<p class="ql-block">腐竹一種漢族傳統(tǒng)豆制食品，也是常見(jiàn)的食材，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，所以無(wú)論是自己家還是在飯店的餐桌上，都經(jīng)常能看到腐竹的身影。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今天就教大家一些家常做法，不但幾分鐘就能端上桌，且酥爛入味，腐竹還有韌勁兒！絕佳的味道真是米飯有多少吃多少！ </p> <p class="ql-block">腐竹鵪鶉蛋香菇燉五花肉</p> <p class="ql-block">五花肉200g、腐竹100g、鵪鶉蛋50g、香菇50g、蔥5g、姜5g、蒜5g、花椒3g、八角3g、油1勺、一品鮮醬油1勺、蠔油0.5勺、糖1勺、料酒1勺、鹽2匙、味精0.2匙</p> <p class="ql-block">1、準(zhǔn)備原材料五花肉洗凈切成大塊、鵪鶉蛋、腐竹、焯好水的香菇備用。</p> 2. 鵪鶉蛋煮熟去皮洗凈瀝干水份。 3. 腐竹在溫水中浸泡半小時(shí)左右泡發(fā)好洗凈焯水后立即放入冷水中過(guò)涼在瀝干水份。 4. 鍋中燒開(kāi)水放入五花肉焯水同時(shí)倒入料酒去腥。 5. 焯好水的五花肉立即放入冷水中多沖洗幾遍洗凈瀝干水份備用。 6. 鍋中倒入底油加入放入花椒八角炸香放入蔥姜蒜爆香再放入調(diào)味料糖、一品鮮醬油、蠔油炒勻。 7. 放入五花肉炒至五花肉入味。 8. 添加適量清水放入腐竹和香菇大火燉起來(lái)。 9. 放入鵪鶉蛋一起燉更加美味。 10. 燉至湯汁不多時(shí)放入鹽和味精改小火慢燉。 11. 燉至湯汁快犒干時(shí)食材完全入味即可出鍋享用。 <p class="ql-block">五湖四海朋友一起交流分享哦，相互學(xué)習(xí)</p>
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