<p class="ql-block">管控區的一天從做核酸開始，今天人多排一百米，但做的很快，十五分鐘就做完，大家都熟門熟路了，前面還有三個人時掏手機準備掃碼，然后遞身份證拍照，坐下張大嘴摘口罩啊啊兩聲說聲謝謝就完了。</p> <p class="ql-block">今天吃什么呢，吃面，老北京打鹵面。二十多年前在北大食堂也常吃，但打鹵就是幾片肥肉加點海帶胡蘿卜白菜幫子，一勾芡 ，我從來不買面，都是四兩米飯一個鹵，湯泡飯 ，踢了吐擼就進去了。</p> <p class="ql-block">面館有賣伊府面，今天看看我家常吃的面，這是真伊府面。打鹵面原料，黃花 木耳 蝦仁 煮五花肉和高湯必不可少，有的還加鹿角菜，玉蘭片，炸面筋。</p> <p class="ql-block">制作其實很簡單，蔥姜熗鍋，下入各種原料煸炒加入高湯，醬油，鹽，雞精，料酒，調味勾芡后再放雞蛋即可。</p> <p class="ql-block">鹵子盛在碗里，再淋上現炸的花椒油是提味的點睛之筆。</p> <p class="ql-block">大家評判一下伊府鹵面和小沈陽的蘇格蘭打鹵面哪個好。</p> <p class="ql-block">鹵子不咸，少吃面多放鹵。</p> <p class="ql-block">接居委會通知有可能后天就解封了，解封之日美篇停播。</p>
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