年的回憶

清平樂

年——就這樣過去了？不咸不淡，古井無波。怎么寒假好像沒放過一樣？就像技術嫻熟的跳水運動員入水一樣，水花小而輕，水面馬上恢復平靜，瞬間痕跡全無，猶如什么都沒發生過。寒假，是一個美麗的夢，醒來之后發現還在工作中，一切照舊落入俗套！ 唉，人怎么過著過著就老了；年怎么過著過著就淡了！ 記憶中寒假漫長，年也有趣得多。一進入冬季，各家各戶就開始為過年作準備了。 一、磨山藥壓粉 磨山藥澄粉，枯燥無味不好玩。只記得最初母親用手指捏著山藥在磨礤礤上擦，夜里一覺醒來，昏暗的燈光下母親的拉長的身影還在墻壁上搖動。第二天便看到母親的手又黑又皴又裂，手指上雖然纏著布條，可指甲邊緣早成鋸齒狀了，指尖盡是道道血絲。有時母親出去了，而我又閑得無聊，也曾拿個小點的山藥試過，結果沒兩下手指就擦破了，深感此活兒的艱辛與不易。在此期間，頂多能幫母親倒倒水，提幾桶山藥罷了。 等到壓粉條的時候，才熱鬧一些。人也多了，撲芡的、和粉面的、壓粉的、撈粉的、繞粉的、擺列兼端到院里擺放的，一道工序接一道工序，極像一個家庭作坊。大人們忙忙碌碌說說笑笑，連家里彌漫的水氣也是快活的。孩子們跑進跑出打打鬧鬧喊喊叫叫，往往妨礙了大人干活兒，惱得大人連連把孩子們往外趕，并一迭聲央及說一會給你們煮大板魚吃。孩子們便一哄的跑到院里繼續瘋玩去了。把豬嚇得亂叫亂跑，母雞咯咯旦地叫，公雞撲楞楞地飛，三五群的麻雀嘰嘰喳喳地驚慌亂竄，落在樹上六神無主，不知到底發生了什么事。而孩子們啥心也不操，只知道從壓粉床上扣下的粉頭捏成的大板魚吃起來很香。 壓粉過程中撲芡和粉是技術活，壓粉是力氣活。如果芡沒勾好粉面又和硬了，那壓粉的人麻煩大了。往往是兩個壯男也壓不動，還需要眾人搭把手，這才在壓粉床的咯吱聲中壓下去了。但此過程中往往有壓折粉床桿(當時木的居多，后來逐漸被鐵制床取代)或壓塌了鍋脖兒的意外事故發生，讓人感覺到壓粉也有些許兇險。 粉條被壓到開水鍋里，很快就漂起來了，然后又被撈到盛滿涼水的大盆里。這時，孩子們的活來了，手巧的可幫著繞粉團兒，形狀成扁圓方好，不可大也不可太小。手笨的干不了只好搞運輸了，將擺滿粉團兒的浸品搬到院里去凍，再將騰空的浸品拿進家。干完這些，有數幾個大板魚煮熟了，孩子們端著獎勵一哄的出了門，開心的享用去了。而屋里，在人們的說笑聲中，又響起了老粉床吚吚呀呀的歌。 二、開油鍋炸吃食 開油鍋炸吃食，又是過年的一個大事件。一般是炸麻葉、麻花、糕花，先計劃再備料，買面買糖買油買作料，還缺家伙拾兒左鄰右舍借。用糖水、油把面和好，然后放到熱炕頭上捂著，等面餳好了，就可以叫來人馬捏麻葉搓麻花了。捏麻葉還不太費事，一兩個人就可以了。搓麻花比較費工夫，需要會搓的人多，耗時較長。有的人手巧，面劑子很快變成條又變成麻花了。有的人手笨，扭不成麻花，只會搓長圓條，然后讓別人去扭。快搓完時就燒油開鍋炸了。麻花一入油鍋，馬上哧啦一聲，油面上冒出許多小泡，熱氣滾滾，香氣撲鼻。這時得用鐵鏟不斷翻動麻花，怕粘鍋。不久，黃沖沖的麻花漂起來了，再等幾分鐘就可撈了。全部撈出后，再炸第二鍋，第三鍋……麻花炸的好不好，除了受和面的影響外，跟火候有莫大關系。火小了不上色，火大了會焦，不是經驗老道之人很難把握。 三、剪窗花糊窗戶 那時候的窗戶上面是木格子，下面是玻璃。臨近過年，要把木格子上糊的舊麻紙換成新的，并且粘上剛剪的花花綠綠的窗花。剪窗花也是一門藝術，現在也是一項非物質文化遺產了。 當時媳婦姑娘們都會剪，你家有什么花樣，我家有什么花樣，互通有無，或是另一家有種新花樣，就去借來描樣。內容多是吉祥喜慶的，有喜鵲登梅、吉慶有余(魚)、魚戲蓮、兔、貓等等。不管誰家都是先母親剪花，然后是女兒們大了接替母親，姐姐出嫁了妹妹接，一茬接一茬。我家剪花先是母親，接著是大姐，二姐，三妹，都是剪花的好手。 到了臘月二十六或二十八，家家戶戶開始打掃家，糊窗。