《營養午餐》跨學科項目式作業設計

皓月

項目背景營養均衡的飲食影響學生的健康，良好的飲食習慣和均衡的膳食搭配可以使學生更加健康的成長。恰巧學校有飲食公司配餐，根據學生需要的營養和專家的建議，我們提出了自己設計并制作營養午餐的項目化學習素養作業。該項目化學習素養作業是基于真實的生活情境，不僅可以整合四年級數學下冊的營養午餐的實踐作業，還整合了四年級道德與法治下冊的第二單元“做聰明的消費者”的第4--6課的內容，還融合了數學，語文，藝術，勞動等學科。該素養作業，通過從“學科邏輯”擴展到“跨學科邏輯”自然實現從“課時”到“單元”，從“具體概念”到“核心概念”，從碎片學習“點”到進階學習“線”的轉化，實現項目化學習，推進核心素養架構下的大單元科學學習。設計思路作業是課堂教學的延伸，是檢測學生學習效果和反饋教師教學效果的重要途徑。在項目化學習中，作業也可以作為學生自主學習的幫手。本素養作業依托營養膳食寶塔結構營養均衡的概念，有效處理食譜的營養量、實物量與膳食寶塔中人體的需求量之間的關系。通過自己探究，查找利用科學技術等多方面的知識，設計午餐食譜，思考營養，飲食與健康的關系，連接科學與生活，從科學性，經濟效益，推廣度等角度考慮，設計一份自己認為營養的午餐食譜。 這個跨學科素養作業布置下去以后，家長們開始覺得很復雜，隨著研究的深入，孩子們漸漸了解到我們一天吃的食物最多的是碳水，還有各種食物的熱量，脂肪和蛋白質含量。還了解到10歲左右的兒童每頓午餐熱量不低于2926千焦脂肪不超過50g。還有孩子在家長的鼓勵下，動手做了一道力所能及的菜。 孩子們為了做這個作業還翻閱了上學期的科學書，學到了很多知識，實現了跨學科的知識融合。下面請欣賞部分孩子在做菜過程的照片吧！ 今天展示的只是一次數學實踐作業，希望通過本次作業的引領，讓孩子在家里多動手實踐，多理解家長的辛苦。 隨后聶老師對本次作業進行講評，并讓學生瓶出你心目中的優秀作業。