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弓魚

瓦切

<p class="ql-block">傳說中的“弓魚”</p><p class="ql-block">在大理古城南門外一條小巷里，有一家“清宏私房菜”餐館。我們跟老板預約了一道菜---清蒸弓魚。</p><p class="ql-block">央視“地理中國”有一期科普弓魚的節目。攝制組先是到了大理洱海，花了很多時間和精力也沒發現“弓魚”的身影。后來攝制組來到洱海源頭洱源縣，在一個地下涌泉形成的水潭里發現了弓魚。</p> <p class="ql-block">弓魚學名叫云南裂腹魚，它的腹部有一條灰色的線像裂開了一樣故名裂腹魚，這種魚喜歡生活在水質特別好，而且流動的水體中。背脊及肌肉發達，跳躍時魚體彎曲像一張弓，故名弓魚。</p> <p class="ql-block">它的腹鰭、背鰭及尾鰭比一般的魚鰭硬一些，故爾擺動時更有力。</p> <p class="ql-block">傳說弓魚跳躍時，魚體彎曲時魚嘴甚至能觸碰到尾巴，像一張滿弓。</p> <p class="ql-block">它的脊椎骨與頭部連接緊密不易折斷。</p> <p class="ql-block">弓魚屬冷水魚，生長緩慢，一般三年才能長到500克。肉質緊實少刺，雖然現在能人工養殖，但生長緩慢供應量小，所以市場價格較高。</p>
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