布里亞特八寶飯——現在呼倫貝爾大草原一種美食

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布里亞特八寶飯就是將黃油、稠李子、熟江米飯、奶干、列巴、月餅、葡萄干、紅棗等食品攪拌均勻后就可以了，這種食品的精髓就是稠李子。與天津八寶飯很相似。 我在那下鄉時候那時飯店很少也沒有那家飯店出售，只有布里亞特人在家制作，我下戶游牧時，他們家做過一次，使我真正嘗到了那種民族味道，直到現在還很想那種味道。哈哈其實不一定比咱天津八寶飯好吃，雖都叫八寶飯可味道還是有很大差別。 這是草原林子里的一種野果，夏天采摘制成醬，過去還有涼干的。它可是布里亞特八寶飯不可缺少的原料，也是發紫紅色的原因。 布里亞特八寶飯里要放入列巴和月餅，還有油炸果子都切丁備用。 奶油加熱放入一些面粉，然后再加入調好的稠李子醬攪勻，同時加入白糖。做適量糯米飯。 加入準備好的列巴、月餅、果子丁，還有奶干，攪拌均勻。再加入糯米飯攪拌均勻，最后還要加入大棗、葡萄干和果脯，有的人還往里面加入愛吃的水果罐頭，再攪拌均勻就可以吃了。 布里亞特人吃好的東西或喝酒前都要首先敬天敬地感謝上天的賜予。我們在的時候這種禮儀只有在重大事情時才有，不像現在這些規矩越來越多了。 在那個時候我們的生活相當不錯以牛羊肉為主，牧區放牧的活不算太累，就是人太少語言又不太通有點孤獨寂寞。 八寶甜飯又名八寶飯，傳統小吃，以糯米為主料。配以紅棗、蓮子、百臺、白果、桂圓肉、青紅絲等，也可配以核桃仁、山楂糕、葡萄干、花生仁、玫瑰、櫻桃等蔬果。基本制作工藝是，將糯米淘洗干凈，置盆內加水，籠蒸后取出拌適量白糖、熟豬油。 另取蒸碗，碗底抹一層油，將各種果料按其需要的圖案平擺碗底，然后將蒸好的糯米裝入碗內，中間挖一個坑裝入豆餡，再放上一些糯米飯抹平，用筷子扎幾個孔，上籠蒸熟，扣入菜盤內上桌。 這是天津人做八寶飯的辦法與上面布里亞特八寶飯還是有一定差別。 在那種比較單一生活環境下有一種這么奇特的食品出現讓人留下的記憶將永遠不會忘記。現在看來非常普通的一種食品，在當時就更顯得是一種美食了，現在也成為呼倫貝爾大草原布里亞特人招待客人的美食。哈哈一會兒做一個天津八寶飯吃，誰叫咱沒有稠李子呢！

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