魚肉的美味做法，味道香辣，下飯下酒的好菜，好吃的放不下筷子

湘土情?麥芽糖

<p class="ql-block">生活中很多人喜歡吃鯰魚，但還有一種和鯰魚相類似的魚類，只是它叫梭邊魚?，F(xiàn)在市場上有買的，很多人誤想知道梭邊魚和鯰魚之間有什么不同，其實(shí)梭邊魚是北美洲境內(nèi)特有的水產(chǎn)魚類，這種魚在當(dāng)?shù)匾步秀Q貓，是當(dāng)人最喜歡吃的水產(chǎn)魚類，在世界的其他地區(qū)很少能看到它。但鯰魚卻是一種在世界各地都很常見的。除了在產(chǎn)地上略有區(qū)別以外，它們在其他方面并沒有明顯的區(qū)別，而且從動物的分類上看，梭邊魚應(yīng)該屬于鯰魚的一種，是鯰魚家族的一個獨(dú)特存在，它們的外觀特征與營養(yǎng)成分都差不多產(chǎn)魚類，它多生活在淡水中，肉質(zhì)肥厚無刺。那怎么做好吃呢？今天就和大家一起分享這道家常燒梭邊魚。具體做法和所需材料如下：</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">材料：</p><p class="ql-block">梭邊魚一條、</p><p class="ql-block">黃瓜一根</p><p class="ql-block">（有芹菜最好，我沒有買到所以用黃瓜配一下色，能增加一下清香味）、</p><p class="ql-block">青紅辣椒各一個、</p><p class="ql-block">大蒜兩頭、</p><p class="ql-block">香蔥幾棵、香菜一棵、泡椒和泡辣椒50克左右、</p><p class="ql-block">花椒10克、</p><p class="ql-block">料酒、</p><p class="ql-block">玉米淀粉、</p><p class="ql-block">啤酒一罐、</p><p class="ql-block">白醋、</p><p class="ql-block">胡椒粉、</p><p class="ql-block">雞精、</p><p class="ql-block">花椒面、</p><p class="ql-block">老抽</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1.把梭邊魚殺完清理干凈后剁成小塊放入盆中。</p><p class="ql-block"><br></p> <h3>2.放兩勺鹽、一大勺料酒用手抓勻后腌制20分鐘。</h3></br><h3>3.包子把黃瓜洗凈后切成大顆粒、青紅尖椒切成圈、香菜切成小段、香蔥切成長段備用。</h3></br><h3> <h3>4.泡椒和泡姜切成末，大蒜切成大粒，生姜切成末備用。</h3></br><h3>5.把腌好的魚放水多沖洗幾遍后把水?dāng)D干后放入盤中。</h3></br><h3> <h3>6.依次放入2克鹽、2克花椒面、2克胡椒面、料酒抓勻再次鹽20分鐘，后人50克玉米淀粉拌勻讓魚裹上淀粉。</h3></br><h3> <h3>7.鍋中放油燒6層熱后把魚放入鍋中劃散定型后撈出瀝油。</h3></br><h3> <h3>8.鍋中留底油放入姜蒜和泡辣椒和泡生姜以及花椒，放一勺豆瓣醬炒香后倒入一罐啤酒，依次放入老抽一勺、白糖一勺、、雞精、白醋50克調(diào)味。</h3></br><h3> <h3>9.然后倒入劃好的魚燒開煮5-7分鐘就倒入黃瓜丁和青紅辣椒圈煮斷生后放入香蔥段翻炒均勻然后出鍋裝盤撒上香菜點(diǎn)綴上桌開飯啰！</h3></br><h3> <p class="ql-block">小貼士：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1.魚肉能剁塊后先用鹽和料酒腌制可以多放，腌制一般10分鐘，不要太長，達(dá)到去腥讓魚稍微入鹽味就可以。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2.腌制完一定朵沖洗幾遍，入魚肉血水沖洗干凈，魚肉發(fā)白就可以了，這樣處理的魚一般都不腥。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3.魚肉燉煮的時候不要在放鹽否則魚肉會咸的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4.魚肉不要炸的太狠，劃散就可以了這樣口感更好。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>

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