往事《八》包餃子（副本）

龐亞平

時間進入1979年（己未羊年），181野戰醫院正處在緊張的建院施工期間。從1976年開始全院官兵夜以繼日長年累月的全身心投入到勞動建院當中，因為勞動強度大勞動周期長大家已經是筋疲力盡疲憊不堪人困馬乏。為了充分調動全院官兵基建工作的積極性和褒獎我們在勞動建院中做出的貢獻。79年春節院黨委批準全院官兵放假5天（1月27日至31日）。各處、所留下足夠的值班人員外其他官兵勻可酌情回家過年（路費自理），具體情況由各單位靈活撐握。院首長確實為我們大家著想網開一面。“每逢佳節倍思親”。過年人人做夢都想回家吃餃子且無論風雨兼程，赴湯蹈火也在所不惜。我也想回家過年，可院務處協理員宋有令（湖南懷化人）沒有批準，因為當年形勢特殊我被留在機關值班。唉！空歡喜還的笑。戰友們回家需持《軍人通行證》，一邊鑒發我一邊羨慕嫉妒恨。“戊客望邊色，思歸多苦顏。” 大年初一（1月28日）上午9點多，全院春節值班人員陸續到食堂準備包餃子。上士賈桂林（山西大同人）和大家說：“今天的餃子可以幾個人在一起包，也可以一個人領一份食材自己包，還可以在食堂和大家一起包，無論采取什么樣的方式都讓大家吃上可口的餃子”。七十年代部隊一年中只有春節吃上一頓餃子，如果再想吃餃子也是奢望中的一夢黃粱。一人份的餃子食材是一斤揉好的面和一碗豬肉白菜餡兒，正常包餃子四十五個左右，一個人吃飽有富余。我領了一份兒食材回到辦公室準備單干，因為自己包餃子最開心的是可以包好多的餡兒也可以無拘無束隨心所欲的痛快。想在地球混最好是光棍。包餃子有儀式感。我找來一把夏天用的蒲葉扇子，在上面鋪張報紙用來擺餃子。在拿張胸環靶紙鋪在辦公桌上當案板。在找一個空酒瓶子洗刷干凈當搟面杖。這時把和好的面團在飯盆兒中反復揉搓幾下，然后用雙手把面團抓、攥、搓成長條圓柱體后揪出小面團兒俗稱劑子，在用玻璃瓶兒把面團兒搟成圓面皮兒，最后把面皮兒裹上餡兒用雙手捏擠成所謂的餃子。因為每個人出生地域不同包餃子的方式方法和手法不同，所以包出來的餃子也是奇形怪狀千姿百態。 經過揉、搓、揪、搟、擠、捏我一共包了18個精于心簡于形的餃子，說實話餃子個兒有點兒胖，餃子如瓢姿態可憨，百般滋味兒肚子圓。煮餃子我沒去炊事班怕笑話，就近去了政治處電影組組長蔡玉平（北京房山人）家借炊具，他家屬穆大姐沒有來部隊，他暫時住在門診樓三樓東頭單身宿舍。我推開他的宿舍門兒，嚯！人不少滿屋子歡聲笑語熱氣騰騰，有營房助理岳長?。兾魃疥柸艘压剩翁幋蜃謫T董珊（山西太原人），保密室雍樹賓（江蘇淮安人），軍人服務社張杰（四川資陽人），電話班劉敏（山東沾化人）。原來他（她）們湊到這里也在包餃子，屋子里你一言她一語，南腔北調嘰嘰嘰喳喳，炊具碰撞噼哩啪啦，熱熱鬧鬧很有過年的味道！ 付出才有回報，原湯化原食。她們包的餃子陸陸續續煮熟了，每人一碗美美地盡情享受著。片刻我把餃子端了過來，重新在鍋里加水點著柴油爐靜等美好時刻的到來。董珊看到我包的餃子笑著說：“形如其人不知道能不能吃”。劉敏見狀瞪大眼睛瞥著嘴說：“唉喲，這是餃子么？估計煮不熟”。她倆說的有道理。 水開了我把餃子推下鍋，餃子從沉底到懸著就是不漂著，可能是餃子個兒大的原因。如果繼續煮估計要煮爛了我只好撈到了碗里，看到自己包的餃子出了鍋不論生、熟、胖、瘦也滿心喜歡，端著餃子面向北方，這是對家的思念也是對未來的期盼。咬一口熱乎乎的餃子瞬間沖擊了我的味蕾唇齒留香。吃一個胖乎乎的餃子使自己變的快樂起來也忘掉了所有的煩惱和憂傷。吃一碗肉乎乎的餃子就像回到家的溫暖和親人們幸福團圓的酣暢。人生像餃子，一生中無論被人捏一下、擠一下、煮一下、咬一下、還是被人拖下水、扔下水、跳下水………總之不經歷不趟一次混水就不算成熟。每逢過年總懷念那年181那18個難忘的餃子。

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往事《八》包餃子（副本）

龐亞平