美食“每”刻與你分享——環海教育集團第三周食譜推介

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環海教育集團簡介 　　海南環海教育集團是徐先良先生2015年創辦的一個集學前教育和全日制中小學義務教育為一體的教育集團。集團堅持“打造民辦教育精品，努力讓更多的孩子享受優質教育”的辦學宗旨，秉持“對孩子的身心健康負責，為學生的終身發展奠基”的教育理念，彎道超車、快速發展，目前旗下在海口擁有五所學校，分別是海口瓊府實驗學校、海口華南實驗學校、海口南海實驗學校、海南工商學院附屬學校、海口景美實驗學校。 民以食為天，食以安為先。讓師生吃得安全吃得營養吃得舒心是集團膳食工作的基本原則。集團成立了以董事長總校長為組長、以集團后勤總負責人為副組長、以各校總務主任和主廚面點師為成員的師生食品安全工作領導小組和膳食指導小組，專門負責食材購進、食譜制定、營養搭配、質量提升等工作。各校也成立了以執行校長為組長，以家長、老師和學生代表為成員的膳食工作委員會，專門負責監督和檢查膳食工作。確保集團各校師生生活質量在海南同類學校處于一流水平。 上周部分菜品集錦本周食譜預覽 糖醋里脊的營養價值 里脊肉有補腎養血、滋陰潤燥的作用，經常食用能夠補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。里脊肉是瘦肉，所以是蛋白質含量較為豐富。據檢測，每100克里脊肉里面就含有蛋白質20克、碳水化合物0.7克、維生素A 5微克、維生素E0.59微克、膽固醇55克、鉀317毫克、鈉43.2毫克、鈣6毫克、鎂28毫克、鐵1.5毫克、錳0.03毫克、鋅2.3毫克、銅0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、葉酸8.3微克等的營養元素。而糖醋里脊肉是將里脊肉簡單加工的一種方式，所以里面保留著里脊肉的大部分營養。 酸酸甜甜的糖醋里脊肉，聞起來非常開胃，吃起來外焦里嫩，所以如果你是食欲不振、消渴羸瘦、那就要常吃糖醋里脊肉啦！ 油燜大蝦的營養價值 蝦肉具有味道鮮美,營養豐富的特點,據分析,每百克鮮蝦肉中含水分77克,蛋白質20.6克,脂肪0.7克,鈣35毫克,磷150毫克,鐵0.1毫克,維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。 蝦皮的營養價值更高,每百克含蛋白質39.3克,鈣2000毫克,磷1005毫克,鐵5.6毫克,其中鈣的含量為各種動植物食品之冠,特別適宜于老年人和兒童食用。 茶樹菇燜鴨肉的營養價值 以茶樹菇與鴨肉為主材料的一道美味家常菜。鴨肉在富含蛋白質、氨基酸等營養物質的同時，其脂肪含量卻相對較低;鴨肉的另一大好處是人體吸收快，食用后能起到滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用。 茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養價值超過香菇等其他食用菌。 　　 土豆燉牛腩的營養價值 土豆燉牛腩的營養價值是非常高的。牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品哦。土豆能和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 雪菜炒毛豆的營養價值 雪菜有著很高的營養和藥用價值，不僅可以提神醒腦，緩解疲勞的功效，特別適合上班族和讀書郎，而且還具有開胃消食、解毒消腫的作用。同時在雪菜中的胡蘿卜素和膳食纖維非常豐富，對防治便秘可起到良好效果。 毛豆里面的膳食纖維多到不行，甚至比人們所認為的減肥蔬菜冠軍——芹菜桿還厲害，同時毛豆的植物性蛋白質也很豐富，有很高的鉀、鎂元素，對保護心腦血管和調整血壓都有益處。 編輯：吳小紅 審核：單曉紅

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