白生生麻紙紅窗花，煥然一新，充滿喜慶和吉祥，透出了過年氣象。人們互相串門聊天，互相夸贊對方的姑娘賞麗的，手巧的，贊的被贊的都開開心心的。 兩個姐姐出嫁后，家里糊窗我和妹成主力了，在父母的指導下清理舊麻紙痕跡，粘斗方，拼圖案，糊麻紙，貼窗花。父親很認真，有時斗方貼反了，窗花貼歪了，父親會一言不發地撕起讓重貼，我們雖然不情愿也拗不過父親，只好順從地重新糊過。父親難侍候，家里的窗糊好后，堂地的窗我們就不管了，糊好糊不好就是父親的事了，有時天氣好，父親自己能順利糊好，有時天氣冷，漿糊也凍了，父親一個人粘住這里，那里又開了，折騰半天也糊不上，手早就凍得僵硬了，于是生氣地吼道"人都哪去了？"嚇得我和妹妹趕緊去幫忙。要不然，家里會爆發世界大戰的。 四、除舊迎新過大年 終于盼到除夕，上午寫對聯，在家過年都是我寫，雖然寫得不好，但除了寫我家的還給別人寫。貼對聯時天氣暖和還好辦，天氣不好，又刮大風，就麻煩了，尤其是大門對，我家住的大雜院，沒有大門樓，對聯只能貼到墻上，用漿糊根本粘不住，只好用釘釘在墻上，但不久就被風刮走了。貼完對聯后再放一些鞭炮，此項活動才算結束了。 我和院里的小伙伴們就開始到處響鞭炮了，妹妹也愛響炮，買上一掛鞭炮她也跟我要。100響的鞭炮拆開后一直省著放，到點旺火時還是沒幾個了。 下午母親就讓我們睡覺，說睡好了夜里熬年。父親一個勁地掃院，然后壘旺火，我睡不著，就給父親打下手。母親就在家里煮肉，大多時候是家里養的一兩只大公雞，偶爾經濟寬裕會煮豬頭。那時過年家里只割二斤多肉，沒超過五斤，母親總是精打細算的用。一蠟月我家有三個生日，加上客人來趕集留下吃飯，今天削點肉，明天削點肉，到過年時也吃了少半，這時母親就都煮到一大鍋里。有豬頭時費火，疙咚咚疙咚咚要煮半天，木頭棒要用好幾根。家里熱騰騰的，白氣彌漫，不久，肉味也隨氣飄到了院里，年的味道更濃了。 吃了年夜飯，我們小伙伴一起玩撲克，玩膩了就到院里、街上響炮。后來有了春晚就到同院家看電視，不停地吃著瓜子，被姜昆、馮鞏、陳佩斯、牛群、鞏漢林、趙麗蓉、黃宏、宋丹丹、潘長江、趙本山等藝術家逗得合不攏嘴。 到了深夜四點左右，聽得有噼里啪啦響炮的聲音，有人開始點旺火響炮了。我們也點著了旺火，然后開始放鞭炮。二踢腳威力大，怕炸手，我就用自己做的放炮工具放，其實就是用鐵絲扭了個鉤架，有個長柄，伸到旺火里點燃就能放了，很安全。響完炮烤完旺火后，回到家里，吃點東西，喝碗糖水，預示來年甜甜蜜蜜。然后一覺睡到大年初一了，起來后不是忙著拜年，而是到院里、街上拾未響過的鞭炮，一會兒就能撿一小把，有捻可以響的，裝進口袋里，沒捻的要么折成兩半點火藥沖，要么放到石頭上用斧頭一砸就啪地炸了。當然，那時的鞭炮小，威力不大。 過完年就盼望初六開始姐姐們回家，既有好吃的，還有壓歲錢，這樣又能熱鬧好幾天。 　　寒假快要結束了，但年還沒過完。因為過了大年還有二大年(我們農村的叫法)，也就是正月十五，俗稱元宵節。 這幾天，會有各種表演慶祝，耍獅子，舞龍燈，跑旱船，踩高蹺，大頭人，地扭，記得有一年有個表演打架人的，惟妙惟肖，比較逼真，惹得周圍一大圈人觀看。十五這天，人們家蒸粉丸，吃湯圓。晚上飯后，各家在大門口點旺火，響炮，放火花，規模和受重視程度比大年時遜色的多。完后看游行隊伍表演，有時鎮里會放焰火，吸引十里八鄉的人們都來觀賞，人來人往，熱鬧非凡。 二大年過完了，年才算過完了，孩子開始收下心著急寫作業了，各家開始準備新一年的耕種了！ 其實，童年的年比以上所寫有趣的多，所以孩子們又開始期盼下一個新年了！ 　　后記:2020年過完年后，甚覺無聊，開始述諸于筆，孰料斷斷續續，居然歷經兩年才完成，況且內容粗糙，疏漏頗多，慚愧慚愧！僅為70后提供些許回憶吧！于2022年2月19日 圖片都來自網絡，借用勿怪，謝謝！

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