<p class="ql-block">京城老字號(hào) 同和居（月壇店）</p> <p class="ql-block">包間 人和廳</p> <p class="ql-block">自制雪花酥</p> <p class="ql-block">小青同學(xué)一早去護(hù)國(guó)寺買(mǎi)來(lái)的富華齋餑餑</p> <p class="ql-block">菜單</p> <p class="ql-block">同和居十大必點(diǎn)菜：</p><p class="ql-block">三不沾、糟熘魚(yú)片、蔥燒海參、燴烏魚(yú)蛋、炸烹蝦肉、九轉(zhuǎn)肥腸、同和爆腰花、干燒大黃魚(yú)、干炸小丸子、醬爆桃仁雞丁</p> <p class="ql-block">酒水準(zhǔn)備很齊全</p> <p class="ql-block">干紅葡萄酒</p> <p class="ql-block">老白汾酒</p> <p class="ql-block">三中全會(huì)</p> <p class="ql-block">涼菜 同和居的涼菜制作精致用心，品種很多</p> <p class="ql-block">老湯醬肘花 </p> <p class="ql-block">芥末鴨掌 口味好，擺盤(pán)也漂亮</p> <p class="ql-block">溫拌菜 口味獨(dú)特、清淡爽口，推薦</p><p class="ql-block">溫拌是處理海鮮的一種技法，同和居保留了這一風(fēng)味，他家的溫拌類(lèi)菜肴口味很好</p> <p class="ql-block">水晶肘 </p> <p class="ql-block">油酥黃瓜條 </p> <p class="ql-block">蝦干白菜心 下酒菜</p> <p class="ql-block">大拌菜</p> <p class="ql-block">五香素什錦 甜鮮可口，非常好吃</p> <p class="ql-block">熱菜 </p> <p class="ql-block">蔥燒遼參 </p><p class="ql-block">蔥燒海參是魯菜館子的當(dāng)家大菜，同和居的蔥燒海參色香味型俱佳，堪稱(chēng)一流，我們?nèi)硕啵环輿](méi)吃夠又加了一份</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">傳統(tǒng)的蔥燒海參用的是蔥段，同和居改為用蔥絲，這樣使海參燒得蔥香濃郁，更加入味，有人甚至認(rèn)為這道菜里的蔥絲比海參還好吃??</p> <p class="ql-block">炸烹蝦球 非常好吃的一道菜</p> <p class="ql-block">干燒大黃魚(yú)</p><p class="ql-block">干燒的手藝很好，但冰鮮的黃魚(yú)怎么都不如活魚(yú)好吃</p> <p class="ql-block">同和爆腰花 很要功夫的一道菜</p> <p class="ql-block">糟溜三白鱈魚(yú)</p><p class="ql-block">同和居的糟味菜我很喜歡，但糟溜魚(yú)片的魚(yú)片只有龍利魚(yú)和鱈魚(yú)兩種選擇，魚(yú)片如果用草魚(yú)覺(jué)得刺多，是否可以用鱸魚(yú)試試？</p> <p class="ql-block">九轉(zhuǎn)肥腸 這個(gè)是魯菜傳統(tǒng)菜，中規(guī)中矩</p> <p class="ql-block">干炸丸子</p><p class="ql-block">很驚喜，很好吃，推薦</p> <p class="ql-block">響油鱔糊 </p><p class="ql-block">魯菜的響油鱔糊與淮揚(yáng)的做法比較，口兒沒(méi)有那么甜</p> <p class="ql-block">香酥雞</p><p class="ql-block">這道菜很多館子都有，但同和居真正做出了香酥，感覺(jué)他家油炸的菜都很上線(xiàn)，炸烹蝦肉、干炸丸子等也都做得很好，是不是有獨(dú)門(mén)炸技？??</p> <p class="ql-block">三不沾 同和居鎮(zhèn)店名菜</p><p class="ql-block">三不沾是一道甜品，狀似年糕，甜香滑軟，人人愛(ài)吃，此菜一不粘牙、二不粘盤(pán)、三不粘筷，因名：三不沾</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">芙蓉雞片</p><p class="ql-block">芙蓉雞片這個(gè)菜和名菜三不沾的產(chǎn)生還有點(diǎn)關(guān)系，據(jù)說(shuō)因?yàn)楫?dāng)年做芙蓉雞片的原料主要是雞蛋清，每天剩下不少雞蛋黃，為了處理這些多余的雞蛋黃，廚師開(kāi)發(fā)出的三不沾，開(kāi)始是當(dāng)敬菜送給客人的，因菜品獨(dú)特很受歡迎，名氣現(xiàn)在遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了芙蓉雞片</p> <p class="ql-block">同和毛血旺 為喜辣的同學(xué)點(diǎn)的</p> <p class="ql-block">燴烏魚(yú)蛋 口味酸辣咸鮮十分協(xié)調(diào)，烏魚(yú)蛋片滑嫩無(wú)腥氣，芡汁粘稠適度入口非常舒服，不愧是同和居十大必點(diǎn)菜</p> <p class="ql-block">咸魚(yú)雞粒自制豆腐 點(diǎn)個(gè)豆腐菜，平衡一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)</p> <p class="ql-block">鮑汁蘿卜煲 因菜單上的綠葉蔬菜沒(méi)啥特點(diǎn)，就點(diǎn)了蘿卜，以前同和居有一道油渣炒小白菜挺好吃的，現(xiàn)在沒(méi)有了</p> <p class="ql-block">同和居特色面點(diǎn)</p> <p class="ql-block">烤饅頭 </p> <p class="ql-block">烤大花卷</p> <p class="ql-block">本餐流水賬單</p> <p class="ql-block">個(gè)人認(rèn)為在京城老字號(hào)中，同和居的菜品品質(zhì)和穩(wěn)定性均名列前茅，既有與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新又較好的保持了菜肴的傳統(tǒng)風(fēng)格，餐畢小伙伴們表示認(rèn)同[愉快]</p>
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