冬去春來草木盛，碧螺春茶味醇釅

小花

我的家鄉在雪堰，一個山清水秀、物產豐饒的魚米之地，水，是太湖水，山，是龍泉山。 時光跌跌撞撞，季節來來往往。谷雨生萬物，在春風的和暖里，有?抒寫著童話、有?描畫著愛情，而我的父親母親，在忙碌著那片碧綠…… 龍泉山脈太湖水邊的安山頭，是我家的茶園。我難得的起了個早，邂逅了清晨的她。新鮮的空氣夾雜著陣陣香味，不知名的鳥兒在嘰喳呼和，父母幾乎每天天不亮就開始忙碌了！退休的工程師六叔看自己的二哥、二嫂太辛苦，也來發揮余熱、幫忙采茶，有時五叔也會來幫忙。猶記得小時候，這片栽的是山芋還不是茶樹。時光翩躚，昔日的老水庫已經變了個樣，茶園旁地泥濘小路已經變身高速公路，車水馬龍。 今年三月初到清明前后天清氣朗，只飄了一兩天毛毛雨。連續二十多天的大太陽，對于短暫的春茶季來說，那是多么難得的上天恩寵！偶爾有那么幾天，氣溫突然竄升，仿佛從料峭春寒一步跨入了炎炎夏日，但濕度和光照還是合時宜的。尤其是，內含物質的積累，達到了高位運行狀態。寂寂冬藏久，春來物自華。積攢了一個冬季的能量，也在這個時段里爆發出驚人的力量。此際，茶葉里的氨基酸和茶多酚的含量較為均衡。很多人晚上喝了茶會睡不著覺，那就是了，積蓄了一年能量的老茶樁輸送給嫩芽的能量是多么巨大。 茶園位于山腳下，四周被竹林和各種樹木環繞，父親隔兩三年便會捂一些黃豆粉沃土培肥，從不施化肥農藥。茶葉每年差不多在清明節前后采摘，4月20日左右就基本結束。不做夏茶，不做秋茶，更不做冬茶。也就是說，全年只采20多天的茶，不存在過度采摘。這樣的有機茶，不好喝都難。 整整一天，父母和六叔一直在采茶葉，我在田間拍拍照、散散心，就像小時候一樣。父母到地里干活，把幼小的我放在田埂上玩。他們時不時瞥我一眼，方便照應。一片葉子、一片葉子地采，天吶，太難了！只有質樸的他們才能夠這么辛勞，小時候別的父母都不讓孩子讀書、早點回家幫忙干活時，我的父母再忙、再累也不要我幫忙，只要我讀書。讀書也苦，可是讀書的苦與干農活比那就是玩了，如果沒有父母的堅持，我現在可能是個山蠻婆了吧。綠海香風處，遙遙一嶺茶。不管下雨還是太陽，采茶葉的這段黃金時間，父母從天黑出去、到天黑回家，2人一天采1斤多茶葉，加上前期維護茶樹費很多功夫，之后采茶，炒茶葉……別說1斤賣800元，即便是8000元，我寧愿不喝、也不想賺這個錢啊！ 以前沒手機、更沒有相機可以記錄，現在有了條件，我就喜歡在父母采茶做茶時這里拍拍、那里拍拍！看哪，茶枝上每一片老葉的根子里都會長出一棵小嫩芽，有的一枝上可以多達10多個，碧綠發嫩、風中搖曳。清明前采的春茶我們稱為“明前茶”，很金貴，為啥呢？因為太少了，天氣還冷著，芽還沒長出來，只有極少的一部分芽，那是最頑強、健壯的幾顆芽，先冒出來，被采摘下來制成了最早的碧螺春。清明過后，氣溫升高，小芽們才蘇醒過來，爭先恐后地冒出來，一般就采到谷雨節氣，稱為“雨前茶”，谷雨過后雖還有芽冒出來，看著也還嫩嫩的，但是不再采摘，即便采下來也是制成“草青”，入口比之前者不免落了下風。今年父母的碧螺春采到4月18日，谷雨前兩天，19號也采了些，制成草青自己喝，味道也很醇厚飽滿，色味甘新氣芬馥。 還有一塊茶樹田在村后，有片竹林，還有條蜿蜒的小河。我小時候全村淘米、洗菜、洗衣服都在這條小河里，也曾是孩子們的天然游泳池，一到夏天，村里的孩子都會赤條條在這河里游泳跳水撒歡。