<p class="ql-block">在做飯的時候少不了放各種調味品，能夠讓飯</p><p class="ql-block">菜更加美味。味精這種調味品的主要作用是提</p><p class="ql-block">鮮，做完菜放點味精可以讓食物更加鮮美。味</p><p class="ql-block">精的主要原材料是由小麥面筋等蛋白質制成。</p><p class="ql-block">味精對于腦神經和肝臟起到保護的作用，成年</p><p class="ql-block">人可以吃味精，但嬰幼兒不宜食用。有人說味</p><p class="ql-block">精中含有致癌物質，吃了容易增加患癌的風</p><p class="ql-block">險，真的有這么恐怖嗎？為什么有的人認為中</p><p class="ql-block">國癌癥高發和惡性有很大的原因呢？今天就和</p><p class="ql-block">大家了解一下。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">中國癌癥高發，都是味精惹得禍？</p><p class="ql-block">味精有致癌的風險，是一位美籍華裔醫生說</p><p class="ql-block">的的，他在1968年寫了一封信，意思是在美國</p><p class="ql-block">中餐廳吃飯時總會感到脖頸有麻痹的感覺，同</p><p class="ql-block">時還會有心跳加速和可以布置的情況，于是就</p><p class="ql-block">懷疑和味精有關。</p><p class="ql-block">這樣一件事情發生之后引起了很多人的關注，</p><p class="ql-block">于是就流傳了味精致癌的說法，關于這種說法</p><p class="ql-block">是否有科學依據呢？味精的化學成分主要是谷</p><p class="ql-block">氨酸鈉和鈉元素，是用大米玉米淀粉制作而成。</p> <p class="ql-block">味精中含有的物質都是無毒無害的，符合國家</p><p class="ql-block">的標準。不過還有一種說法，味精加熱之后容</p><p class="ql-block">易產生膠骨氨酸鈉，事實上并不是味精加熱就</p><p class="ql-block">會析出膠谷氨酸鈉。只有谷氨酸鈉加熱到</p><p class="ql-block">120°C以上，才會產生焦谷氨酸鈉.</p><p class="ql-block">甲鈷胺酸鈉對人體無害，只要在適量范國內，</p><p class="ql-block">并不會對身體造成傷害。如果實在擔心味精遇</p><p class="ql-block">熱會破壞，可以在準備關火前最后放入。</p><p class="ql-block">醫生提醒：這6物，能不吃就不吃</p><p class="ql-block">1、腌制食物</p><p class="ql-block">腌制咸菜、咸魚、火腿等食物都含有較多亞硝</p><p class="ql-block">酸鹽，亞硝酸鹽本身無致癌性，但是攝入過多</p><p class="ql-block">可與人體胃內蛋白結合成新的產物亞硝胺，亞</p><p class="ql-block">硝胺具有極強致癌性。</p><p class="ql-block">建議平日最好減少食用腌制食物，實在想吃，</p><p class="ql-block">偶爾少量過口癮就好，另外，腌菜中頭一兩周</p><p class="ql-block">硝酸鹽最高，最好放置20天后再食用。</p> <p class="ql-block">2、燒烤食物</p><p class="ql-block">燒烤食物一直是非常受歡迎，但是烤制類食物</p><p class="ql-block">一級致癌物苯并芘、多環芳烴都有關聯</p><p class="ql-block">燒烤用到的木炭含有苯并芘，會隨著煙霧污染</p><p class="ql-block">食物，食物中的脂肪高溫破解，通過熱聚合會</p><p class="ql-block">產生苯并芘以及多環芳烴，可以通過攝入燒烤</p><p class="ql-block">食品進入到人體消化道，還會通過燒烤煙霧進</p><p class="ql-block">入呼吸道，增加癌癥風險的可能，</p> <p class="ql-block">3、酒</p><p class="ql-block">酒精對人體的傷害，想必無人不知吧？一般來</p><p class="ql-block">說，喝酒傷身是多方面的，當然其對肝臟的傷</p><p class="ql-block">害最為致命。</p><p class="ql-block">酒精及其代謝產物乙醛，對肝細胞有直接傷害</p><p class="ql-block">作用。當酒精達到一定濃度，肝臟會變性壞</p><p class="ql-block">死，可導致脂肪的代謝發生障礙，即脂肪在肝</p><p class="ql-block">臟中沉積。當酒精肝出現時，說明肝細胞壞死</p><p class="ql-block">已經發生，等到了纖維化階段，就是不可逆轉</p><p class="ql-block">的傷害。若再出現肝硬化，那肝癌就虎視眈眈了。</p> <p class="ql-block">4、油膩食物</p><p class="ql-block">吃的油膩容易發胖，而肥胖可能會增加62%子</p><p class="ql-block">宮癌風險，也會增加31%的膽囊癌風 險和25%</p><p class="ql-block">的腎癌風險。</p><p class="ql-block">油炸食物也是很多人的最愛，但是只要食物里</p><p class="ql-block">含有淀粉或氨基酸，且經過了120°C以上的高</p><p class="ql-block">溫烹飪，就會產生微量的丙烯酰胺，這種物質</p><p class="ql-block">非但有致癌可能，還有神經毒性，特別是反復</p><p class="ql-block">煎炸過的油，其中的致癌物更多。</p> <p class="ql-block">5、甜食</p><p class="ql-block">吃甜食確實能讓心情愉悅，使身體分泌多巴</p><p class="ql-block">胺，但是，研究證實：過多攝入糖、甜飲料、</p><p class="ql-block">果醬等甜食，會增加患胰腺癌的風險。因為吃</p><p class="ql-block">糖會導致胰島素大量分泌，使胰島功能受損</p><p class="ql-block">進而誘發胰腺癌。而且，攝入過多的糖會增加</p><p class="ql-block">蛀牙、糖尿病、肥胖、甚至心臟病和多種癌癥</p><p class="ql-block">的風險。</p> <p class="ql-block">6、加工肉</p><p class="ql-block">國際癌癥研究機構曾發布報告稱，加工肉類屬</p><p class="ql-block">手1類致癌物，加工肉包括肉干、火腿、肉罐</p><p class="ql-block">頭、臘肉臘魚等。</p><p class="ql-block">有充分證據表明，食用加工肉制品會導致結腸</p><p class="ql-block">癌，每天食用50克的加工肉制品，患結腸癌的</p><p class="ql-block">風險就會增加18%。</p><p class="ql-block">各位朋友們，對于這件事情還有什么看法呢？歡迎留言評論～</p>
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