故鄉記憶 | 正月里吃湯圓

周仕忠

靜好的時光，總有一個地方，渡你一生的記憶，是思念，亦是美好。 ―― 題記 我的故鄉在蘇北建湖，童年時代經濟匱乏，普通百姓人家平常吃不到也吃不起湯圓。在我兒時的記憶中，湯圓是新春佳節的奢侈美食，只有過年了才能享受湯圓的美味。湯圓不僅好吃，而且要比白粥稀飯抗饑餓，還帶著過年的喜慶，更是讓人念想。南方人習慣吃湯圓，北方人喜歡吃元宵，其實都是一樣的寓意，只是做法略有不同。湯圓用我們老家的土話講叫做圓子，包湯圓叫做搓圓子。記得爺爺跟我說過，圓子很有寓意，在形狀上表示團團圓圓，在味道上象征甜甜美美，在滾動搓法上還有做事圓滿順利之意。過去人們置辦年貨，糯米面是必不可少的，因為過年要用它來做湯圓。家家都會準備糯米面，而不是像現在這樣買現成的湯圓吃。那時候物質條件不好，計劃經濟時代買東西很多都需要票，什么糧票、油票、豆腐票、布票等，印象中農村還真沒見過湯圓票。老家農村里種大米糯米，都是現成的原料。尤記得小時候，母親是醫生，只到大年三十母親才能抽出空來準備湯圓，滿滿一大盆糯米，淘洗干凈，用石臼舂成米面，再把糯米面放到院子里晾，母親一邊忙著年夜飯，一邊不時地過去看一看、翻一翻，以免糯米面結塊，忙的是不亦樂乎。與北方過年吃餃子習俗截然不同的是，我的故鄉哪一帶人家，在大年初一、初五早上，正月十五元宵節晚上，都要吃湯圓，這是千百年來約定俗成了的，也寓意團團圓圓、和和美美。我的印象里，小時候老家人過年就沒吃過餃子，有習俗的原因，當然也吃不起餃子，甚至都不知道餃子怎么包。記得我在大連上大學那會兒學會了包餃子，有一年放寒假回家，用包包子的餡給家人包了一次餃子，竟引來了全村人的好奇圍觀，這頓餃子從家宴變成了村宴。說回湯圓，我們老家的湯圓有兩種，一種是實心的，一種是包餡的。實心的湯圓有大有小，可以蘸著白糖吃，糯糯甜甜的。包餡的湯圓小巧圓潤，綿香可口。做包餡的湯圓比較講究，不過小時候物質匱乏，也沒有當今這么多的種類，餡兒主要有芝麻和白糖、紅糖，最讓我記憶猶新的是用豬油和豬油渣做餡的湯圓。家里沒錢也舍不得花線買什么餡，父母就買一點豬板油給我們解饞，母親將豬板油切成小塊，然后小火熬出油，熬好的豬油加一點鹽慢慢凝固起來還可以做菜用，剩下的豬油渣也是一道美食。用豬油和豬油渣做餡的湯圓，看著就會流口水，好吃的不要不要的。煮好的湯圓一上桌，用調羹輕輕一舀，再輕輕放入口中一咬，宣軟的豬油渣與唇齒碰撞，豬油一點一點滲進舌間，那種酥軟、滑潤、醇香的感覺，簡直是欲罷不能、無以言表。老家人對大年初一早上吃的湯圓尤為重視，家家戶戶都是在除夕就要把湯圓提前準備好。除夕的晚上，吃過年夜飯，全家齊齊上陣，一邊守歲，一邊搓湯圓。父親母親搓的湯圓又快又圓，而我們小孩兒只能是打下手，更多的是把它作為好玩的樂趣。一家人圍坐在一起，手上不停的搓著，說著，笑著，還時不時評比一下誰搓的快、誰搓的圓、誰搓的好，真的是其樂融融，現在回想起來仍然特別懷念。過年了，闔家團圓，不就是為了享受這種參與其中、樂在其中的幸福氛圍嗎！在我的老家，大年初一早上不僅要吃湯圓，而且還要吃大湯圓，一碗一個的實心大湯圓，寓意著實實在在、圓圓滿滿、事業發達。這大湯圓一個就能吃飽，搓大湯圓很費工夫，我的父親是搓大湯圓的好手，不僅搓的大，而且搓的瓷實圓滑。母親還會在有的大湯圓里包上一枚硬幣，誰吃到了就預示著一年的好兆頭。后來長大了才知道，母親給我們孩子盛的大湯圓里其實都有硬幣，可憐天下父母心！大年初一早上起來，我們穿上新衣服，收好壓歲錢，含上一顆糖，蹦蹦跳跳地跟著父親一起放鞭炮，然后吃著母親煮好的大湯圓，蘸上一圈白糖，那糯粘的甜蜜一直滲透到心底，再喝上一碗清澈的圓子湯，一年的好心情由此撲面而來。吃完湯圓，我們一幫半大小子拎著袋子，就開始在村上挨家挨戶拜年去了。每逢過年，從初一到十五，只要有親戚客人上門，家里都會先用“早茶”招待，這個“早茶”不是普通意義上用茶葉泡出來的茶，而是煮提前搓好的湯圓，這是我們老家招待客人的一種禮節性習俗。到了正月十五元宵佳節，那更不用說，湯圓自然會成為餐桌上必不可少的一道美食。那時的農村沒有燈會，沒有電視看晚會，全家人圍成一桌，吃著湯圓，聊著家常，說起年節里遇到的趣事，爺爺還會講當年打土豪分土地的故事，無憂無慮的我們內心充滿了滿足和美好憧憬。正月里吃湯圓，吃的是美食，享受的是快樂。我喜歡吃湯圓，想念老家的湯圓，尤其是兒時父母做的湯圓，吃起來有種特別誘人的味道，這種味蕾的美感已經好多年不曾嘗到，每每想起來，總會將我帶回童年的時光，讓我追憶腦海里父親母親做湯圓的身影，這是無法復制的父母慈愛的味道，是家的味道，是團圓幸福的味道。

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故鄉記憶 | 正月里吃湯圓

周仕忠