紅酒真的比啤酒健康嗎？

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從1980年代開始，研究者就注意到，即使法國人通常會吃下許多含有飽和脂肪和膽固醇的食物，心臟疾病和提早死亡的風險卻低于預期。有些人稱此現象為「法國矛盾」并著手尋找成因，紅酒也成為重要的候選者。 研究者將傳統地中海飲食與疾病和死亡率較低連結在一起，適量紅酒攝取亦是這種飲食一環。 1992年發表于《Lancet》的研究，發現了飲用紅酒和其他酒類有助避免或減少動脈阻塞的證據。其他同時期研究發現，紅酒飲用者的死亡風險低于啤酒飲用者。后來的研究聚焦于葡萄所含的多酚類（特別是白藜蘆醇），認為那是紅酒健康利益的最有可能來源。紅酒所含的白藜蘆醇高于白酒，許多人也開始相信紅酒比其他酒精飲料更健康。 不過，啤酒可能是被誤會了。 2006年的丹麥食品雜貨店購買研究發現，與啤酒購買者相較，購買紅酒的人，購買的水果、蔬菜和其他健康食物通常也會比較多。此研究促使專家推測，平均而言，紅酒飲用者吃得比啤酒飲用者更健康；若真是如此，這就可以解釋許多與紅酒相關的健康利益。 更多近期研究指出，控制了飲食和其他生活型態變數之后，適量飲用啤酒（通常定義為女性每日一杯、男性每日兩杯）提供的心臟健康益處，與適量飲用紅酒相同。 另一方面，許多研究也發現，起司和部分飽和脂肪及膽固醇來源，可能并不會提高心臟疾病和提早死亡的風險。這也打破了一開始為紅酒帶來健康明星光環的「法國矛盾」。 希臘哈洛科皮奧大學營養及飲食系教授帕那吉歐塔科斯（Demosthenes Panagiotakos），曾經研究過紅酒和啤酒對心臟健康的長期影響。他的研究顯示，以降低心臟疾病風險而言，紅酒和啤酒大致相同，「紅酒是相關研究最多的酒精飲料，但近期的流行病學研究和臨床試驗顯示，啤酒也能產生相似的效應。」 部分近期證據發現，部分種類的啤酒甚至比紅酒更健康。 2016年發表于《Journal of Wine Economics》的研究，分析了超過3萬名美國人的購物習慣和健康結果。這項研究顯示，控制飲食品質、壓力等變數后，購買手工啤酒的適量飲酒者，心臟疾病和二型糖尿病的發生機會，低于購買其他酒精飲料的適量飲酒者；研究作者之一、加州州立理工大學農企教授麥卡洛（Michael McCullough）表示，「其效應稍優于紅酒。」此外，與飲用量產啤酒具相關性的心臟及糖尿病風險降幅，則小得多。 麥卡洛表示，手工啤酒通常不會加溫殺菌和過濾，含有的植物成份、酵母、細菌、維生素、礦物質和其他潛在健康成份，也多于量產啤酒。 但他表示，比較各種酒精飲料健康效應的研究仍不完整；麥卡洛有項即將完成的研究，其初期結果顯示，飲用量產啤酒（只要不是「輕」啤酒），似乎就和飲用手工啤酒一樣健康。他指出，「飲用輕啤酒的人，可能會因為熱量較低，所以喝得比較多。」而大量飲酒與心臟、肝臟、腦部疾病發生率較高具相關性。 任何酒精飲料都很「健康」這種說法仍具爭議性。部分近期研究認定，任何飲酒量都不安全，例如2018年發表于《Lancet》的論文。然而，并不是所有的專家都同意這項研究的結果，許多研究（包括麥卡洛的研究）也發現，少量或適量攝取酒精，與健康較佳具關聯性。 某種酒精飲料仍有可能特別健康，但挑出第一名尚嫌過早。如果比較喜歡喝啤酒，目前也沒有理由放棄啤酒改喝紅酒。 資料來源：Time、SELF https://k.youshop10.com/aea2IYmJ 店鋪鏈接需要請聯系價格優惠 圖文來自網絡

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