一碗常德米粉一碗不絕鄉愁

以文揮戈

詩（詞）文/整理：以文揮戈攝影：月生水工 貼旦爾娜姆及同學和戰友出鏡美食：常德米粉米粉出鍋原地：常德城區、桃源縣城、津市市區、澧縣城區、石門縣城、楓樹鄉、陬市鎮、河洑鎮（已撤毀）、灌溪鎮、華南（654工廠）集市等。背景音樂：《癡情中》備注：常德米粉是一種湖南常德地區的風味小吃，經“三漂三熟”而成：大米浸漂，磨漿攪拌成坨后要蒸熟；榨粉機榨出的粉條再清漂，并及時在鐵鍋中煮熟；食前下鍋應洗漂，并用漏勺在滾開的沸水里燙熟……且歷史悠久，聞名三湘，響譽世界，被譽為“常德大眾情人”，曾獲愛迪生世界博覽會金獎。★★★ 小時候，我最期待的莫過于吃的了；多是無憂無慮，從不擔心吃不到什么。因為有勤勞的老一輩為我操勞著。直到有一天我離開了家鄉，直到……我在外面闖蕩多年，在一個鄰省某地小吃攤上吃到了一碗有家鄉風味的常德米粉——一下子又勾起那一碗不絕的鄉愁，再舉頭回望，其實家鄉離自己還很遙遠，且太多的老一輩已然逝去，而心心念的老家米粉或可追尋。——題記★★★ 鮮花調牛肉米粉 佘致迪 牛肉粉，充早餐，不知何時成習慣？七星辣椒蓋滿紅，牛肉寬湯味道鮮。 味道鮮，不虛傳，百年老店換新顏。賽過芙蓉米豆腐，曉慶偷偷開分店。 開分店，賺大錢，中國風味成經典，走俏東京菲律賓，鮮美世界每一天。備注：鮮花調：常德絲弦曲牌名。佘致迪：湖南常德人。著名歌詞作家，詩人，文學評論家。國家一級編劇，湖南省音樂文學學會會長。曉慶：指劉曉慶★★ 烏夜啼初歸呷粉 老街河風吹，瀝干米粉線絲。樸實店家鄉民喜，烹煮不知疲。 初歸就碗食，只緣鄉愁癡迷。清香味醇忘嚼咽，饑餓哪堪提。備注：烏夜啼：詞牌名。呷：常德方言，通音“恰”，吃的意思。就碗食：怕燙著手而不端碗，人緊靠桌面直接吃碗里的食物。★★ 七絕張哥小店吃粉 清明臨街少行人，張哥門店湯粉溫。翠綠蔥花浮碗上，品來盡是故鄉情。備注：張哥小店：位居桃源縣陬市鎮桂花路，詩者老同學居家專營的早餐米粉店。★★ 七律橋港米粉老店 橋頭臨港店鋪開，聞香小坐莫徘徊。漿凝珠玉勻米粉，香溢市集復旋迴。老味才從喉里過，鄉情又自舌中回。思量此物何堪別，但得返鄉約再催。備注：橋港：地名，位處桃源縣陬市鎮下街菜市場東，老汽車站西南過橋后路段。米粉老店：指多年經營米粉的蒼蠅館子。旋迴：即迴旋，指香氣來回飄蕩，久未散去。★★ 七絕臘月呷早粉 年關日近覺春濃，宅門燈籠相映紅。阿姊晨曦烹朝食，溫暖一碗粉湯中。備注：早粉：指早上吃的米粉。宅門：指詩者老家宅院大門。阿姊：指詩者老姐。★★ 七律呷燉粉 火鍋香氣溢桌邊，戰友熱情呈眼前。大缽燉粉飄五味，小店繁華傳德山。金明勝軍同飲酒，小春惠球共烹鮮。今朝又在常德聚，禹錫當羨今少年。備注：金明（今已故）、沈公、勝軍、小春均為詩者在常德的同鄉戰友。禹錫：指唐朝“詩豪”劉禹錫，公元804年至814年在朗州（今常德）度過了10年歲月，先后在常德留下了200多首（篇）詩歌文賦，為常德留下了一筆寶貴的文化遺產。★★ 七絕品牛肉米粉 腩肉炙煮粉湯濃，蔥花且綴辣子紅。滋味真堪君細品，人生百味在其中。備注：炙煮：指先煎炒入味后熬煮成湯。腩肉：指牛肚子上或近肋處的軟肉。 七律米粉吟 紅椒蔥花紫蘇姜，垂涎美味倍思鄉。何愁味重無人品，競恨濃辣有客嘗。空懷米粉憐游子，滿口鄉音噓沅江。巾幗歸家呷數碗，須眉返鄉吃三方。備注：紫蘇：一種中藥材，常德盛行的增香特殊佐料。巾幗、須眉：指女子、男子。吃三方：指吃完桌子上自己這邊后，還吃了上、下、對三方的。