離河不遠就是一排墳墓，孩子們連后門口都不敢去，總想象著會有鬼來把孩子抓了去。現在，我成了一個唯物主義者，從科學角度來看，那片地里還特別肥沃呢！ 今年，75歲的母親一顆牙都沒了，像極了我記憶中的太婆。我出生時太婆就一顆牙都沒了，從沒見過她有牙的模樣，現在，母親都成太婆的模樣了，想想，就淚眼朦朧了…… 花花每天都跟著父母到茶樹田里，太陽太大，曬得熱，它就躲在茶葉的縫隙間，哪兒涼快就在哪兒趴著，只要一喊就到你腳邊來了，搖晃著小尾巴！聰明乖巧善良的小可愛！ 父母還是傳統手工制茶，即使是機械幾乎全面取代手工的今天。父親早就準備好的柴火碼得整整齊齊，我一看就會感動到落淚，童年的畫面。 一筐筐鮮葉從茶園里出來，到家后均勻晾攤到竹篩上，香氣彌漫。然后就開始生火殺青，火候很重要，父親掌控，不能太旺也不能太小，母親戴著厚厚的棉線手套在鍋上炒，溫度高的能把人臉都熏得紅紅的，那是滿足的紅暈。 殺青的鍋是傾斜著的，便于不停地翻炒。以前是每一鍋都要個把小時，殺青和烘干一起，時間長。現在有了烘干機，可以減輕一點勞動強度，殺青和烘干分開做，殺好青的茶葉很濕，就要烘干，一邊烘干一邊揉，專業術語叫“揉捻”。這個揉捻環節要持續好久，有時要熬到深夜十一二點鐘，這手工茶的制作，沒點體力是干不來的，父親力氣大，他很照顧母親，做啥都擋在母親前面，母親總有父親保護著！ 最后到達精制環節：將雜質老葉等統統剔除，留下條索相對緊結勻整的干茶，就是成品了。泡一杯喝，清香甘洌，這披星戴月的辛勞，是不是也相當值得呢？！ 父母倆人加起來152歲了，堅持自己種、自己采、自己炒，純手工制作，做女兒的，每年這個季節幫父母賣茶葉，跟他們的辛勞比起來不算什么了。一開始推銷茶葉還很難為情，可是，我的同學、朋友都很幫我，還勸我不要難為情，說那是父母的勞動成果，東西又那么好，喝了也放心的，我的心里怎么不暖暖呢！在此，再多感謝的話都不足以表達我內心的感恩！真心感謝好評父母茶葉的親們，感謝~還要特別感謝三叔，在我小的時候很多年一直是他幫著父母賣茶葉，他退休后這個任務就落到了我的肩頭了！ 茶葉采摘結束后，就要把老枝割掉，這是一個不算輕的體力活，以前是鐮刀割，只有父親割得動，母親就不參與了，現在有了電動割刀，要比以前效率高多了，但是駕馭割刀也是個有點技術含量的活，父親心靈手巧，新事物很能接受。割完了都堆在曬場上，幾天后捆扎，存放著當柴火燒，總能發揮它們的余熱！ 附：六叔的話品碧螺春茶：一聞、二看、三喝。喝茶的效果用一句話表達：口吐芬芳潤心田，養身醒腦精神爽。采茶活動：曾經的農民的我切身體諒到農民的辛苦，微薄的田地收入全是辛勤勞作中用汗水換來的。茶田樹需全年細心管理而采到品相好的 1～2批嫩芽茶葉就清明前后二十幾天時間。所以搶時機爭速度是共識，我回去采茶需轉二趟車，來回車上時間就需3個多小時。幫哥嫂上山采茶大多是下車后直接到他們家茶田，自帶干糧茶水，中午在田頭樹蔭下用餐，時間5～6分鐘就能完成飽肚補充能量的任務，這樣可以節省出來約一個多小時來回趕路的吃飯時間，以盡量多采一些茶葉而感到高興滿足。看小花的美篇，看到了小花對茶的細心觀察和思考，且圖文并茂，優美文思表達值得欣賞。謝謝小花對家的熱愛和對父母長輩的孝順賢德。非常棒！ 拍攝：小花文字：小花、佳敏出鏡：父親、母親、六叔、花花地點：雪堰

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