<p class="ql-block">很多人把元宵和湯圓混為一談，認(rèn)為元宵就是湯圓，很多人今天在抖音上大講湯圓的做法和煮法。其實(shí)，元宵≠湯圓，二者的制作工藝完全不同。</p> <p class="ql-block">相比湯圓，元宵在南方很少有人做，也很少有人見(jiàn)過(guò)，所以很多南方人誤以為元宵就是湯圓，其實(shí)不然。元宵這種食材主要在東北和華北地區(qū)比較常見(jiàn)。</p> <p class="ql-block">元宵和湯圓的生產(chǎn)工藝是不一樣的，但它們的餡料可以一樣，也可以不一樣。元宵的口感比較硬，特別是餡料，餡料種類更多，而湯圓吃起來(lái)里外都比較軟。</p> <p class="ql-block">簡(jiǎn)單地說(shuō)，湯圓是搓出來(lái)的，而元宵是滾出來(lái)的。湯圓的糯米粉需要和成面團(tuán)，餡料可以是干料；而元宵的餡料需要加植物油或熔化的豬油捏成丸子，糯米粉則是半干粉。</p> <p class="ql-block">很多人都見(jiàn)過(guò)搓湯圓，但是制作元宵卻很少有見(jiàn)到。大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)滾雪球吧，制作元宵和滾雪球差不多。</p>
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