茶如人生（之一）

太行怪谷

茶如人生（之一） 同樣的茶青（剛從茶樹上采摘下來的茶葉或茶芽），經不同人的加工制作，其價值是不會一樣的。制茶師和普通制茶人加工出來的茶葉，其價值那可是天壤之別的。 從師求學，師傅沒有真才實學，你想學到出人頭地的本事，那是不可能的。 師傅教學生，你想給學生一碗水，你必須得有一桶水。這樣，你才會在傳道授業過程中游刃有余，培養出高徒。 一片茶樹葉子，要想自身價值不菲，也得有“高手”“培育”。 制茶師，在加工茶葉時，能夠做到“心中有茶”。他們對眼前的茶青的“脾氣秉性”會牢記在心，會做到心中有數的。因為他們知道，茶青的采摘時間不同、生長環境不同、采摘時的天氣狀況不同、茶青的老嫩不同、茶青的含水量不同、茶青晾曬的時間不盡相同、制茶時天氣陰晴風速對茶葉的制作影響不同…如此等等，制茶師在制茶過程中，是都會把這些因素考慮進去的。 制茶師在加工茶葉時，對制茶的每一道工序的技術要求，都是會循規蹈矩苛刻認真的，當然，也會因“戰情”變化而隨機應變的。總之，制茶師在加工茶葉時，都是非常上心的。 說茶是用心炒出來的，此話用在制茶師制茶過程中的心情上，是再恰當不過的了。 一片茶葉，遇見心儀的高手“培育”，雖然經“殺青”、“揉捻”，百般的殘酷蹂躪；雖經“高溫烘培”，萬般的八卦錘煉，自己也覺得是很值得的，因為自己從今往后的“身價”高了。 嚴師出高徒，一片茶樹葉子，經制茶師加工制作出來，“色、香、味、形”是會“出人頭地”的。奉于茶客，虞美之詞是會不絕于耳的。這片茶樹葉子，也就會覺得不枉來人間走一回了。 反過來，茶青再好，炒茶人技藝不高，或者說技術不到位，再好的茶青，也得毀在他的手里。因為他對制茶過程中的每一道工序拿捏不準，處置欠當；對每一種手法掌握不精準、手法轉換也不及時。制茶時，他們心中雖有茶，卻不能做到與茶心領神會，也就無從談起“知行”合一了。 茶如人生，跟對了人，自己的身價就會不菲。跟錯了人，自己的人生就會變得黯淡無光。近朱者赤，近墨者黑。良禽擇木而棲，良臣擇主而侍，說的就是這個道理。 茶如人生。寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來。好茶同成功人士一樣，都是經“嚴師”“培育”“教練”出來的。 2022.2.22

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