<p class="ql-block"> 馕的故事</p><p class="ql-block"> 到新疆旅游的人近幾年越來越多，到了新疆人們總免不了要品嘗一下新疆的馕餅，你想知道馕餅的來歷嗎？那就來聽聽我給你講講馕的故事吧。</p><p class="ql-block"> 在很久很久以前，在火焰山附近有一個小村莊，離村子不遠的地方有個很大的天坑，據說那里的溫度比村子里的溫度高得多，夏天沒人敢走進去。</p><p class="ql-block"> 一天一個維吾爾族小伙子放羊，羊群誤入天坑內，小伙子極力趕出，但羊群不顧一切地朝天坑中間跑去，羊群狂躁地跑著，小伙子奮力吆喝著：“回來”。烈日中的沙塵和火焰山特有的黃粘土加之熱浪，和羊群混在一起，隨著羊群的奔跑，熱浪起伏著，延伸著。不一會兒漸漸地傳來一股羊毛烤焦味，羊群開始拼命亂叫亂撞，太陽下的溫度卻是越來越高。羊毛烤焦味，羊皮烤焦味，羊肉的烤焦味越來越濃，濃煙迅速彌漫開來，前面的羊已經開始倒下。牧羊小伙子也被烤的皮膚干裂，難以忍受，感覺皮膚都要冒煙。他實在受不了，轉頭一口氣往回家中跑，到家后，一頭扎進水缸，多一會才抬起頭，頭上冒著好大的水氣，但他還覺得熱的很，于是東瞅瞅，西看看，頭上的水氣也跟著他的頭的轉動在空氣中形成彎彎曲曲的形狀慢慢散開來。忽然他看到娘子放在盆里揉好的面團，他立即抓了一大坨扣在頭上，這樣舒服多了。他頂著面團回到那天坑找羊群，剛跑到離坑底還有一半路程處，看到他的羊群已經沒有動的了。但他舍不得的還是想去看看，他繼續向著天坑的方向跑，忽然，他聞到了一股熟悉的香味，他在想是什么味道，這么香，這么熟悉，他邊走邊想，忽然摔了一跤，頭上的面團落在地上，摔得粉粹，哇！這不是烤餅嗎？他忙撿了一個放在嘴里，好香，是這個味，是這個味，他連連喊到，又撿起一塊放在嘴里慢慢的品嘗，哦！比娘子烤的餅還香呢。于是他收起那些散落地上的面團碎片，飛奔回家告訴娘子和村子了的人，一路上碰見人就讓嘗嘗，每個都說好吃，回到家里娘子嘗后更是夸贊不已。不一會，村里的人們都聞訊來到他家的院里，大家好奇的品嘗著，追問著。他給大家講了他的發現后，大家議論著決定給它取了個名字叫“馕”。從此村里的人想吃馕，就把面團拿到天坑中去考。一來二去大家就離不開這馕了。</p><p class="ql-block">但是下雨天想吃咋辦呢？村里有智慧的人就想出了用天坑的黃粘土加上羊毛做一個縮小的天坑放在院子中，坑的中央燒火，把面壓成餅形狀后，貼在坑的周邊烤，這辦法還真行，這樣烤出的馕餅和那天坑烤出的味差不多，人們就把這個自制的天坑叫作馕坑。從這以后，這樣的馕坑家家戶戶都有了，大家都不用把面團拿到去天坑去烤了。馕餅這美食就這樣一直流傳至今。有趣的故事講完了。你想吃新疆的馕餅嗎？去新疆旅游吧。</p><p class="ql-block"> 如果你還想知道關于馕和馕坑的事兒，請看下面的圖片。</p><p class="ql-block">說明：故事是根據百度的一些零碎資料自己編的，你就當民間故事看吧，樂一樂。</p><p class="ql-block"> 綠色音符</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 張嶺原創</p><p class="ql-block"> 2022.5.</p> <p class="ql-block"> 以下的圖片是我幾年內幾次去新疆拍的。</p><p class="ql-block"> 火焰山腳下的吐峪溝民居的裝飾上，講述著馕的故事。</p> <p class="ql-block"> 火焰山腳下，吐峪溝的黃沾土馕坑土窯，這里的黃沾土是做馕坑的最好材料。</p> <p class="ql-block"> 囊坑材料的混合過程，黃粘土加水泥和沙，混合攪拌。</p> <p class="ql-block">制作的囊坑片和囊坑坯子。</p> <p class="ql-block">囊坑模子和剛組合好的囊坑。</p> <p class="ql-block">新疆善 一家用土囊坑再烤馕，囊坑外圍用磚壘成方形，就是方便實用的烤馕臺。</p> <p class="ql-block">傳統的炭火囊坑中考的馕。</p> <p class="ql-block">新疆布爾津升級版的電絲烤馕坑。</p> <p class="ql-block">西域第一大馕坑——新疆的羅布人家。</p> <p class="ql-block">把搟好的圓形面放在圓形的馕墊上定型。</p> <p class="ql-block">蓋上本店的標記印章。</p> <p class="ql-block">再粘上洋蔥末（皮芽子）拌的芝麻。</p> <p class="ql-block">用托墊托著放入囊坑里烤。</p> <p class="ql-block">囊坑烤的過程中，用特制的鐵長簽翻面。這可是個技術活。</p> <p class="ql-block">邊烤邊賣，那香味太誘人了。</p> <p class="ql-block">街邊店也有大批量生產線生產的馕賣。</p> <p class="ql-block">游人買了馕，還喜歡跟漂亮的賣馕大姐合影留念。</p> <p class="ql-block">現在新疆已經有很多制作馕的企業了，商店，超市，到處有賣。</p><p class="ql-block">但我還是喜歡那土囊坑烤的馕。</p> <p class="ql-block">飛機場的商店也有精包裝的，禮品盒的馕賣。馕已經升級為新疆的旅游產品了。</p> <p class="ql-block">馕也是普通牧民人家主食?？吹蕉枷氤?。</p> <p class="ql-block">馕還是新疆餐飲中的一道特色菜。到此必點的菜。馕回鍋肉，馕炒配菜，馕拌大盤雞。</p><p class="ql-block"> 口水……</p> <p class="ql-block">像我這種愛馕的去新疆，必帶回一大堆馕。這是我炒的“馕炒回鍋牛肉”，再配上一杯小酒，你說呢？</p>
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