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天有點冷，來碗暖湯

湘土情?麥芽糖

<p class="ql-block">最近降溫了，來點湯湯水水的菜譜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>上湯娃娃菜</b></p> <p class="ql-block"><b>原料：</b></p><p class="ql-block">娃娃菜2棵、</p><p class="ql-block">火腿腸1根、</p><p class="ql-block">皮蛋1個、</p><p class="ql-block">新鮮香菇2個、</p><p class="ql-block">咸蛋黃2個、</p><p class="ql-block">姜1片、</p><p class="ql-block">大蒜3瓣、</p><p class="ql-block">香菜2根、</p><p class="ql-block">油適量、</p><p class="ql-block">蠔油適量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span>做法步驟：</b></p> <p class="ql-block">1. 娃娃菜洗干凈，切掉根部，切成8份，小的切4份或6份也行。太長的最好中間再切一下。</p> 2. 火腿腸、香菇、皮蛋和咸蛋黃都切丁。 3. 姜和蒜切碎，香菜切碎。 4. 鍋燒熱，倒入適量油，先下姜蒜煸香。 5. 下娃娃菜炒至變軟。 6. 加入適量水，能沒過菜。 7. 倒入火腿腸香菇咸蛋黃皮蛋丁那些。 8. 擠適量蠔油，大概一湯匙的量。 9. 翻拌均勻，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火燉煮10分鐘左右。 <p class="ql-block">10. 起鍋裝盤，撒上香菜末就好了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>小竅門：</b></p><p class="ql-block">1、可以根據自己的口味選擇配菜。不喜歡皮蛋的可以不放。火腿腸可以換成午餐肉或肉末或海米瑤柱等。</p><p class="ql-block"> 2、我沒有放鹽，因為咸蛋黃和蠔油是咸的，本身娃娃菜煮熟又是微甜的，味道足夠了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>蘿卜絲板鴨湯</b></p> <p class="ql-block"><b>原料：</b></p><p class="ql-block">板鴨適量、</p><p class="ql-block">水蘿卜適量、</p><p class="ql-block">蔥適量、</p><p class="ql-block">姜適量、</p><p class="ql-block">鹽適量、</p><p class="ql-block">水適量、</p><p class="ql-block">胡椒粉適量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>?做法步驟：</b></p> 1. 板鴨洗凈焯水，也可以用煮熟的板鴨，這樣口感不咸。 2. 蘿卜洗凈去皮切絲。 3. 蔥和姜洗凈改刀。 4. 土鍋入水煮沸，放入板鴨，加入蔥姜。 5. 蓋上蓋子中火燉煮一個小時，熟板鴨三十分鐘即可。 6. 加入蘿卜絲同煮，放入鹽和胡椒粉調味即可。 7. 美美的蘿卜絲板鴨湯就可以享用啦。 <p class="ql-block">8. 出鍋撒入香菜碎即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>菌菇番茄減脂湯</b></p> <p class="ql-block"><b>原料：</b></p><p class="ql-block">番茄300克、</p><p class="ql-block">草菇200克、</p><p class="ql-block">香菜20克、</p><p class="ql-block">水500毫升、</p><p class="ql-block">食鹽2克、橄欖油10毫升。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span>做法步驟：</b></p> 1. 準備食材：番茄洗凈去皮切丁，草菇洗凈切片焯水。 2. 鍋內倒入10毫升橄欖油。 3. 將洗凈去皮的切塊的番茄倒入，煸炒出汁。 4. 放入焯過水的草菇，煸炒均勻。 5. 倒入500ml清水沒過食材。 6. 蓋上蓋子燉煮10分鐘。 7. 打開鍋蓋后，放入2g食鹽，攪拌均勻。 8. 放上切碎的香菜，攪拌均勻即可。 <p class="ql-block">9. 晚上來一碗減脂湯，飽腹有減脂。</p><p class="ql-block"><b>小竅門：</b></p><p class="ql-block">1. 草菇需要提前焯水，來取出里面的草酸。</p><p class="ql-block"> 2. 菌菇類可以替換成自己喜歡的菌菇，熱量都非常低。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>蝦油小白菜蛋花湯</b></p> <p class="ql-block"><b>原料：</b></p><p class="ql-block">小白菜適量、</p><p class="ql-block">雞蛋一個、</p><p class="ql-block">蝦油一勺、</p><p class="ql-block">淀粉適量、</p><p class="ql-block">鹽適量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span>做法步驟：</b></p> 1. 自己種的小白菜。 2. 洗凈切好。 3. 鍋內加水燒開，下入小白菜焯水，30秒。 4. 蝦油準備好。 5. 水淀粉準備好。 6. 雞蛋準備好。 7. 鍋內加水燒開。 8. 倒入水淀粉，雞蛋淋入湯鍋里面。 9. 放鹽調味。 10. 放入小白菜。 11. 放蝦油。 12. 小白菜湯就做好了。 <p class="ql-block">13. 成品。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>蟲草花鴨湯</b></p> <p class="ql-block"><b>原料：</b></p><p class="ql-block">鴨半片、</p><p class="ql-block">蟲草花適量、</p><p class="ql-block">蟲草可選、</p><p class="ql-block">蔥姜適量、</p><p class="ql-block">鹽適量、</p><p class="ql-block">白胡椒粉適量、</p><p class="ql-block">香蔥適量、</p><p class="ql-block">香菜適量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span>做法步驟：</b></p> 1. 半片鴨洗凈放涼水里，倒入適量料酒。 2. 焯一滾兒。 3. 撈出洗凈浮沫兒。 4. 焯過水的鴨塊放入砂鍋，倒入適量清水，加幾片姜。 5. 大火煮開。
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