<p class="ql-block" style="text-align:center;">美食/拍攝/文字 圓圓棱角</p> <p class="ql-block">“棗花饃父母心，兒女吃了福降臨。”蘊含著母愛情結的棗花饃小時候每年過年家里都要蒸，過年蒸花饃，象征來年的日子蒸蒸日上。作為中國人最為重視的春節(jié)，花饃自然不能缺席。蒸一鍋花饃用中國傳統(tǒng)的民俗迎接農(nóng)歷新年的到來。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">面食是北方人的傳統(tǒng)地域美食，<span style="font-size:18px;">尤其是過年的花饃，造型就更加豐富多樣。</span>花樣的饃饃更是百姓智慧巧手的結晶，不論闔家團圓，還是遠在他鄉(xiāng)，一口家鄉(xiāng)的味道，喚起年俗的濃情。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">過年制作花饃制造些年味和年的氛圍。今<span style="font-size:18px;">年是虎年，除了蒸花饃再蒸一鍋可愛的卡通小虎頭饅頭，漂亮好吃又應景。愿</span>來年的日子虎虎生威！龍騰虎躍！</p> <p class="ql-block">無論如何，過年都是一件忙碌的事情，忙于迎接一年一度的重大儀式，必須做點什么，來表達我們的熱情和儀式感。做中國傳統(tǒng)的食物，蒸鍋棗花饃送吉祥，既有傳統(tǒng)特色和氣息又增添了年味。南方的年糕，北方的花饃，是春節(jié)必備的“戰(zhàn)備物資”。</p> <p class="ql-block">做花饃的食材很簡單，都是極其普通的家常食材：面粉、南瓜、紫薯、菠菜、紅曲米...，用一雙手揉捏出來的各式花饃，更容易讓人們感受到喜慶祥和的節(jié)慶氛圍。</p> <p class="ql-block">時光讓很多傳統(tǒng)習俗逐漸被淡化，而傳統(tǒng)的的花饃卻經(jīng)久不衰。既增添了濃濃的年味兒，又寓意著新的一年蒸蒸日上。</p> <p class="ql-block">制做花饃要要歷經(jīng)發(fā)面、揉面、搟面、制作、蒸制等環(huán)節(jié)。每一道工序都經(jīng)過一番搓、搟、剪、切、捏等手法，簡單的工具：梳子、筷子、剪刀、叉子等齊上陣，做出蘊含著不同寓意的各種花饃。制作花饃是一件比較費時間的事情，關鍵是面要的揉筋道光滑。</p> <p class="ql-block">溫馨提示:</p><p class="ql-block">【1】做花饃面團不要太軟，要不做出的花樣無法定型哦。</p><p class="ql-block">【2】揉面靠的是手感，面揉的好，蒸出來的饃虛、暄、白、松、軟，有酵香，有口感。</p> <p class="ql-block">一方水土養(yǎng)一方人，棗花饅頭被人們賦予了生命；花饃的粗獷、厚實，色彩鮮明，大紅大綠，給人一種紅紅火火、生機勃勃的感覺。</p> <p class="ql-block">巧廚娘們將面團揉一揉，捏一捏，普普通通的面團被做成千姿百態(tài)的模樣，各種造型就都來了：花卉、屬相、年年有魚等等，總之能做出什么樣的饃，全看你想象力夠不夠豐富。一個個面團在一雙靈巧的手中不斷地變化，捏出蘊含著不同寓意的各式花饃，將美好祈愿寄予其中。</p> <p class="ql-block">棗花饃，還沒出鍋就能聞到濃郁的大棗香味，趁熱乎，暄軟又香甜。一陣陣饃香伴隨著“年味”沁人心脾。</p> <p class="ql-block">虎年多說吉祥話：祝?大家虎年快樂，萬事如意，身體健康。迎春福虎送吉祥，金虎進家福滿堂。</p> <p class="ql-block">歡送??丑牛，迎來寅虎??</p><p class="ql-block">丑牛辭歲寒風盡，金虎迎春喜氣來。</p> <p class="ql-block">老虎開會</p><p class="ql-block">老虎開會的寓言故事你知道嗎？老虎是森林里的大王，它有一天想要找所有的小動物們來開一個會，但是因為沒有寫清楚通知內(nèi)容，最后鬧了一個很大的誤會......</p> <p class="ql-block">老虎饅頭的做法簡單，不需要用其他的模具，基本上揉一揉、搓一搓、黏一黏、貼一貼就能搞定，可以帶著小朋友一起操作喲，一家人齊心協(xié)力，蒸上一鍋虎年饅頭，年味就有啦！虎頭卡通饅頭包上豆沙餡，香甜松軟。</p> <p class="ql-block">還有花開富貴，年年有魚，元寶饃、玫瑰饃..，一個個色彩艷麗的花饃均來源于生活中常見的事物。顏色鮮艷、造型精美的花饃，寓意著人們對美好生活的期盼與追求。制作花饃深深體會小麥的芬芳，感受到濃濃年味！</p> <p class="ql-block">花饃是傳統(tǒng)，綠色的，同時又是健康的。花饃適合大眾口味，是家的味道！年的味道！過年蒸花饃蒸的不僅食物，蒸的更是儀式感。花饃注重色彩與造型，在講述生肖故事、寓言傳說的同時，寄托著人們對美好生活的祝愿與向往：蒸鍋花饃送吉祥，花饃蒸出幸福年。</p>
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