《燒雞》

然趣

夜里兩點，我餓了。我的肚子里不斷傳來呼叫：立和老兄，我餓了，給我點吃的。我忍耐，翻個身，可還是睡不著。我好像聽見胃里磨擦的聲音，噢！我昨晚沒吃飯，胃工作系統發生饑荒，促使胃神經系統一再呼叫我：求求您了，給我點吃點的吧，要不然胃干磨，您也受不了。我屈服了，我起床，我要應付胃工作系統的反應。 我打開冰箱，找出在食堂買的燒雞。我用微波爐加熱，再找點酒。噢！那兒有老戰友章立楷送溫州送來的梅子酒。我倒上一杯梅子酒，雞也加溫好了。我用手撕下雞大腿，津津有味地吃起來。我喝一口梅子酒，吃一口燒雞，就一瓣兒大蒜，細細地阻嚼。噢！對了，吃肉不吃蒜，營養減一半兒。啊！好香呀！好美呀！ 我們院兒里食堂，每星期五賣燒雞，還賣熟肘子、烤豬蹄、炸帶魚、炸小黃魚等。每逢周五的時候，肖燕會給我買燒雞或帶魚等。她這一買，就買兩個半只，放在冰箱里慢慢吃。食堂做的這燒雞還是很好的，可以和溝幫子燒雞相比美。很多情況下，人們一吃燒雞，首先想到的是德州扒雞。其實，我不喜歡德州扒雞那種大機器流水線制作。德州扒雞加工過程中，煮得太爛，吃的時候，沒嚼頭兒。德州扒雞適合那沒有牙的老頭兒、老太太。真正有點兒牙口的人，喜歡溝幫子燒雞、符離集燒雞，還有石家莊燒雞。 我比較喜歡溝幫子熏雞，溝幫子熏雞色澤棗紅明亮，味道芳香，肉質細嫩，爛而連絲，咸淡適宜，營養豐富。溝幫子熏雞顏色棗紅，晶瑩光亮，細嫩芳香，爛而連絲，煙熏味濃，回味無窮溝幫子熏雞始創于清光緒十五年，創始人尹玉成因行善機緣偶遇光緒御廚，得皇家宮廷熏雞秘方，建熏雞坊，名“溝幫子熏雞”，憑十六道精細工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創“溝幫子熏雞”百年老號，深受當地百姓及過往客商青睞，被譽為中國“四大名雞”之首，蜚聲四方。 十七年前，司機小溫開車，拉著我，老魯、小陳、楊子等去東北旅游，專門在溝幫子鎮住了一宿。您到了遼寧錦州那邊兒的溝幫子鎮，到處都掛著牌子寫著：正宗溝幫熏雞。您找那“老伊家溝幫熏雞，算是正宗。我們幾個人要了熏雞，熏豬蹄等菜，開始喝酒。我由于鬧肚子，不能喝酒，也不能吃雞，只能看著他們吃。我看著他們吃，我也高興，因為是好朋友，才一塊兒出門旅游。老魯就是溝幫子當地人，從這里，他當兵去北京。他當了二十多年兵，后來轉業到某機關局級干部。他們幾個人都能喝，有酒量。小溫開了一天車，代替我跟他們敬酒。好家貨！他們四個人喝了三斤白酒，十瓶啤酒。我們喝完酒，在鎮上找了一個“二人轉”演出館兒，看演出。到東北來，一出關，您一要吃溝幫子熏雞；二要看東北二人轉。在小鎮子上看二人轉，跟大城市看二人轉不一樣。大城市管得嚴，演出過程中把握度，不能過份“鬧”，也不能過份“黃”。可小鎮子上演二人轉，那個真鬧，真黃。他們一男一女在臺上，什么都敢說，什么都敢鬧。就說那女演員飾的花枝招展，拋眉弄眼兒。那男演員打女演員，真拿鞋底子抽嘴巴，哎呦！拿個狠勁兒，您誰都受不了。 一說燒雞，我們自然就聯想電影《鐵道游擊隊》中，日本鬼子吃燒雞的場面。小時候看電影中有人吃燒雞，我都直流口水。那時候，家里窮，嘴里饞，也沒錢買。 還有，電影巜逆風千里》。有一個國民黨軍官，被俘虜了，還向解放軍提要求：我、我要吃雞。 　　肖燕三二一戰友們聚會，秘書長杜恵娟多次買來“來子熏雞”，戰友們評價也很好。這也是一家有祖傳秘方的老店。總店開在陶然亭公園北門對面兒，其它地方也有許多分店。 　　我為什么會夜里餓，這是和我練氣功有關。最近，我和肖燕拜于自然站樁-中華養生內功大師張偉東門下，向他學習自然站樁。自然樁?中華內功由40多年內功實修踐行者張偉東所創，張偉東自九歲習武，對中華武術、中華傳統文化情有獨鐘，幾十年來，一直關注自身修煉，不斷學習道家文化、武術、內功、醫學、養生，尤其是對內功的探索、追求達到了癡迷的程度。他拋開“門戶之見”，先后遍訪上百位名師，足跡遍及大江南北，深山幽谷，受眾多高師點撥，得到內家功夫真傳，總結出一套適合現代人養生的超級健康法寶——而且能在“行站坐臥”中練習，碎片化時間實現身心雙修。 我練自然站樁養生內功，是初級階段。