咖啡之都墨爾本

??笑顏??

漫步于墨爾本街頭走街串巷巷子深處或是街道邊總會飄出最香醇的咖啡味 一直以來，墨爾本都被稱為是澳大利亞的“咖啡之都”。各種或文藝范、或小清新、或高大上、或有格調(diào)的咖啡館遍布大街小巷，從冷滴咖啡（cold-drip），到虹吸式咖啡（siphon）、氮氣咖啡（Nitro），再到濾滴式咖啡（pour over），各種加奶或不加奶的精品咖啡品種在墨爾本應(yīng)有盡有。很多墨爾本人的一天，就是從一杯咖啡開始的…… 駐足停留，買一杯咖啡，沐浴在陽光下，開啟全新的一天。 總有人稱澳洲是咖啡之都，如葡萄酒之于波爾多；咖喱之于印度；壽司之于日本。 咖啡之于澳洲，不僅僅是一種食物，它是一種澳洲人的生活態(tài)度，更是一種沉淀了歷史的獨特咖啡文化。這個國家的咖啡文化早已深入人心，大街小巷各式溫馨、輕松、浪漫的咖啡館林立，而對于澳洲人來說，咖啡儼然成了生活中必不可少的一部分。 ??咖啡的味道 -- 歷史沉淀?? 說到墨爾本的咖啡文化，可以追溯到半個多世紀(jì)之前。第二次世界大戰(zhàn)后，意大利移民開始涌入澳大利亞。 一位意大利人Achille Gaggia在1950年將第一臺 Espresso 咖啡機帶來了澳洲，同時也將高品質(zhì)的意式濃縮咖啡（Espresso）帶到澳大利亞。 他在位于Carlton區(qū)的 Lygon Street 開了一家咖啡店，自此之后，Lygon Street 不僅變成了意大利人聚集區(qū)，也是墨爾本這個城市最著名的咖啡文化發(fā)源地。 幾代人的努力把墨爾本打造成了現(xiàn)在知名的世界咖啡之都。時至今日，墨爾本大學(xué)的學(xué)生經(jīng)常在Lygon St上喝著咖啡，聊著天。 ??咖啡的味道 -- 鄰家氛圍?? 而既然說到文化的層面，墨爾本的咖啡就絕不僅僅是口味不錯這么簡單了。它承載的更多是一種好友間的熟悉感，每天固定時間走進一家喜愛的咖啡店，獨特的藝術(shù)設(shè)計，簡約的裝飾風(fēng)格，精致細(xì)膩的拉花。 熟悉的咖啡師迎上暖心的笑容你告訴他你的名字他就知道你每天喝的咖啡口味 相比店員來說，他們更像是自己每天相見的好友，從周末去哪里玩，到跟父母的小吵小鬧，這里對澳洲人來說是一個沒有生活壓力的“烏托邦”。 ??咖啡的味道 -- 自我個性?? 澳式咖啡發(fā)展至今，澳洲人天性使然的個性，搭配上經(jīng)過幾個世紀(jì)的咖啡文化發(fā)展，已然形成了獨具澳洲特色的咖啡文化。 就像我們俗稱的“澳白”，也就是Flat White就是起源于澳洲，少了Cappicino的奶泡的厚重感，F(xiàn)lat White的口感更加偏奶味的醇香。 在墨爾本，走進大多數(shù)的咖啡店，你可能會發(fā)現(xiàn)菜單上竟然沒有Latte，Cappuccino那些大家最熟悉的咖啡，甚至連小杯中杯大杯的費用都沒有寫... 不要懷疑自己是不是走進了一家假咖啡店，因為澳洲人每個人都有自己想喝的咖啡，沒有人會平淡的只點一杯Latte。你可以選擇 Full Cream / Skinny Cream / Soy Milk可以在你的咖啡里加 Vanilla / Caramel / Hazelnut也可以要求 Cappuccino with less milk foam / Espresso with 2 sugars… 澳式咖啡 這些對于咖啡的極致追求也讓星巴克這類系統(tǒng)式的咖啡店在澳洲頻頻碰壁，原本87家咖啡店在2008年關(guān)到僅剩22家。 就如同最好的咖啡館從來沒有模版可循，每一個咖啡館都有它獨特的個性，而每一杯咖啡都蘊含著不同人獨一無二的性格。 