往事回憶（六）我的導師劉當慧教授

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在寫往事回憶巜我的大學》時，我總覺得應該寫寫專業上給我最多指導的老師—劉當慧教授。另外，在唐人神初創期，駱駝牌飼料異軍突起，很多同行有許多不解，我一個學食品的大學生，怎么可能精準地掌握畜牧飼料的配方技術呢？現在，我可以告訴這個秘密，我身后的高人指點的高人，就是我的導師劉當慧教授。 但在動筆寫時，整理我所存舊照時，僅找到二張我與他的合影，還是集體照。那我只能多用點文字來表達追憶之情。第一張照片是1988年劉老師帶領團隊來我們剛投產工廠進行工藝測定時與我們的合影，第二張照片是1996年我參加飼料工業標準化技術委員會年會集體合影。 劉老師是在我們第四學年開始給我們上飼料課，飼料教研室有劉當慧、谷文英、盛亞白、陳忠漢四位老師，她們分別給我們上飼料加工工藝和飼料配方營養課。到畢業實習沒計階段分組時，我因在剛進校時聽了沈學源教授赴美考察報告講座，認定飼料行業在國內一定大有發展。所以，我找老師要求搞飼料，馬上就答應了，這樣我和李川山董君成三人組成飼料組，由盛亞白老師帶領我們實習和做畢業設計，設計方案中初擬的配方中要添加菜油磷脂，我看后想想，認為要研究磷脂液體對飼料混合均勻度影響，并向劉當慧老師提出，劉老師同意后，我就改為做畢業論文了。之后在實驗室的試驗工作都是劉老師指導下進行，《磷脂添加研究》的畢業論文也是經劉老師審閱再修改完成的。 劉當慧老師講，他畢業于南京中央大學農化系，文革中在馬山農場養了好多年豬，對飼料養豬有了許多實踐經驗。我們畢業實習時，他帶我們去常熟練塘，看了他們做的豬濃縮飼料的飼養試驗，那豬養得膘肥體壯生長很快，并引來當地農戶圍觀。劉老師回校后還把他的試驗配方給了我，當時我不以為然，后來，我們飼料廠開始生產時，我仔細研究了這幾個配方，它有很多獨創性，在當時是非常領先的。當今唐人神駱駝牌濃縮料就是在此基礎上研發出來的。 我大學畢業后回到湖南，作為主要技術員和領導，參加了株洲市飼料廠（唐人神的前身）的技術引進建廠。1987年底工廠投產后，我深感一個飼料產品要在市場暢銷，一定要有科學高效的配方。劉當慧老師當時已是全國飼料協作網專家成員，全國飼料工業標準化技術委員會的副主任，在行業威望很高。于是，我試著給劉老師寫了一封信，請他當我們工廠的技術顧問，望他能幫幫我這個學生。當時還是計劃經濟時代，全國幾千個飼料廠大部份都隸屬糧食局，我們僅是其中之一，而劉老師是糧食行業的首席專家，他能答應嗎？過了大約一個月的星期天，廠里值班辦公室主任找到我家，說劉老師一個人找到廠里來了，我連忙趕到劉老師住的酒店，給劉老師匯報我的狀況和工廠工作，就這樣劉當慧教授開始了給我們公司作十幾年技術顧問。 不久，劉老師就帶著他的團隊，對我廠引進瑞士布勒公司進行工藝測定，幫我們解決了微量元素預混料流動性問題，并告訴我關鍵性成份必須預稀釋才能進入車間，我一直把這點作為關鍵控制重點，所以我們公司幾十年預混料沒有出過問題。我們工廠投產時的生產配方，是省公司提供了一個基礎配方，我根據所掌握的知識進行了調整，為此還引起爭論，我將配方給劉老師看，他說沒問題，但強調決不能加統糠和國產假魚粉，我說這點我知道，并對當時有關領導說過只要我在職絕對不準加。劉老師還對我說，飼料配方技術也沒有什么深奧的，以你現有的理論基礎，多看一點動物營養和畜牧獸醫方便書籍，一定不會比農學院畢業生差。此后，我經常去農大校園的書店購買專業書籍放在辦公室，有時間就讀，更多的是帶著問題學，并積極參加各種學術交流會，慢慢地我也成了行業內少有名氣的專家。 之后劉老師每年要來公司幾次，每次都對我們存在的技術問題進行指教。主要有這幾個方面：一、飼料資源開發利用。他經常對我說，我們學校糧食食品專業畢業的學生比農學院畢業生，更了解糧食和食品生產過程和營養價值，應發揮專長充分開發糧食和食品副產品的利用。因此，我們公司很早就開始了DDGS（玉米酒糟）和粉絲蛋白粉的應用。