咸肉菜飯---來哉！

禾菱

菜飯能算美食嗎？我的回答是----能！<br> 美食，不一定都是價格昂貴的，經常有些家常的飯菜也非常美味。尤其是當某種飯菜和情感、往事和親人有關系時，即使旁人認為是普通一般的東西，也會是自己心念惦記的美食。<br> 菜飯，就是我經常想念的美食之一。<div><br></div><div> 冬至前后，晚稻米上市和打霜青菜都上市了，如果不燒幾頓菜飯來吃，就覺得日子里少了點什么似的。現在開春了，眼看打霜的青菜馬上要下市了，所以還得再燒鍋菜飯過過癮。<br><br> 小時候家里有個園子，前面是祖母伺弄的花壇，靠后的一大片被我們幾個孩子開辟成了菜園。秋天時候，我們就會種上江南特有的矮腳青菜，每年冬天初霜過后，我們就開始盼望媽媽給我們燒菜飯了。說來也怪，夏天秋天的青菜就是不如冬天的好吃，尤其是霜打過青菜，真的是又甜又糯，味道好極了。<br><br> 架不住我們的軟磨硬泡，星期天媽媽答應給我們燒菜飯。一早，我們就按奈不住興奮，先去菜園里挖青菜。一鍋菜飯所需青菜并不多，肥大的只要三、四棵就夠了。媽媽泡上剛上市的新米，準備好豬油洗干凈青菜。先用豬油把切好的青菜炒了，有時還會放上一點咸肉。然后把炒好的青菜咸肉倒進燒飯鍋里，不一會兒，青菜和豬油混合的香味開始在家里各間屋子飄蕩。那里還等得到中午啊，看著飯熟了我們就迫不及待的要求吃飯。幾個孩子圍著八仙桌坐下，媽媽把鋼精鍋端了上來。鍋蓋掀開，我們深深地吸口氣，啊，真香啊！幾個孩子爭先恐后的開始盛飯。和菜飯相配，飯桌上總還會有一鍋湯，一般是黃豆豬蹄湯或者是小排骨蘿卜湯。第一碗菜飯多半都是“吞”下去的，只知道又香又糯又好吃，甚至來不及品品滋味。第二碗才開始品味那青菜的清香和新米的糯滑。第三碗……盛第三碗時，其實已經飽了。可實在舍不得放下飯碗，猶猶豫豫中又加了一勺，最終還是眼大肚子小，被媽媽強制倒回鍋里。實在不甘心，再舀一碗熱湯喝了。湯進了肚子，我們的小肚皮也就高高地鼓了起來。<br><br> 上個世紀六十年代初的幾年里，我們也吃菜飯，可那時的菜飯實在太難吃了。那時我們的糧食定量是24斤，也就是每天有八兩糧食。按說八兩糧食對一個小學生來說完全夠吃了，但因為副食嚴重匱乏，肚子里沒有油水，每頓的三兩飯三口兩口就下了肚，但還是覺得沒有吃飽。看著正長身體的我們，媽媽沒辦法，只有在飯里摻進大量的青菜或者胡蘿卜。青菜蘿卜這些素菜，沒有油就肯定不好吃。小小的我們端著飯碗，望著碗里那干癟癟的青菜和蘿卜直掉眼淚……<br><br> 盡管對菜飯也有著不堪的記憶，但媽媽燒的油汪汪香噴噴的咸肉菜飯總歸還是最溫馨的念想，也是最惦記的美食之一。媽媽的菜飯還有一些別的“品種”，春天的蠶豆飯豌豆飯，夏天的南瓜飯，冬天有胡蘿卜羊肉飯，夜自修回家還有熱騰騰的菜泡飯。<br><br> 或許每個人經歷不同，家庭環境不同，記憶也不同的緣故，先生和兒子都不喜歡吃菜飯。先生的理由是，清清爽爽的飯和菜，為什么要攪和在一起？兒子主要是不喜歡吃蔬菜，為了“強迫”讓他吃蔬菜，我就經常給他吃菜飯或者菜肉餛飩什么。現在兒子大了也有了自己的小家，我想吃的時候只好自己燒上一小鍋，也得自己連續得吃上兩三頓。<br><br> 要想菜飯好吃，有幾個要點很重要：菜是打過霜的本地矮腳青菜，而且要新鮮；米是剛下來的晚稻新米，如果有咸肉最好。青菜切大塊、咸肉切小丁，米預先泡上幾個小時。如果有豬油最好，但現在大家注重健康，不怎么吃豬油，其他精制油也可以。起油鍋把青菜和咸肉煸五成熟，倒入已經淘好并放好水的電飯鍋里。熟了，用飯勺把菜和米飯拌勻，呵呵，美食就誕生了。<br> 注意，燒菜飯放水要比平常稍微少一點，因為青菜本身就有水分。</div><div><br> 還是覺得我燒的菜飯不如心里想念的！我知道，我想念的其實不完全是菜飯，更是媽媽的味道。<br> <br> 不管老伴的反對，今天我就燒了鍋豬油咸肉菜飯。<br> 咸肉菜飯---來哉！<br></div>

跆拳道,波多野结衣结婚了吗,JAPANESE50MATURE亂倫,美女视频黄网站免费观看

咸肉菜飯---來哉！

禾菱