★★ 卜算子嗦米粉 米粉細圓長，白嫩滑溜透。燙好添加蒜辣蔥，爽遍人人口。 回味久延綿，不脛千鄉走。五味雜陳一碗香，嗦著人人舒。備注：嗦：吃粉的一種方法，粉沾連湯汁一并吸入口中，讓舌頭稍加擾動，讓粉、湯、汁的味道充分激發舌上味蕾，再咀嚼吞咽下喉。★★ 沁園春常德米粉 米粉流香，深巷幽藏，味美九鮮。嘆柳城老少，幾多偏愛，濃淡麻辣，各自貪歡。巷尾街頭，華門野店，早晚人呼車聲喧。何須酒，看眾客嗦相，悅色怡然。 秦征荊楚興邦，有將士思鄉入食難。幸伙夫機巧，漿米造粉。軍威豪勁，取楚終戰。美味隨遷，豫章尤盛，移民武陵萬人牽。實乃幸，此水靈玉食，落根湘沅。備注：九鮮：指米粉九種碼子（澆頭）。柳城：常德的別稱。嗦：吃粉的一種方法。荊楚：楚國的現代稱呼。漿米：米浸泡碾磨成漿。豫章：江西的古稱。武陵：常德前身名稱。湘沅：湖南沅水流域。★★ 現代詩《夢里米粉》 那今人回味無窮的常德米粉，那讓人魂遷夢擾的家鄉美食，又被粗暴地嗦入他人嘴里。忽而發出粗嚕的吸溜聲，還猖獗的咀嚼著，忽而發出粗鄙的噠嘴聲。真是如此的饞嘴誘人讓人不禁垂涎欲滴三千尺…… 那啃不動的牛腩排骨澆頭竟也讓食性變得如此霸蠻牙齒業已排排站好仿佛碩鼠家族的總動員咧開著嘴巴，瘋狂地撕啃簡直不負“好呷老”的盛名…… 小老二，來牛肉的還是豬肉的。小妹二，呷清淡的還是濃味的。這不全都是我的最愛嗎？牛肉的也罷，豬肉的也罷，都是好吃得“心里氣人”。清淡的，濃味的，一樣地給我來它一碗…… 兩碗米粉上桌，家鄉美味當前，靈魂配角也是如約而至，酸芋頭絲、蘿卜嘎兒。我感覺自己仿佛，真的餓了五百年。惟有狼吞虎咽，才不至于辜負那漫長的期待；惟有大快朵頤，才能足以慰藉那綿延的鄉愁！備注：好呷老：常德地區方言，嗜食有成癮勁頭的人。小老二、小妹二：桃源縣域方言，對男女年青年的昵稱。心里氣人：常德方言，原意是心里有蜂蟄后那種刺痛感。這里是句嗔語，指好吃的感覺象蜂蟄的痛疼那樣，達到了讓人難以接受的程度。酸芋頭絲、蘿卜嘎兒：粉店的雷鋒菜，地方泡腌制成的特色小美食。好吃得：好呷得，常德地區地方語式，意思是味道好已達到某種程度。大快朵頤：成語，即鼓動腮頰，即大吃大嚼，痛痛快快地大吃一頓。一樣地：常德地方語式，指不同品種的每種品種要一份。★★★編成者簡介 以文揮戈：字“月生水工”，湖南桃源人，曾先后從事學、農、商、工、軍、政，現供職某市政府部門，業余愛好思政、閱讀、詩文、音樂、攝影、品圖、易經、圍棋、烹飪等。詩文曾見諸《解放軍報》《戰士報》《中國人口報》《湖北日報》等；崇尚融媒傳播和多媒創制，曾策劃統籌和指導制作多部軍地專題片及融媒傳播活動；善用美篇多媒整合功能，追求音、畫、文的和諧統合與交互同品，先后有《中國北京冬奧會的浪漫與唯美》《歲月靜好讀書最美》《楓葉》《炎黃雄風萬古揚》《秋水湯湯蒹葭蒼蒼》《夢想與春天約會》《閱盡生命霜華走過一場花開》《暗香浮動報春暖一旦向陽自芬芳》《不忘初心永懷信念》《同窗亮初心相聚暖人生》《年是歲月的焰火》《歲月吻我以痛我報時光以歌》《十里桃花不如你》《相約摘下口罩擁抱春暖花開》《媒子獵人小舅舅》《我與母親的合影——母兒手之拉》《母親若還安好，或如你我所見》《詩寄梨園千古情》《且聽楓吟》《一個老舅沒有講完的故事》《其華灼灼宜相守》等20多篇作品獲美篇平臺“加精”特別推介。

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