最出名的咖啡店，它們可能藏在巷子的最深處，也可能連一塊吊牌都沒有，等著你像探險家一樣去發(fā)現(xiàn)它們。 接下來就為大家?guī)聿卦贑BD那些最純正的“澳式咖啡”！ 一條小巷因為這一杯咖啡有了醇香的靈魂?? 1??Patricia Coffee Brewers?? 絕對是當(dāng)之無愧的墨爾本排名第一的咖啡店，這家咖啡店在CBD一條不起眼的小巷子深處，如果不仔細(xì)找很可能就會擦身而過。 店面非常的小但是極簡風(fēng)的裝修將店面襯托的及其有范兒。這家沒有座位的咖啡店門口站著許多西裝革履的職場人，有站著交談的也有獨自品咖啡的。 他們的咖啡豆來自當(dāng)?shù)氐腞oaster市場，店里混合了七種咖啡豆的特殊風(fēng)味，苦橙味中又混合著溫和的杏仁味。 Cold Filter是Patricia非常有名的咖啡，口感比一般咖啡館的Cold Drip更加濃重,而它家的Flat White則是非常濃郁。 2??Bonnie Coffee Brewers?? 店里清涼的金屬裝飾和固定在墻上的報紙為這個咖啡店營造出一種商務(wù)氛圍。 而墨爾本的Cold Drip最有名的咖啡店莫過于Bonnie，特調(diào)烘焙的咖啡豆從印度尼西亞精心挑選，再經(jīng)過緩慢提取，制成的果味濃郁，略帶酸味的咖啡。 而Cold Filter也同樣令人印象深刻，味道像是“菠蘿，青瓜和香菜”的混合味道，絕對是獨一無二的一種味道。 3??Sensory Lab?? 咖啡實驗室是不是一個特別有意思的Concept！這家咖啡店就把自己的店搬進了一個實驗室，這個實驗室就藏在David Jones邊上的一個小商場里。 淺綠色ins風(fēng)的裝修風(fēng)格和陳列風(fēng)格讓人耳目一新。柜子上還掛著這家店獨有的周邊，包括小布袋，咖啡杯等，無不為這家店增添了許多人文氣息。 咖啡豆用的是St Ali家的咖啡豆，F(xiàn)lat White的奶泡超級細(xì)膩，拉花也相當(dāng)用心，口感相當(dāng)香醇。客人逛街逛累了，都三三兩兩的閑坐聊天，仿佛放慢了整座城市的節(jié)奏。 4??Market Lane Coffee?? 這家咖啡店開在最有名的維多利亞市場的一個不起眼的拐角，但是卻總是有很多顧客。Market Lane 是墨爾本最早的也是最好的特色咖啡店之一。 店里知名的Flat White入口微酸且濃郁，同時伴有櫻桃和黑巧克力的風(fēng)味，搭配上農(nóng)場里新鮮的有機奶，走累了來上一杯咖啡，坐在路邊露天的椅子上曬著太陽何嘗不愜意呢？ 5??Workshop Brothers?? 薄荷綠的格調(diào)配上大理石的紋路，還有一些裝飾在桌上的小盆栽，整個烘托出一種小清醒的格調(diào)。 店里的Flate White相當(dāng)出名，咖啡豆中度烘培后散發(fā)出了誘人的桃子味，入口清爽甜。除了咖啡，這家店還有非常有名的漢堡和可頌，在店里捧上一杯咖啡，一本書，靠窗坐下，足夠可以度過一整個悠閑的下午。 品味大師級的咖啡醇香何必去高級餐廳？?? 6??Dukes Coffee Roasters?? 要評選墨爾本Flat White 排名前三的話，一定有Dukes Coffee，他家的Flat White相當(dāng)濃郁，也有超級好喝的pour over。 超級狹窄的空間里總是來來往往非常多的人，店內(nèi)淺色木凳和綠色藍色的瓷磚地板。柜子上放著各種各樣的咖啡沖泡裝備，從經(jīng)典的咖啡杯到過濾器。 作為為數(shù)不多的擁有自己咖啡豆烘焙廠的咖啡店，Dukes家的咖啡豆偏深度烘培，散發(fā)出明顯的焦糖的甜味，入口又有堅果的清香。