加州的杏仁果園鬼奶奶 自從開始攝影后，幾年前的春天被朋友邀去拍花，這才知道加州中部有大量的杏仁果園，方圓幾百英里，到處都是，漂亮，壯觀。 加州以硅谷的高科技，好萊塢的電影業(yè)聞名全球，其實加州還是美國最大的農(nóng)業(yè)州，其經(jīng)濟產(chǎn)出500+億美元，幾乎是第二位Iowa州的2倍。加州的農(nóng)業(yè)主要是產(chǎn)出經(jīng)濟價值比較高的農(nóng)作物，比如大家比較熟悉的葡萄酒，橙子，草莓等等。其實杏仁每年的產(chǎn)出近60億美元，比葡萄還多，占加州農(nóng)業(yè)的第二位。加州產(chǎn)出的杏仁占全球的80%左右，大部分都出口世界各地。 杏仁樹起源于中東的伊朗地區(qū)，與桃子屬于同科，比較適合于冬季溫和潮濕夏季干燥的環(huán)境。上個世紀70年代開始大量在加州種植，主要集中在加州中部具有地中海氣候的盆地區(qū)域（Central Valley），90%以上的杏仁種植為家庭農(nóng)場。杏仁分為二大類，甜杏仁和苦杏仁，我們常見的是甜杏仁，主要用于食用杏仁果，點心，和杏仁奶等等。苦杏仁在亞洲和中東有種植，生的苦杏仁還有氰化物，有毒，由于它有一定的毒性，因而也比較容易防蟲，易生長。杏花都是五片花瓣，甜杏仁的花瓣為白色，花蕊是粉紅或紫色，而苦杏仁的花瓣一般都是粉紅色的。 <h3 style="text-align: center">甜杏仁果樹</h3> <h3 style="text-align: center">苦杏仁果樹</h3> 杏仁樹一般需要5-12年才成熟開始結(jié)果，能夠健康生長25-30年。 <h3 style="text-align: center">杏仁樹苗</h3> <h3 style="text-align: center">小杏仁樹</h3> 杏仁樹與櫻桃樹一樣，是需要通過不同品種的杏仁樹交叉授粉才能結(jié)杏仁果。從下面的視頻中可以明顯看到杏仁果園都交叉種植了不同的杏仁樹。 授粉過程需要通過蜜蜂來完成。每年2月的花開季節(jié)，全國的蜜蜂幾乎全部都被收集到加州來幫助杏仁樹授粉，杏仁的收成嚴重的依賴于蜜蜂，授粉的費用約占杏仁生產(chǎn)成本的7%。另外，蜜蜂的疾病也給杏仁的收成帶來了極大的風險，比如2006年和2018年，蜂蜜突然大量死亡，因而研究人員也致力于研發(fā)出能夠自我授粉的新品種，近期已開始投放于市場。 花兒慢慢退去，開始結(jié)果的小杏仁。 杏仁到秋天成熟以后，其果皮會自動裂開，比較容易與杏果分離。果皮也是杏仁樹的另一個產(chǎn)品，果皮主要用于喂奶牛，是奶牛的口糧第一來源。 <h3 style="text-align: center">裂開果皮的杏仁（網(wǎng)絡照片 Hoard's Dairyman Intel 2021）</h3> <h3 style="text-align: center">裝蜜蜂的藍色箱子</h3> 與其他農(nóng)作物一樣，杏仁樹需要大量水的澆灌。網(wǎng)上有一個傳說每顆杏仁需要用水1.1加侖，生產(chǎn)一磅杏仁需要1900加侖的水，這在缺水的加州，生產(chǎn)杏仁也引起了一些爭議。加州作為農(nóng)業(yè)大州，每年需要約40%的水用于農(nóng)業(yè)，約10%用于城市，其它甚于近一半回歸于大自然。更為挑戰(zhàn)的是，加州75%的水資源都Sacramento以北的北部，而80%的居民和農(nóng)業(yè)用水都在Sacramento以北南的的中部和南部。農(nóng)業(yè)用水中，除了蔬菜外，所有的農(nóng)作物每畝用水量都較高，尤其是小麥，米，玉米，棉花等，而這些農(nóng)作物的每畝經(jīng)濟價值都非常低。相比之下杏仁和葡萄是經(jīng)濟價值最高的二個農(nóng)作物。加州杏仁委員會聲稱加州的杏農(nóng)通過用水的管理和改進，目前的用水量比20年前少30%，大部分果園都采用了定點微灌技術(shù)（Micro-Irriagation），針對果樹的根部進行澆灌。用水/施肥在總生產(chǎn)成本的13%左右。 總結(jié)了這么多種植杏仁的問題和挑戰(zhàn)，不管你喜不喜歡吃杏仁，當你吃杏仁時一定要珍惜每一個杏仁，它們來自不易，它們是用加州珍貴的水換來的。