向陽店的故事（六）

貝殼

過年是兒時最盼望、最開心、最快樂，最難忘的一件事。 過年是中國民間最隆重盛大的傳統節日，是集祈福攘災、歡慶娛樂和飲食為一體的民俗大節。過年圍繞祭祝祈年為中心，以除舊布新、拜神祭祖、驅邪攘災、祈求豐年等形式展開，內容豐富多彩，熱鬧喜慶，年味濃郁，凝聚著中華文明的傳統文化精華。全國各地均有舉行各種活動，各地因地域文化不同而又存在著習俗內容或細節上的差異。 從進入臘月開始，就一天天掰著手指頭，撕著月份牌子，翹首以盼。盼望著年早點到來。等著穿新衣，熬年年（守歲），放花炮，吃大肉，掙拜年錢…… 臘月初八要腌臘八蒜，媽媽們挑選一些紫皮蒜，一瓣一瓣的掰好，放在罐頭瓶子里，再倒入醋至瓶口處，用薄薄的塑料布蓋好，防止漏氣，最后把蓋子蓋好。一瓶臘八蒜就做好了。等到過年時，臘八蒜變成了綠色，吃餃子時沾上吃，香辣可口。 家鄉流傳著一個順口溜：二十三，灶王爺爺上了山；二十四，裁下對子寫大字；二十五，褲兒（褲子）爛了沒人補；二十六，提上籃籃割豬肉；二十七，關住門子洗臭腳；二十八，糊兒饃饃蒸下一撥嗒；二十九，提上壺壺灌燒酒：三十日，捏扁食，大年初一吃扁食。這種順口溜全國各地都有，只是版本不同，大同小異。 二十三灶王爺爺上了山。灶王爺就是灶神，舊時，差不多家家灶間都設有“灶王爺”神位，人們稱這位尊神為“灶君司命”，傳說他是玉皇大帝封的“九天東廚司命灶王府君”，負責管理各家的灶火，因而受到崇拜。 人們如果要祈福禳災，便要對灶王爺恭恭敬敬，如不得用灶火燒香，不得擊灶，不得將刀斧置于灶上，不得在灶前講怪話、發牢騷、哭泣、呼喚、唱歌，不得將污臟之物送入灶內燃燒等等，名目繁多。每年到了臘月二十三或二十四，灶王爺要升天報告一年的情況時，人們還要為灶王爺擺上供品，供上好吃好喝的，這就是所謂的祭灶。祭灶時，麥芽糖和酒是必不可少的，酒是為了讓灶王爺喝得忘乎所以，暈頭轉向，而麥芽糖又甜又粘，把它糊在灶神嘴上，一來灶神嘴吃甜了，就不好再惡言惡語，只能說好話，二來麥芽糖粘住嘴巴，想說壞話也張不開口，只能說個含含糊糊。老百姓把“拿了人家的手短，吃了人家的嘴軟”這一套人世生活經驗，也用在了對灶神的供奉上。 臘月二十三還是傳統的小年，這一天要吃餃子。從這天開始，過年的節奏越來越快了，年味也越來越濃了。 二十四裁下對子寫大字。這一天要書寫對子（對聯），剪窗花。對子除了傳統的的上聯和下聯及橫批外，還有一種叫十角（發jue的音）的春聯，它是把紅紙裁成正方形，在對角線十字的四個角按照上下右左的順序書寫四個字或多個字。如：吉祥如意、春眠不覺曉等。十角可以成對帖，也可以單獨帖。 二十四還要打掃衛生。大人們忙著大掃除，頭上包個毛巾，穿上工作服，拆洗被褥，窗簾，打掃墻壁，頂棚。床底下，桌子底下等只角旮旯，里里外外都要清理一遍，最后在干凈的墻上貼上年畫。 年畫是中國的一種古老的民間藝術，貼年畫在城鄉也很普遍，濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛，具有祈福、裝點居所的民俗功能。 二十五褲兒爛了沒人補。說是沒人補，實際上都是媽媽在補。那時候的補丁衣服很多，褲子上膝蓋部分和上衣的袖子部分補的最多。襪子補起來需要專門的旋子。 這一天除了縫縫補補舊衣服外，還要購買新衣服和過年所需要的各種吃、穿、用的年貨。整個下來花費不小。許多人家都把一年來的積蓄花個凈光，甚至還的找親戚朋友借點錢才能度過這個年。 孩子們當然不懂大人的艱難，都要求父母買或做一身新衣服和新鞋。新衣服一般都是找裁縫做，新鞋則多是媽媽自己做。