<p class="ql-block"><油梭子></p><p class="ql-block"> 油梭子就是先把肥膘耗成葷油，我買的是水油那么得放一些水煮，水煮干之后才出油，油梭子一般炒青蒜辣椒；耗的油燉酸菜，炒什么菜都香，省了佐料。</p><p class="ql-block"> 油梭帶來我的回憶，小時候買肉憑票，菜憑票，各種物資都憑票。那時家家年初都買大肥膘肉耗油，一罐子，一罐子裝，一壇子，一壇子裝，在撒把鹽放油罐里，撒鹽能持久的保持油的鮮味，勉得時間長有哈噠味。方便平時做菜隨時放葷油炒，不放肉了，因為每月每個人僅供3兩豆油，不到月末就吃光了，那么就用葷油帶替。吃菜同吃肉一樣香，佐料也不用放了。</p><p class="ql-block"> 現在，改革開放二十世紀，物資豐富南北接合，沒有買不到的東西，想啥有啥，各種各樣菜都挑著吃，嘴都吃叼了，好東西吃膩了。不知道吃啥好了，愿意吃以前的粗茶淡飯，又想起以前豬肉耗油梭子吃，吃起來還有那種濃濃的香味。還有以前的味道，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">下面圖是我耗的油梭子</p>
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