東北特產(chǎn)凍柿子

嘻唰唰

還有幾天就要過大年了，前些日子無目標(biāo)地翻閱著網(wǎng)購內(nèi)容，想給家中再添點年貨。翻著，翻著，突然意外發(fā)現(xiàn)驚喜，東北特產(chǎn)搬上了平臺一一東北的凍柿子。這給我饞的，口水都快流出來了，你知道東北的凍柿子有多好吃嗎？…… 在東北生活了四十多年，歲月的磨煉，慢慢的愛上了這塊黑土地。不僅習(xí)慣了東北的生活，還深深喜歡上了吃東北的凍柿子，這可是舌尖上的美味。 這次在網(wǎng)上購買的東北凍柿子確實不錯，色澤新鮮，甜而不澀，不僅個頭大而均勻，最主要的是獨立包裝，不僅衛(wèi)生而且更好保存。我已經(jīng)向好幾位曾經(jīng)在北方工作過的同學(xué)、同事作了友好的推薦。 做凍柿子的柿子掛在樹上要霜降后才能摘，冷凍儲存到冬天。讓霜打過的柿子吃起來格外的甜，甘甜如蜜，清涼適口，令人頓覺舒暢，火氣漸消。所以東北家鄉(xiāng)人都特別的喜歡吃，我也不例外哦！ 這次購買的凍柿子叫磨盤柿。柿子靠底部有盤坐如蓋，又由于果實的腰部有一條溝，象磨豆腐的磨盤，故稱磨盤柿。 在東北家鄉(xiāng)吃凍柿子，首先要給它化開，我們叫做“緩”，是一個解凍的過程。把硬綁綁的凍柿子放在盆里，想吃多少就放多少，盡量不要剩，剩下的就不太好吃了。用涼水沒過凍柿子，過一會就能看見柿子外面有一層硬殼的冰，輕輕一敲就碎了，這個時侯再去摸摸柿子，你就會發(fā)現(xiàn)凍柿子已經(jīng)變軟了，撕開一個小口，你就可以吸著吃了，一口就會叫你心透涼，心飛揚，這種感覺太爽了。一興奮就會吃的滿臉都是柿子漿，哈！哈哈！成了大花臉了。 到了上海以后，再吃凍柿子，我就文明多了，換了一種方式。柿子到了半化不化的時候我就把它放在盤子里，用吃飯的小勺一口一口挖著吃，甜絲絲的還帶著點小冰粒，就像吃著柿子味的冰淇淋一樣。 那些年，由于東北的交通不便，物流不發(fā)達(dá)，氣候天寒地冷，物資匱乏，沒有太多的新鮮蔬菜和水果，所以人們發(fā)明了凍柿子。每到過年，凍柿子、凍梨就會成為每家每戶水果的主角。 我還清楚的記得，那是一九七四的冬天，我們正在黑龍江肇源人民醫(yī)院實習(xí)，到了過年，同學(xué)們幾乎都回家了。我和陳玉芳同學(xué)堅守崗位，那年過年我們就是買了點凍柿子和凍梨就算過年了。哈哈，現(xiàn)在想起來真有點可憐，就像沒媽的孩子一樣。 凍柿子的功效還不少。1、補充維C：凍柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃凍柿子可以補充大量的維生素C。2、潤腸通便：凍柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。 凍柿子的藥用功效1、潤肺生津：凍柿子能有效補充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液，起到潤肺生津的作用。2、解酒：凍柿子能促進血液中乙醇的氧化，可以輔助機體排泄酒精，減少酒精對機體的傷害。3、治療地方性甲狀腺腫大：凍柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。4、凍柿子還有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，活血消炎，改善心血管功能等。 凍柿子好吃，但屬于涼性，一次不宜食用過多，尤其是在特殊時期的女性，需忌口。凍柿子不要在空腹時吃，也不要連皮一起吃。 看著誘人的東北特產(chǎn)凍柿子，我就在想：如果要在炎熱的夏天能夠吃上一頓冰涼的凍柿子一定會比現(xiàn)在吃會更美更爽。好！我來創(chuàng)新一下吧。

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