藍田華胥“杏”好相遇

昊天攝影

每年三月，藍田華胥杏花谷的杏花恣意開放，壯觀而又浪漫，滿是春天的氣息，吸引四面八方的游客來這里賞花，品美食。 　　最近，聽藍田的朋友說，杏兒可以采摘啦。于是約了好友來到華胥杏花谷，到了一看，金燦燦、紅彤彤的大杏已經掛滿枝頭格外誘人! 　　微風拂過杏花谷，綠葉中點綴的杏兒，猶如一顆顆珍珠，隨風搖曳，讓人不由得想摘一個立刻品嘗這美味。 　　藍田大杏栽培已有2500多年歷史。遺產地涵蓋陜西西安藍田縣華胥鎮等13個鄉鎮，核心區華胥鎮，總面積為80平方公里。2017年，傳承久、景色美、杏兒甜、故事多的藍田大杏種植系統成功入選中國重要農業文化遺產。 　　藍田縣華胥鎮有著悠久而神秘的歷史。相傳，伏羲、女媧為華胥氏所生，這里就是伏羲、女媧的出生之地。早在萬年以前，藍田縣華胥鎮就有先民活動。2009年，陜西省考古研究院對位于華胥鎮的新街遺址進行了大規?？脊虐l掘，了解到該遺址的文化內涵主要為仰韶文化晚期和龍山文化晚期。 　　據《藍田縣志》記載，遠在唐以前，杏樹在民間就已普遍栽植，唐代錢起的詩句“愛君藍水上，種杏近成田”表明，在當時已有杏樹成園栽培。民國《續修藍田縣志》記載“果類則桃、杏山外較多，李則偶一有之”。 　　藍田大杏被宮廷貴族視為珍味之極品。每年朝廷都會在花開時派人選光照向陽，通風條件好，花兒大而鮮艷的古杏樹為貢品之樹，統一掛牌，讓專人看護。待杏熟至九成時，由宮女提籃釆摘，籃底鋪上一層新鮮杏葉，杏子只擺一層。當天摘的杏子，食不過夜，吃不完的，做成果脯。杏仁曬干，做杏仁酥用。也有將杏仁壓榨成杏仁油，供宮廷食用。 　　獨特的地理位置和優越的氣候條件造就了藍田大杏的絕佳品質。藍田縣地處秦嶺北麓，屬于暖溫帶半濕潤季風氣候地帶，具有溫暖、雨量適中、四季分明、雨熱同季、生產潛力大的特點。境內由于半封閉的盆地地形和山地的影響，氣候的地域類型豐富多樣，對形成較高的作物產量和良好的品質是極為有利。藍田縣地勢由東南向西北傾斜，南部為秦嶺北麓延伸地帶，東部為驪山南麓溝壑區，中西部川原相間，灞河水系鑲嵌其中，藍田地貌類型分河谷沖積階地、黃土臺塬、黃土丘陵、秦嶺山地。 　　藍田大杏主栽區位于北部橫嶺黃土丘陵溝壑區和西部黃土臺塬區，面積619.8平方公里，占全縣總面積的31.48%，主產區海拔高度600多米。土層厚度達近100米。土壤以塿土、黃土為主，中性偏堿，有機質含量高，微量元素豐富，具有良好團粒結構，非常適宜大杏生長發育。目前主要栽培品種有，藍田大銀杏、菜子黃、麥梢黃等地方名優品種，金太陽、凱特、紅豐、新世紀等引進品種。藍田大杏于5月底初至6月20日成熟上市，果實圓形，果皮金黃色，果肉橘黃色，個大均勻，果肉纖維少，漿質多，果味甜香可口，果核近圓形，仁味甜。 　　這滿樹的果兒，是村民眼中的寶貝，更是他們增收的希望。但受疫情影響，今年的杏子出售不暢，許多杏子成熟后無人采摘，落到樹下爛了，讓人看了蠻可惜的。

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