很多美友雞蛋中含有大量的膽固醇，容易造成血管硬化，就不敢吃雞蛋。 這種說法其實是不對的。 其實膽固醇的主要來源并不是飲食。 我們身體自身合成的膽固醇有70%左右，而來源于食物的只有20~30%。 蛋黃中含有膽固醇成分，同時還有豐富的卵磷脂，而卵磷脂具有降低血膽固醇的效果，并能促進脂溶性維生素的吸收。 所以一天1個蛋并不會引起大問題，如果血脂問題比較嚴重，可以控制在每周2~3顆蛋。 就是吃法上要注意，不推薦煎蛋，建議選擇蒸蛋、煮蛋，或者試試我們這樣的食療方。
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