題作了詳細的剖析和提出了具體的要求。 接下來由市場監管局專業人員進行《學校食堂食品安全知識培訓----餐飲服務食品安全操作規范》的講解。 最后教體局呂局長要求各學校的食堂管理要像對自己家庭一樣有愛有情，要嚴格落實食品安全4D+管理模式，做好食品留樣，落實好陪餐制度，用真心、細心為孩子們服務好，讓孩子們的身體茁壯成長。 參訓人員表示，將以此次培訓為契機，不斷提高學校食堂食品安全管理水平，完成好“互聯網+明廚亮灶”建設，切實保障師生飲食安全，讓家長放心、師生滿意。