<p class="ql-block">小時候不知道艾草的作用，對青團（艾糍）總有種抵觸情緒，直到學醫后，了解了艾草的作用，試著學做的青團（艾糍），如今不知不覺做了有五六年青團（艾糍），我也稱得上一個做青團（艾糍）的高手了，我做青團（艾糍）軟糯甜而不膩，特別好吃。這是今天忙里偷閑做的一點青困（艾糍），得到同事的們肯定??????。</p> <p class="ql-block">艾草洗凈，鍋中水燒開，加1小勺食用堿，放艾草焯水。</p> <p class="ql-block">大火煮艾草3一5分鐘，撈出用涼水浸泡，放入攪拌機，加水打成泥。</p> <p class="ql-block">糯米粉和粘米粉的比例3：1跟艾草泥和少量的木薯粉拌勻，搓成團。（最關鍵的一步是搓成團后還要加些花生油下去搓成團，這樣蒸岀來青團（艾糍）不粘鍋也不粘手）。</p> <p class="ql-block">姜汁紅糖，烤好的花生去衣搟碎和烤的芝麻，加入姜汁紅糖拌勻。</p> <p class="ql-block">最后把搓好的艾團搓成長條，切成小塊，按成橢圓形，包入準備好的姜汁紅糖芝麻花生餡收口，搓圓放入蒸籠，鍋中水開蒸10一15分鐘。</p> <p class="ql-block">蒸好后的青團（艾糍）軟糯清香，甜而不膩，一句話就是好吃。????</p>
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