據張偉大大師講：在此階段，由于揀功者堅持，開始習慣于站樁了．最初煉功的種種不舒適也消失了。本階段的功感反應比較強烈，且發展到了整體，呈平衡性，還會出現周身暇流感，使人產生輕松愉快、歡欣之愈。樁功過后稍作活動，可聽到骨節作響，兩手之間呈既吸引又排斤的現象，能夠發放外氣。煉功者均感頭腦清晰、心情舒暢、消化力強、入睡快捷，機體靈敏性高、持久力強、步履輕快穩健、耐熱、耐寒。患者在本階段的各種病灶反應明顯緩解，有的消失、痊愈。 在練這個功的過程中，有可能氣的運作，改善推動我的胃消化系統，所以出現饑餓的現象。也可能過一段，這種反應會減緩或消失。 　　像我們這些接近七十歲的人，能吃，是最讓人羨慕的。很多情況下，我們有這吃的心，沒有吃的力氣。在做飯過程中，或下飯館聚會，往往都是“眼大，肚子小”。再也不是年輕時候那樣“使不完的力氣，吃麻麻香”了。 前年，我腸子上長了息肉，嚴重影響我身體。我做完手術，隔七天，吃保護心臟的藥，沒想到，大出血，差點死了。后來，身體十分虛弱。我每頓飯，吃那小包子四分之一的量。我和肖燕到海南后，肖燕慢慢給我調養，身體慢慢恢復，吃的東西逐漸增多。俗話說：人是鐵，飯是鋼。人是鐵飯是鋼：人即使有鋼鐵般的倔強意志，也要有飯食的物質包管。這句俗語帶有調侃，詼諧語氣。人即使有鋼鐵般的倔強意志，也要有飯食的物質包管，不然就會餓得心發窘，意志也就不那么倔強了。因為鋼的硬度比鐵大，強調物質基本的重要性。其次，鋼和慌諧音，用于平易近諺溫柔口溜等便利傳播。 　　我剛剛初練，還沒真正入門兒。但我很癡迷，很用功，一有功夫，我就練。我認為站樁是道家內功的重要基礎。 從廣義上講，站樁包括在精神境界和體能上的自我修煉。狹義上論，內練一口氣，外練筋、骨、皮。 一、心性修煉 站樁耗勁練意志，修身煉精化氣，氣化神，神還虛，不僅練出內功，還可使心理到生理發生質變，面對現實，平靜而不冷淡，熱忱而不奔放，不為物喜，不為己悲，舍己從人又不隨波逐流，努力按理智做事，成為常態。有了這種理念，在遇到危險與誘惑會淡然處之，無所畏懼。雖然人人懂得情志過度可刺激五臟六腑，從而影響身體健康。但是，有的人經受住了生死考驗，面對七情六欲卻常常失控。很多英雄沒有敗在敵手，卻倒在病魔手中。站樁練出的免疫力既有肌體的也有精神的。得道者，無欲不必控，無形勝有形。從這種意義上講，人的命運掌握在自己手中。 二、內功增強 站樁屬于無極，無極一動即分陰陽，謂之為陰陽之母也。先練定再練動，訓練有序，進步有方。因此，站樁與打拳一脈相承，內功使武術攻擊力度和抗擊打能力增強。并且，在對練中體力持久不衰，這與內功的呼吸與運動密切聯系為一體有關。當吸氣時，曲蓄、內氣回收，身形聚攏；當呼氣時，氣沉丹田，伸展中內勁貫之四肢末梢或發力部位，實戰中內功成為技法的堅強后盾。 三、穩定步法 當有了定步站樁的基礎，再練活步樁。在打拳、推手、散打實戰時，運動中要不斷調整身體重心取得動平衡。有了樁功，再練步法，雙腿行走就有勁了，走起步來，不但平穩還適宜于變化，身體在整體樁架不散中的移動，身起落仍然能保持中正不丟。松開的肩、胯帶動四肢，可不牽扯身體身形靈活運轉，還助身將彼來力化解。“以胯走路”，形象地體現了以胯來帶腿走步，輕靈又沉穩，避免以身拉垮拖腿的滯頓現象的發生。據實戰需要，“身隨步進”或“步隨身換”上下相隨，做到一腿胯托穩身，另一胯帶腿行走，在左右胯交替中，身體運行輕靈、松沉。 好了，由吃雞，聯想到練功。我這么一寫，等于疏理總結了我這一段練功的心得。我要繼續練下去，使自己有一個強健的身體。 王立和筆名：然趣 歡迎您上互聯網，找《然趣新浪博客》。 您也可以下載《美篇》軟件，找《然趣美篇文章》。目前有九十萬人，在這個平臺上閱讀我的文章。 我推薦：您上《荔枝網》，找巜女兵晨讀》，聽李衛老師，在網上廣播電臺，講動聽的故事。

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《 燒 雞 》

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