尋找馬孬垛子牛肉——，滎陽(yáng)也有個(gè)地方叫金寨

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我爸爸的老家在安徽省金寨縣，沒想到就在河南滎陽(yáng)也有個(gè)叫金寨的地方，一字不差！ 據(jù)網(wǎng)友傳言，那里有一家馬孬垛子牛肉店頗有名氣，但凡自駕從那附近路過，都定要拐過去連吃帶買。 好吧，今天攜俺們的新晉無人機(jī)“建清號(hào)”在黃河中下游分界碑處首次試飛成功，一高興中午就奔了滎陽(yáng)境內(nèi)的此金寨而去，品嘗品嘗馬孬垛子牛肉美味。 滎陽(yáng)市金寨回族鄉(xiāng) 這金寨原來是一個(gè)回族鄉(xiāng)，隸屬河南省鄭州市滎陽(yáng)市，地處滎陽(yáng)市中部，索河以西，東、南、西三面環(huán)城關(guān)鄉(xiāng)，北鄰高村鄉(xiāng)，全鄉(xiāng)行政區(qū)域面積5.63平方千米。截至2019年末，金寨回族鄉(xiāng)戶籍人口7923人。 1961年5月，為城關(guān)管理區(qū)。1963年2月，區(qū)改城關(guān)公社。1983年5月，屬城關(guān)鄉(xiāng)。1986年2月26日，設(shè)立金寨回族鄉(xiāng)。2000年11月，正式組建。 　　看得出來，這金寨回族鄉(xiāng)也是在國(guó)家和省市“振興鄉(xiāng)村”的整體規(guī)劃下，刻意打造的鄭州周遭的一座“美麗鄉(xiāng)鎮(zhèn)”。單看街道兩旁建筑，色彩紛呈顯得明快活躍。 　　快到大清真寺旁，俺們找到了馬孬垛子牛肉門面店。不料鐵將軍把門，趕忙打電話詢問，原來人家店的垛子肉10點(diǎn)前就已售賣一空了。網(wǎng)紅搶手貨，信然！ 　　幸好街對(duì)面還有一家老沙垛子肉店還有存貨，先買點(diǎn)兒品嘗一下??！ 產(chǎn)地特色食品～滎陽(yáng)垛子肉 “賞九曲黃河美景，品滎陽(yáng)垛子牛肉”。滎陽(yáng)是垛子肉的發(fā)源地，屬滎陽(yáng)特產(chǎn)。 因其從鍋中倒出的牛肉形狀與麥秸垛極像，又因大小塊牛肉疊加在一起，與垛墻一般，故稱“垛子肉”。垛子肉色澤淺紅，肉凈無雜，肉味鮮香，是招待客人的美味佳肴。 　　近代以來，為長(zhǎng)期保鮮，就將煮熟的肉塊用布兜裹，上壓石塊，濾出水分，使垛子肉質(zhì)地瓷實(shí)，結(jié)合緊密，更像“垛子”， 由于在煮肉時(shí)，加入有名貴中藥材，致使垛子肉兼有益氣堅(jiān)筋骨之功效，并成功申報(bào)為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。 　　相傳東漢末年，劉、關(guān)、張于滎陽(yáng)汜水虎牢關(guān)前與呂布廝殺，雙方大戰(zhàn)三百回合難分伯仲。 因戰(zhàn)事吃緊，無暇用餐，帳下廚役雖將煮熟的牛肉與肉湯混在鍋里凝結(jié)成塊送上， 將軍食之頓覺肉鮮味美，后此做法一直流傳襲用。 　　不遠(yuǎn)處，恰有一家高爐燒餅正在制作售賣，剛出爐的芝麻大燒餅正好用來夾菜夾肉。 　　喏，這夾足菜肉的大燒餅實(shí)惠吧？顧不得多說，大快朵頤先！ 哇，一個(gè)字：香！兩個(gè)字：真香！三個(gè)字：特別香！ 　　走到“旖旎小吃”旁邊的博愛“閃記”店，再來碗熱氣騰騰的牛肉丸子湯，口腔滋潤(rùn)，腸胃舒坦，絕配！ 　　陽(yáng)光溫暖和煦，溜溜兒地又隨便逛了逛，心滿意足打道回府了。 　　“有灰必究”，聽聽人家鄉(xiāng)政府建設(shè)文明衛(wèi)生城鎮(zhèn)的決心！ 　　金寨回族鄉(xiāng)回民小學(xué) 　　好吧，這回俺記住了這個(gè)與故鄉(xiāng)同名同姓的“金寨”了，有機(jī)會(huì)再來瀏覽和品嘗正宗馬孬垛子牛肉！ 　　謝謝分享了。

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