至今還記得媽媽納鞋底的樣子，先在腿上搓好麻繩、用錐兒一針一針地在鞋底上扎出一個個針眼，錐兒的錐尖上有個小眼，引著麻繩在鞋底上穿來穿去，每穿一次都要把麻繩繞在手腕上使勁地拉一下，確保麻繩緊緊地穿過鞋底，還不時地把錐兒在頭發上戳幾下。做好的新鞋還要用旋頭撐一撐，盡量撐大點，這樣即使第二年腳張長了還可以繼續穿。萬一做的小了點，還可以用鞋抽子幫助穿鞋。 女孩子們多都買一個四方形頭巾，按對角線對折后成一三角形圍在頭上，配上不同的顏色和花色，甚是好看。 還有一種毛錢針織的圍巾，象個大帽子，不僅蓋住頭頂，還蓋住了后腦勺，帽子兩邊個伸出一段細長的帶子，從脖子前圍到脖子后，再打個結。 男孩子們一般都要買個新帽子，便宜點的買個單帽。好一點的要數棉帽了。那時候軍棉帽特別受歡迎，多是一些賴小子們才戴。普通男孩子即使有，也不敢隨便戴出去，怕被人搶去。 而正宗的軍棉帽當然是家里有個當兵的才能擁有。那時有個口號叫一人當兵，全家光榮。誰家有個當兵的人，就在他家門框上釘一個光榮軍屬的牌子。 男孩子戴的棉手套，不像現在每個手指頭都單獨有個指套。那時候的手套大拇指有個指套，其余四個手指共用一個指套。兩個手套用一根細繩拴在一起，掛在脖子上。這樣，即使把手從手套里拿出來，手套也可以直接吊在身體兩側，還可以交叉打個結放在背后，不影響手的活動。 二十六提上籃籃割豬肉，這一天要上街買上幾斤豬肉，牛羊肉屬于奢侈品，一般人家買不起。那時的豬肉分不同的等級，一等九毛多一斤，四等六毛多一斤。市民還需要肉票等副食票才能購買。除了肉需要票外，油、布等日用品也都需要憑票才能購買。有些人家把家養的豬殺掉。孩子們都喜歡看殺豬，殺豬師傅事先要燒一大鍋開水，然后幾個人一起把豬按在地上，捆住腳，那真是白刀子進去，紅刀子出來。 二十七關住門門洗臭腳(方言jue)。這一天，人人都要洗澡，理發，剪指甲，從頭到腳，從里到外整的干干凈凈。當時沒有洗澡堂，好多人一年就洗這么一次澡，大人給小孩子準備一個洗衣服的大盆，燒上熱水，小孩們是邊洗邊玩，也很開心。 二十八糊兒饃饃蒸下一撥嗒。這一天人們要發面，蒸饅頭、蒸花饃，蒸棗饃。蒸好的花饃在中心用食品紅點個紅點，預示著來年紅紅火火。除了蒸花饃外，還做油炸豆腐、油炸丸子等。丸子炸好后就能吃，兒時經常偷偷地吃上一二個。 二十九提上壺壺灌燒酒。這一天是男人們的最愛，那時酒的品種不多，人們掙的也不多。主要喝高粱釀的白酒。白酒放在供銷社的一個大酒缸里，供銷社有一斤、半斤和一兩等不同的量具，量具是一個用鋁皮或竹子做成的空心圓柱，底部密封，上面開口，邊上在焊接一個帶有耳朵的長桿。售貨員用這種量具把酒缸里的酒用漏斗裝進購買者的酒瓶或酒壺中。這種量具現在很少見了。喝燒酒，就是喝酒時把酒壺放在熱水中加熱一下，這樣喝起來口感更好。正月待客時再配上幾片豬頭肉、豆腐干和豆芽菜，抿一口燒酒，發出幾聲漬漬的聲音，閉上眼睛感受那美味…… 三十日捏扁食。捏扁食就是包餃子，這是這一天必須做的一件事，一般都安排晚飯后，做好后準備初一早上煮著吃。 三十這一天的事還真不少。一是上墳，要剪好剛聯（紙錢），準備好貢品。騎上自行車去兔兒梁祭奠過世的親人們。返回進家門前，要拍打拍打身上的灰塵，還要用凈水撥一下院子。 二是貼對聯，大門，家門，廚房，墻上，樹上都要貼。還有一種叫填灌的裝飾品，是把紅紙和綠紙剪成長方形條裝，在兩端鏤空成菱形，兩頭剪成鋸齒形狀。然后，紅綠搭配在一起，把中部貼在對聯的上中下三個部分。一陣小風吹過，填灌飄起陣陣彩花，煞是好看。 三是中午飯吃的油糕和雜菜。