茶緣

千江雪

文/千江雪圖/網絡（致謝原作者） ? 與茶的結緣，始于幼時。 彼時姨父好茶，每日清晨睜眼后的第一件事，便是抽煙，緊接著就是喝茶。 對于抽煙，我是深惡痛絕的，只因為我對一切煙霧類的東西都過敏，小時候每次媽媽帶著我們去爸爸部隊探親，只要聞到爸爸抽煙的煙味，我就像遇到毒氣，飛奔逃離。 而茶就不一樣了。 ? 我們家，爸爸媽媽都沒有喝茶的習慣，第一次接觸茶，就是在姨媽家里。 那時候還沒有改革開放，喝茶還算是一件挺奢侈的事，所以家里時常備著茶葉的人家不多，但是在姨媽家，這是必備品。 成都人普遍喜歡茉莉花茶，可那時候大家的收入有限，所以愛茶之人在實踐中摸到了省錢路徑，那就是買三級花茶，不比二級茶的味道差太多，可是價格卻低了許多，一兩茶葉大約只需要三、四毛錢。而一級花茶基本上都是不會公開銷售的。 由于大家都買三級花茶，于是這三級的茶葉就成了緊俏物品，市面上輕易看不到，都被關系戶從“后門”拿走了，商店里差不多從二級到六級的茉莉花茶茶葉，就缺三級。 ? 由于姨父長期從事新聞工作，人緣比較廣，所以這三級花茶倒是從來不缺，每個月都有茶廠或者商店、或者與這些行業有關的熟人、朋友送來。 第一次是因為好奇，喝了一口姨媽沖的茶水，豈料一口下去，天哪，這哪是茶水，分明是瓊漿玉液，那香、那爽，渾身上下如同打通了經絡，神清氣爽，非常舒暢，只一次就愛上了。 可那時候我還是個小孩子，姨父說不適合喝茶，偶爾喝點還行，但不能像他那樣天天喝。 姨父雖是報社編輯，但常年負責文教衛生方面的采訪報道，與許多著名的老中醫關系匪淺，加之他的高智商，早就將中醫變成第二專業了，報社還特批了他的處方權，所以他的話，我們都不會懷疑。再說媽媽不喝茶，回到家里自然就沒得喝了。 ? 大學畢業工作了，我終于有了經濟和處置雙自由，于是，茶就成了我的愛寵。 那時候茶葉的品種還不多，關于茶的書籍也基本上看不到，所以無從了解與茶相關的知識，而我生來是個喜歡倒騰的人，便換著品種購買，換著味道品，從最初的三級花茶，到二級花茶，再到一級花茶，然后是綠茶，當品到綠茶時，發現綠茶與我挺相合，便不再買花茶了。 回憶起當時的情景，還挺留戀，因為那時候雖然茶葉的品種很少，但是價格很便宜啊！我記得一般的茶葉，很少有超過五毛的（一兩），而且分級嚴格，質量絕對保證，童叟無欺，從來不用擔心摻假。 ? 我最喜歡的是“珠茶”，后來從報紙上了解到它也叫“蟹目茶”，墨色的茶珠，泛著瑩潤的光澤，清幽而純粹的茶香，沁人心脾，每次沖茶，一定要把所有的事情放下，專心專意的守著，就是為了看著茶葉的葉片慢慢打開，就像一個沉睡的小仙女終于從睡夢中醒來。一面揉著惺忪的睡眼，一面揮動雙臂，伸著懶腰，慢慢打開蜷縮的身體，舒展眉眼，將自己的散漫和優雅一無遺漏地展示出來，公布于世。 喜歡綠茶，還因為喜歡欣賞如綠琥珀般的茶湯，入口清細微苦，咽后回甘，舌底生津，舌根柔甜，最是那貫通全身的清氣，往往產生一股飄飄欲仙的感覺，千般的煩悶、萬般的不適，都隨著一啖清茗落肚便消散殆盡。 ? 一次市圖書館舉辦書展，剛好館內有大學校友，于是得以關照讓我連續十日霸住從省圖書館借調過來的臺灣出版發行的《茶道》、《茶藝》兩部圖文并茂的精美專著，狠狠的抄了十天，裝滿了一個筆記本，那是我第一次知道，原來茶具有如此深厚的文化內涵，而飲茶，也早非品茗那么簡單，更不是人們為了解渴才為之的日常，它已經上升到了文化層面，同時還形成了它獨具特色的藝術形式，在品茗的同時修身養性，錘煉情操，提升我們對于生活、生命以及價值觀的認識和體驗。 ? 當然，世界上的任何事都不是一刀切的，品茶之事亦如是。 初到香港，發現香港到處都是奶茶，港式奶茶，不僅不同于臺灣奶茶，與英式奶茶也大相徑庭，據我家先生說，其茶葉是由二十八種茶葉調配而成，做這種茶葉都有專門的老師傅，配好之后還要炒制，工藝特殊，是不可能在家中自制的。 聽他講完，我心中暗暗發笑：感覺這不是沖茶，倒像是煲藥了。 06年因為一個玫瑰花項目，到福建邵武住了一個多月，無論去到哪里都是用功夫茶待客，喝了許多的又澀又寒涼的鐵觀音，這大概是到目前為止唯一讓我無法適應的茶了。 ? 說起來，飲茶的人群很多，方方面面，范圍也很廣，文人的茶、勞動者的茶，差異也是非常大的。小時候父母公司每到夏天就會煲大鍋的老鷹茶，全是老茶，葉與梗不僅全在，而且根本就是樹枝一樣，茶湯深褐色，味道濃郁，可真正的解渴正是要這樣的茶水，不僅解渴，更重要的是解暑。 少數民族以肉食為主，如果喝綠茶，完全無用，他們所中意的茶，都是磚茶、沱茶之類，近些年風靡起來的普洱茶，就包含于其中，消脂解膩助消化最好。 ? 普洱茶剛剛流行之時，讓我很不理解：原本被歸入下里巴人的飲品什么時候承載了那么多子虛烏有的文化內涵，搖身一變登堂入室，成了陽春白雪，身價一日千里，甚至價值連城了？隨著社會的發展，時代的變遷，終明白，原來人們的生活富裕了，多肉多脂的餐飲，也必須踏往消脂解膩這條道路上去了。 我家先生慣于港式奶茶，平時在家沖茶，就只能將就一下，用紅茶包代替，不過也挺香滑的。 ? 當年我的茶癮已經大到一杯茶半杯葉的地步，由于經常處于貧血狀態，我的學生家長，一個具有家學淵源的老中醫告誡我不能喝濃茶，建議我喝淡茶，可對于已經茶根深種的我來說，一杯寡淡的茶湯，無異于玩貓捉老鼠的游戲，思來想去，最后以不怕犧牲的決心，決定戒掉。 戒茶的第一周，頭痛欲裂，好在我選在假期做這件事，否則根本就沒有辦法站上講臺講課了。通過這件事，我也體會了一把那些戒毒人員的辛苦。 所以啊，任何事，只要成癮，就如同癌癥，想要鏟除，那是非常非常不容易的，這只是戒個茶就這么難受，戒毒戒酒戒賭戒黃……不可想象。 ? 大約從千禧年開始，我愛上了各種花茶，家中常年備有洛神花、菊花、玫瑰花、茉莉花、金銀花，洛神花的酸味兒非常鐘我的意，加一點糖，酸酸甜甜的既清火，又開胃，而菊花、茉莉花、玫瑰花和金銀花的不同香型和功效，既是具有美感的感官享受，又能為保健養生保駕護航，是一舉多得的寶貝飲品。 ? 最近，我又開始飲茶了，不過不再飲濃茶，茶種也有了變化，有了港式奶茶做榜樣，我不再飲單一的綠茶，而是將綠茶和紅茶搭配起來，既不寒涼，也不會生熱，而且也喜歡上了普洱茶，仍然是搭配，三到四成生普加六至七成的熟普，既平和，又滿足，樂在其中。 中國人，哪有不飲茶之理！ 你說呢？ ? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?

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