話清明

九月菊9672895

清明節又叫踏青節，是中華民族掃墓祭祖的肅穆節日，也是兼具自然節氣與人文內涵為一體的大節，它與春節、端午、中秋并稱四大傳統文化節，傳承著中華文化大血脈。清明節讓我們不忘祖宗養育之恩，喚醒家族共同記憶，增強民族凝聚力，激勵后人奮發圖強。這個季節春回大地，百草萌綠，因此也是踏青親近大自然的好時段，經歷一冬的萬物蕭條，此刻陽氣升騰置身于大自然中心情也特別明媚開闊，油然而生不負春光情。清明節源遠流長，起源于周代，距今已有兩千多年的歷史，又一說是為了紀念介子推而來。 　　春秋五霸之一的晉文公重耳當年避難逃亡在外地，歷盡艱辛。有一次在荒郊野外餓昏過去，侍從中的介子推“割股奉湯”，重耳漸漸清醒過來，非常感動。逃亡十九年后終于繼位，他論功行賞了許多隨從，唯獨忘了介子推。眾人紛紛為他鳴不平，晉文公知道后非常慚愧，主動上門邀請介子推出來做官，無奈他閉門不見，后來為了躲避背著老母上了附近的山。眾人建議三面放火留一方，他是孝子必定出山。誰料大火燒了三天三夜，后發現他與老母倚著一棵柳樹已燒死。裝殮時發現身旁的柳樹洞里藏著一首詩： 割肉奉股盡丹心， 但愿主公常清明。 …… 晉文公閱文傷痛不已，下令這天全國禁火為“寒食節”，這座山為介山。第二年又上山祭奠，發現燒枯的柳樹發出新芽，遂封此柳為清明柳，寒食節后第二天為清明節。紀念這位以死勸諫希望皇帝勤政清明的忠臣介子推。 在我的故鄉一帶寒食節又稱一百五，在這一天家里的成年男性扛著鐵鍬帶著裁剪成三角形的黃紙一起上墳并把墳地周圍的雜草鏟除掉，整理排水道，修護墳墓四周培新土。一切收拾停妥，在墳頭頂部插入帶來的黃紙謂之擺百紙，紙與子讀音相近，“百紙”“百子”寓意后代子孫興旺。沒有后嗣的墳頭光禿禿的一看就曉，不免讓人遺憾。難怪古人認為：不孝有三無后為大。出嫁的女兒在這一天回娘家祭奠親人，當日即返回婆家，清明這一天忌諱回娘家。如果路途遙遠回不去，必須在一百五這天寄宿在同村離娘家較遠的雜姓家，以不能望見娘家的煙囪為好，過了清明的第二日早上方可重返娘家停住。 清明節這一天早飯后，同族的后人們爺爺領著兒子和孫輩相跟上墳去。小圪都籃內小碗里盛著清水煮好的菜，這種菜不加調料，另拿一瓶清水放幾粒小米為米酒，再帶清明早上家里吃的一些主食和一疊紙票懷著嚴肅的心情出發了。我們小時是有一個圓形空心的鐵柱稱為紙釘。爺爺來到大門外的木墩上在預先準備好的一摞白色麻紙上放紙釘拿木棒挨著擊打紙釘上部，麻紙上就留下如同鋼印一般的印記稱為銅錢。家家輪流借用紙釘為祖先造錢，拿著一沓沓分別在墳頭飯床底下燒掉，就叫燒錢化紙，如今與時俱進是燒和人民幣一樣的冥國銀行紙幣。 平素移居外村居住或他鄉工作謀生的，這一天也要不遠千里返回故里祭祖。常記得我一個家族里的伯伯已移居大武鎮，每逢清明這一天早晨總會帶著兒子騎著自行車回來祭祖，第一站先到奶奶家，這時奶奶窗門大開，正忙著攤攤貨。因為意念中認為先祖們都在等著，家家墳前飯床上擺著祭品，墳里整理井然，誰忍心讓自家故人失望！未出嫁時我也隨長輩們年年上墳，雖然一個個土圪堆里睡著我沒有見過的祖宗，但仍然懷著虔誠的心情嘣嘣嘣地扣頭灑酒，路上詢問爺爺他的父母親及他爺爺奶奶的生前故事，那時候覺得死亡是遙不可及的，不懂得陰陽相隔的無奈。 “民以食為天”。每一個盛大的節日都有與之相匹配的飲食，這就是祖祖輩輩流傳下來的飲食文化，清明節更不另外。美食讓人對生活有期盼，禮數讓社會穩定有序發展。清明節前幾天，家家戶戶尤其是主婦們就忙乎開了，彼此都在討論對節日的準備，年輕的向年長的請教學習做法。