<p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 讀完書，我注冊了三個新品牌</b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 五十七度湘公司董事長 尚剛</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 從事餐飲行業這么多年，我遇到過許多良師益友，彭子誠老師就是其中一個，在交往接觸中，總是能從他深厚的餐飲文化底蘊里找到許多經營與創新的靈感。</p> <p class="ql-block"> 2015年，湖南省政協組織一次湘西扶貧考察，彭老師與我們同行。他對湘西美食文化的理解和分享，讓我感觸特別多，回來后即創辦了“吃飯皇帝大”這個專注于土家民族菜的品牌。市場和顧客對“吃飯皇帝大”品牌的持續認可，證明了文化對餐飲經營加持的力量。</p> <p class="ql-block"> 當我拿到彭老師主編的《中國湘菜大典（第二版）》，仔細翻看以后，書中關于湘菜的廣度與深度都讓我大受震撼。我覺得，只要認真研讀，讀懂它，從里面找到靈感，至少還可以開創出十個不同的湘菜餐飲品牌。</p> <p class="ql-block"> 從湘菜源流和掌故篇，可做傳統菜式的挖掘，在傳統菜式里找到靈感，找到傳承。</p><p class="ql-block"> 大典里有近千種三湘四水的特色物產。從湖南民俗文化的部分，又可以找到許多時令美食的靈感。從地方特色部分，信息量足以讓你開出一個類似永州菜、常德菜、邵陽菜之類的地方特色餐廳。小吃面點部分，關于湘點的特色以及湖南各地兩百多種不同小吃的介紹、設備工具、原輔材料、制作技藝等等，足可以開出幾個不同類型的湖湘小吃餐廳。</p><p class="ql-block"> 從大典的人物篇，還可以找到許多志同道合的朋友。</p> <p class="ql-block"> 此外，我最喜歡的是《大典》對老字號故事的發掘整理，讓我可以跨越到那個時空，去領悟先輩的成功之道，設身處地感受他們的經營態度與理念，找到解決當下企業經營問題的方法。</p><p class="ql-block"> 讀了這本書一周以后，創新靈感迸發，我又注冊了三個與湘菜有關的品牌商標。希望大家也可以從《中國湘菜大典（第二版）》里找到有益企業發展的力量！</p>
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