二、雜粕利用技術。他告訴我棉菜粕的毒性不是主要問題，主要是適口性和消化率問題。只要我們揚長避短控制一定添加比例，適度添加些動物蛋白提高消化率，就能夠大量使用降低飼料的成本。因此，我們在豬、鴨、魚料大量使用雜粕降低了飼料成本。三、指導我們正確使用飼料添加劑。他講飼料添加劑使用一定要高效，不要被供用商忽悠。我經常向他請教使用那些添加劑，他都及時告訴我那些能用那些不能用。比如當年全國名氣很大的棉菜粕脫毒劑，他明確告訴我是個大忽悠。因此，廠家多次來推銷都被我拒之門外。四、乳豬料開發技術指導。乳豬料小豬料是飼料廠技術關鍵，劉老師講這個技術關鍵是，要選用優質原料配制來提高適口性。還叫我去他指導的蘇洲新城飼料廠考察學習。他還特別告訴我，國外專家說乳清粉添加低于8%沒用，是不對的，我們可以添加5-3%，即可大幅度提高適口性。我們采用后，乳豬料銷量大增。98年我去美國考察回來，按照此思路，開發出全國首款乳豬教糟商品料，很可惜未投放市場銷售。 劉老師不但在技術給予我們指教，而且在管理上提建議。1995年我們兼并外貿豬場，我帶劉老師看了我們的豬場后，他說這是個很好的場子，你們公司主要不要靠它養豬賺錢，而是用它做科研，用飼養試驗來驗證生產使用的原料和添加劑的效用，使生產的配方更為科學。具體操作上，他講不要象學校做論文一樣做試驗，應以市場產品需求和競爭力為目的，驗證要達到的目標，原始數據和分析報告要存擋以備后用，讓一次試驗可多次使用。于是，我就在農大招來學生，開始做飼養試驗，并把每年的試驗報告匯編存檔，以作今后研究開發基礎資料，該制度一直到我退休時。上圖即多年試驗報告部分匯編。 經過多年經營，我們工廠評為商業部的國家二級企業，在湖南省糧食行業也是知名企業了。1996年全國飼料工業標準化技術委員會，我代表公司成為該會的技術委員，這樣與劉老師交流更深更廣了。下圖是96年武漢年會的合影。 1997年的年會在遼寧丹東召開，會后去朝鮮參觀旅游，劉老師也去了。在朝鮮的幾天，我一直陪著劉老師，并同住一間房，期間我問了他很多技術問題，也談了公司一些情況，劉老師聽了后，很隆重地對我說：你給我向陶總帶句話，現在糧食行業飼料廠都很困難，你們應該利用這個時期，采用租賃的方式在全國建廠，這樣就可以用低成本迅速發展做大公司，并且你們公司招收的這么多大學生也有了發展空間，也為今后的發展培養了人才。我回公司后，把劉老師的話原原本本向陶總匯報，陶一山總經理對劉老師是非常敬重的，他聽了后深思不語。（之前，我們也與幾家廠以合作形式，以圖擴張發展，但都失敗了）不久，公司就開始向全國各省租賃建廠低成本擴張，沒用幾年就在全國組建了十幾家子公司，2000年組建成了唐人神集團公司。 劉老師還利用他的人脈，介紹其它專家給我們指導。比如中國科學院長江水產所的雍文岳研究員，劉老師推薦給我，聘用他做技術顧問，幫我們開發出來草魚水產料，為我公司產品開啟一個新領域。劉老師還將我公司情況，在學校里介紹，并將金征宇過時東教授團隊引薦給我，讓我公司與學校建立起長期校企合作關系，促進了公司的發展。 劉老師退休后，參與社會活動很多，并經常服務于企業，操勞過度，2000年不幸生病。病后我去看他，在病床前我叫劉老師，他已不能回答我了，成了植物人，當時我很傷心痛苦。2003年他久病不治與世長辭，我得知但因工作未能前往無錫送行，成了我一生深深的遺嘆！ 我與劉老師交往有近二十年，我深深感受到他不僅學術水平很高，行業人脈口碑很好，而且人品極高。我與他每次交談，他都實實在在，從不忽悠；有時我觀點錯誤，他會嚴厲批評；有時我有不同的看法，他充許我與他爭論，最后給予指正。今日劉老師離我們而去，快二十年了，回首往年歷歷在目，特寫這篇拙文，以追思恩師的教育之恩。

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往事回憶（六）我的導師劉當慧教授

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