有“不過節日沒規程”之說，況且家家都吃不準備就難過孩子們的關。在我的記憶中這幾種食品疊加在一起才是真正意義上的過清明。 生豆芽 俗話說，冬兒兒，年孫孫，清明節下栽根根。清明節生的是黃豆芽，正是一年開春季節，預示后代生機勃勃。那時候還沒有什么新鮮蔬菜，清明當天晚上做一盆伴有黃豆芽的家常涼菜，溫一壺燒酒，全家人圍坐在一起，父母親在絲絲酒水中品嘗著歲月的酸甜苦辣，看著自己的孩子們貪婪地扒拉著碗里只有節日才吃到的美食，這就叫經營生活吧！ 　　攤攤貨 攤貨由黃米面做成，前幾天就起發在一個大瓷盆里，放在上炕里。清明節前的上炕里放著幾大盆，滿是節日的味道。盆用高粱蓋蓋嚴實外面再加蓋父親冬天穿的棉襖加熱。面發了后加堿面酸堿平衡，調配成糊狀，加入一點糖精水，在特制的攤貨鰲上摸油加熱而成。倒入鰲上，嗞溜一響，到處是小圓眼，這樣做出的才好吃。我常記得母親說：攤貨攤得沒眼眼，蒸貨蒸得石片片，強調搭堿的重要性。出鰲時對稱一折成重合的半圓，兩兩拼成一個金燦燦的圓形，層層換方向碼在高粱蓋簾上，高高一摞，令人垂涎三尺！那攤貨金燦燦，棉酥酥，甜絲絲的好吃極了！節日的美食讓我們對生活有了期盼和美好的記憶。 　　捏燕燕 燕燕由起發好的白面蒸熟而成。搭好堿，將面團捏成一個個栩栩而生的小動物。有牛、羊、燕子、老虎、獅子、魚兒、蛇等造型，統稱燕燕，表達了故鄉人們盼望春天，喜迎燕子從南方返回的喜悅心情。捏好蒸熟的燕燕身形上點個小紅點更添喜氣。冷卻后穿成一串串掛在屋里四周，到處充滿節日的氛圍。最后變成小孩子難得的干糧。 　　捏籽錘 籽錘也是一種面食，是清明節特有的象征。預先煮好餡子，由豇豆紅棗煮熟加紅糖用搟杖杵爛融為一體。起發好的白面捏成圓瓢狀加入豆餡包住四周再揉成圓球，然后放在案板上。紅棗切成細絲，在捏好的圓球頂部和底部四周三面均勻穿入一節紅棗絲，上面呈圓穹廬狀下是三角形的穩定性，紅棗絲是兩端外露紅白相間上鍋蒸熟而成，謂之籽錘。清明節后走親戚時還要帶上送親人。籽錘不僅造型獨特吃起來也甜乎乎的，非常難忘的美食。籽錘象征著子孫后代紅紅火火團結一致，像錘子一樣結實牢固健康，日子甜甜蜜蜜的美好寓意。 　　清明節后女兒必回娘家看父母，籃籃里提著攤貨，還有美麗的子錘，一串串金燦燦，白生生的燕燕，都是這個節日特有的美食，也展現著女兒的心靈手巧。 在風和日麗的大好春光里，小時也曾和母親一起帶著她精心挑選的節日食品興奮地步行二十多里路去外婆家。一路上走走歇歇，歡聲笑語。如今我慈祥的外公外婆早已作古，當年我年輕的父母也步入古稀之年，打打鬧鬧嘻嘻哈哈的我也到了知天命的季節。在清明節到來之際，不由得想起我已離去的爺爺奶奶和其他親人，感到了生命的無常，清明前后也成了我追思的日子，心沉甸甸的完全不是兒時盼望清明節的心境。 如今隨著社會的發展，物質生活的豐富充裕，祭祀的物品越來越豪華，但虔誠懷敬之心卻淡化了，尤其是晚輩去的少，法定假日的推進在時間上有了保證，有利于弘揚中華孝文化。 “ 清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。”每逢清明節臨近，尤思故人音容往事，跪在親人墳前，仿佛回到故親懷里用靈魂與親人對話，墳前的一草一木皆有情……永遠緬懷故親們對我們的慈愛，永遠傳承他們勤儉持家純樸厚重的懿德嘉范，永遠努力做一個踏踏實實、清清白白的好人以身作則教育后代不辱家風不懈怠，光宗耀祖。點起一盞心燈，祭奠天堂的親人永樂逍遙，祈愿天堂無病痛，保佑后人平安好運。

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