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春節話飲食

VV揚

<p class="ql-block">《春節話飲食》一個人幼年時母親烹調帶來的某種味覺習慣，習慣一但形成，便如花崗巖一樣的頑固，無論你走到哪里，多少年也無法改變。其實每年春節來到公婆家，多少會有些心存芥蒂。我們這個年紀的人，大多經歷過物資單調匱乏的年代，骨子里有對脂肪類食物天然的好感。六、七十年代不要說農村就是城鎮，那日子是寡淡無比，對葷腥的渴望只有在過年的時候，就像歌詞里唱的“讓我一次愛個夠”。飲食習慣一旦成型，無論是年齡的增長還是社會的進步，今天的我們始終擺脫不了對脂肪的誘惑。新春佳節，婆婆家中的菜肴至今還保留著以大葷為主，白切雞更是硬菜中的翹楚一直稱霸到正月十五。在我看來一個人能大口吃肉，是衡量年齡的重要標準。當溫飽不再是問題的時候，油脂，特別是動物油脂會帶來額外的身體負擔。年輕人不用怕，家中侄兒那是無肉不歡，手抓羊排面如桃花，每天消耗多，消化系統開工時間足夠。更重要的是，被身體吸收的油脂，科學證明，往往會轉化為一種叫做多巴胺的東西，它有助于保持心情的愉悅。所以春節期間大多數人都是群情激昂，通宵達旦地嗨。我就慘了，“小叔 能否清淡一點？”經常懇求他，或摘把青菜開個小灶，畢竟上了年紀，每年的體檢報告都會有??提醒我，遠離各種油脂。想吃點解解饞，左腦右腦多輪談判，真的，現在看著滿桌的雞鴨魚肉就像看見帥哥，只是看著無法下手。</p> <p class="ql-block">2022年除夕年夜飯</p> <p class="ql-block">永遠的主角</p> <p class="ql-block">大廚·小叔</p> <p class="ql-block">2021年除夕年夜飯</p> <p class="ql-block">2020年除夕年夜飯</p> <p class="ql-block">2019年除夕年夜飯</p> <p class="ql-block">2016年除夕年夜飯</p> <p class="ql-block">2015年春節</p>
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