《吃貨》撫州市實驗學校二（15）班周彥廷

彥廷

我的家鄉，王安石先生的故鄉，撫州臨川。 　　又是一個梅花盛開的季節。 　　寒假，意味著春節的到來，也就是過大年了。要我說，春節最快樂的事就是大吃大喝啦！ 　　過年可以放開來吃，大人們也不會說類似于“吃多了會胖啊”這種話來干預我。 　　“吃”還是有點講究的，大人們說那是美食文化，他們管我卻叫“小吃貨＂。 這要說起“吃”得有文化，非詩人蘇軾莫屬。與蘇東坡有著直接關系的美食更是不在少數，如“東坡肉”、“東坡豆花”、“東坡腿”、“東坡餅”、“東坡玉糝”等都是廣為流傳的名菜。今天我們還是體驗一把王安石家鄉的吃食文化吧！ 　　撫州地處贛東南。吃的自然屬贛系風味。 　　撫州哪些最好吃呢？當地出名的有臨川牛雜、臨川藕絲、麥雞燒豆腐、南豐水粉、南豐仔包、黎川芋糍、崇仁麻雞、東鄉乳狗、金溪老鱉炒粉等等等等……數不勝數。可我最喜歡吃的還是臨川泡粉。嘻嘻，順滑的米粉吃起來那叫個香啊！難怪爸爸那些在外地工作的老同學回到家鄉，第一個要求就是帶去吃泡粉！一人上一大碗泡粉，點上一、兩個牛雜什么滴，即經濟且實惠，又可口，可當點心，也可當正餐。三、四個人吃上美美的一頓也不足60塊錢！ 　　每人一大碗冒著熱氣騰騰的泡粉端上桌了，“吃得完嗎？”大人們用懷疑的目光朝著我說。“能啊！”我一臉不屑，肯定的答道。事實證明了一切，一大碗米粉很快被我消滅了。我的筷子還不停的在半碗湯水里面撈啊撈的，生怕落下一根細短的粉條。 　　天寒地凍，吃上一碗泡粉，頭上冒煙、嘴上冒油那叫個爽啊！ 　　大人們吃完泡粉，有些甚至連湯都不剩一滴。然后慢悠悠地抽出兩張擺在桌子邊上的餐巾紙，一邊擦著嘴角上的湯汁一邊意猶未盡地咕嚕道：撫州這幾年變化可真大呀，就是這泡粉味道從來沒變過。 　　外公說：臨川制做米粉工藝據查閱相關資料考證已有2000多年的歷史，其傳統的制作工藝考究，色、香、味俱全，是流傳于民間深受喜愛的美食佳品。其實泡粉有兩種，一種是泡干粉，一種是泡水粉。 　我們平時吃的粉看似很簡單，其制作工序還不少。 　　傳統的制造工藝，泡米、磨漿、浸泡過濾、蒸煮、成型等需要花費作坊工匠們的很多心血、汗水。 　　下面幾張老臨川的照片，由外公提供 　有一件事讓我印象深刻，外公說他小時候吃一碗米粉只需要一角五分錢。多便宜呀！50年來一碗米粉已經漲價了100倍。可現在十幾塊錢一碗的米粉人們吃起來依然很開心。外公說他吃米粉不僅是它美味，更多的是一種情愫。“情愫”是什么？我不懂。或許真像他們說的那樣，若干年以后我也許會有這種“情愫”。 ?? 　　對照著臨川舊城房屋的老照片，臨川城市建設等各方面已經發生了天翻地覆的變化。唯有文化還在傳承著，泡粉依舊是原來的味道！ 撫州臨川，我美麗的家鄉，一個有夢，有戲，有文化的地方。這里生活著一群熱情好客的人們，會做各種各樣好吃的，等您來品嘗！