油糕是山西的一個特色食品。首先要漏（方言lei）糕，用糜子面加熱水攪拌成顆粒狀，然后放入紀盔（一種蒸鍋）中蒸。蒸好后再用手使勁揉和，揉和過程中可以加點菜油，這樣揉好的糕面軟中帶著油亮。然后把紅豆煮熟，加入棗泥和玫瑰，攪拌成糕餡。最后，在糕面中包入糕餡，拍成一個個小圓餅，放在高粱篦子（音bizi,即鍋拍）上。這樣做成的糕，里外都是熟的，叫做素糕，可以直接食用。再用油炸一下，把糕皮炸的金黃，表面還有許多泡泡，放在盆里蓋住，在火爐邊再悶上一會，吃起來才更酥軟可口。 四是要壘個塌塌火，在午夜后點燃。有些人家嫌塌塌火麻煩，用旺火替代。另外要把準備放的二提腳和鞭炮放在火爐周圍，主要為了去除濕氣，在燃放時不出現瞎炮。 五是吃年夜飯。老話說得好，有錢沒錢，回家過年。為了回家過年，在外漂泊的游子都會盡量回家團聚，而家人也會將一年所得最好的食材放上飯桌，一家人共享和美幸福的團圓飯。 晚飯后家家都包餃子。性急的孩子們穿上新衣服新鞋，戴上新帽子，和發小們出東家串西家。而有些家里則要求過了午夜后才能穿新衣服。衣服兜里裝一些葵花子（花生和南瓜子都有點奢侈）和水果糖。 所有東西都準備好了后，就開始熬年年了。熬年年就是守歲，傳說上古有兇惡的年獸，會在春節期間沖入村莊，禍害人民，但是年獸害怕爆炸聲響，于是人們在除夕當晚守歲，保持家中燈火通明，并在十二點時點燃爆竹，用以驅除年獸，鎮壓邪祟。那時沒有電視，更沒有手機。能玩的就是打撲開（方言音，即撲克），玩的多是爭上游、拉火車或捉王八。那時候撲開屬于緊俏商品，需要用雞蛋加錢才能買到。記得當時還用硬紙片制作過一副撲開。能擁有一副撲開是很讓人羨慕的事。幾個發小找塊空地席地而坐就能玩，每次打完撲開后，都要把牌數一遍，夠數了才能散伙。 大人們都在自己家里熬年年，零點過后，零零星星的就開始放炮了。大約凌晨4-5點開始接神，接神就是點著塌塌火或旺火，放上幾個二提腳和幾掛鞭炮。由于時間不統一，二提腳和鞭炮聲以及半空中的火光此起彼伏，一直延續到天亮。孩子們和大人們一起接完神后，就聚集在鄰居家的炕上打撲開，吃瓜子。困了就在炕上瞇一會。有的去左鄰右舍轉轉，把鞭炮中沒有點著的部分小炮撿起來，放在口袋里。再看看誰家的塌塌火著的好。所謂塌塌火，等炭塊燒完后，火就塌了，（家鄉有句俗語：塌塌火，不塌不叫塌塌火）但還有未完全燃燒的少量炭塊還在燃燒，孩子們把在地上撿到的小炮仍到火堆里，然后跑開，用手捂著耳朵，聽炮的響聲。 初一早飯都是餃子，吃飯前，一般要放炮。這一天講究不能動掃帚。吃完餃子后，孩子們就約著去領居家拜年，拜年時，小輩見了比自己年長的要先問聲“過年好”，年長的一般都回復“咱都好”。一圈下來，每個人幾個兜里滿滿的都是瓜子和水果糖。 初二是新媳婦回娘家的日子，老媳婦們也都在這一天回娘家。 從這一天開始，走親戚拜年就開始了。走親戚一般都要買點點心，最大眾化、最好吃的就是草紙糕。也可以帶上臘月蒸好的花饃。到親戚家一般都要吃午飯，一天走一個親戚，親戚多的要走好幾天。大人們愁的是買禮品和給小輩們的拜年錢。那時拜年錢一般就一、二毛錢，多的五毛錢，再多也就一塊錢。多少年過去了，走親戚的風俗一直沒變，現在的拜年錢漲到幾百塊了。最高興的還是孩子們，到親戚家不僅可以掙上幾毛錢的拜年錢，還可以和一些久未見面的小伙伴一起玩耍。親戚家拜年一般都在初五前，過了初五就破五了，年也就基本上過完了。之后就等著十五耍紅火，吃元宵了。

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