如果要買咖啡豆送朋友Dukes的咖啡豆絕對是一選。 7??EverydayCoffeeMidtown?? 穿過Swanston和Little Collin St 你就能找到這家小小的店面，店里灰白色極簡風(fēng)格的柜子上擺著不少咖啡豆和各式烘培的工具。 這家店同樣是自己烘焙咖啡豆，在這里你不止可以喝到最純正的巧克力味的哥倫比亞咖啡，你還可以在店里買到他們自家工廠烘焙出來的濃醇的哥倫比亞咖啡豆。 8??Axil Coffee Roasters?? 坐落在上班族每天經(jīng)過的最繁忙的Flinder街道，店面外面看進去是非常簡約的商務(wù)風(fēng)，但是走進去之后大片的涂鴉墻讓人真切感受到墨爾本的涂鴉文化。 這家店也是擁有自己的烘培器，使用的咖啡豆都是每日更換的，保證給大家提供最新鮮的咖啡豆。而店里的季節(jié)混合咖啡豆具有黑巧克力和牛軋?zhí)堑娘L(fēng)味，很是特別。 誰說超高顏值和高級醇香不能兼得?? 9??The Kettle Black?? 白色獨棟小洋房，被藏在兩棟辦公大廈中間，從外觀到室內(nèi)都是令人相當(dāng)舒服的北歐風(fēng)格，包括大理石桌面，綠植和圓鏡，有一種經(jīng)典與現(xiàn)代結(jié)合的舒服。 店里的特殊菜單是用漂亮的手寫體寫在小黑板上，為店里舒服簡單的氣氛增添了一絲趣味。當(dāng)然這家店被稱為墨爾本最美咖啡館除了超級好喝的Flate White以外，這里的Brunch也仿佛是打翻了的花園一樣超級好看，絕對是拍照勝地！ 10??Higher Ground?? 這家店算是近期冉冉上升的咖啡店，一進門映入眼簾的是整墻斑駁的磚墻，這家咖啡店由墨爾本就發(fā)電廠改建，改建后保留了時間在墻壁上留下的斑駁。 天花板有15米高，為大家營造出一種寬敞感和戲劇性，也將整個咖啡店隔出了高低層次分明的就餐區(qū)。 濃濃的工業(yè)復(fù)古風(fēng)，絕對是喜歡復(fù)古風(fēng)的人們的最愛。找一個安靜的角落，在這里捧上一杯Flat White，配上Ricotta Hotcake，絕對可以度過一個安靜悠閑的下午。 11??White Mojo?? 你要說墨爾本網(wǎng)紅咖啡店，White Mojo絕對榜上有名！這家店藏在Little Lonsdale一條小巷子里，沒有地圖真的很難找到它，但是就這么難找的地方出來的一家咖啡店依舊成了最有名的網(wǎng)紅打卡勝地。 店面小巧精致，裝修以白色，大理石紋路和幾何為主，非常的ins風(fēng)。當(dāng)然除了店面裝飾風(fēng)格，黑芝麻拿鐵也是這家店的鎮(zhèn)店之寶，黑白分明的白色拉花配上濃郁的豆奶味，可以說是相當(dāng)值得打卡。 所以如果你問來墨爾本什么是一定要嘗試的？久居墨爾本的人一定不會推薦大洋路，十二門徒……他會告訴你一定要走進墨爾本的巷子里，嘗試一下最地道的Flat White 。他會帶你穿過大街小巷，用心去感受這個城市的平靜和悠閑。 最新消息：美國咖啡巨頭星巴克日前將24家咖啡店賣給澳洲本土企業(yè)The W ithers G roup，同時與該公司達成特許經(jīng)營權(quán)協(xié)議。至此，星巴克在澳洲的14年艱難經(jīng)營歷史落下帷幕。2000年澳大利亞第一家星巴克在悉尼CBD開業(yè)，隨后迅速在全國擴張到87家，然而好景不長，2008年星巴克不得不一口氣關(guān)掉61家店面。星巴克“敗走”澳大利亞，這被媒體解讀為，星巴克無法與澳大利亞成熟的咖啡文化抗衡。 謝謝您的瀏覽

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