關愛生命從吃開始

章傳清

關愛生命從吃開始 生命的知音是營養，營養從吃中來，吃得健康，生命才能久長。 　　人類健康的四大基石是“合理飲食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡”。 今天，我只講吃的問題。因為人類癌癥中的30%～35%歸咎于飲食不當造成的（專家結論）。飲食營養成分、品種和烹調方法以及食品污染等與癌癥的發生有密切關系。所以，從小就養成良好的飲食習慣，才能健康長壽。 一、飲食是人體維持生命的基礎1、提供大量的熱量。 健康的成年人每天要消耗2000～3000千卡熱量。在生長發育、活動、學習、工作中需要消耗更多的熱量，如果不及時補足營養，會影響生長發育和肌體對疾病的抵抗能力。2、提供大量維生素、纖維素和微量元素維生素、纖維素和微量元素都是人體必需。 缺乏維生素C會引起壞血病； 缺乏微量元素硒會引起癌癥； 缺鋅會引起生長發育遲緩； 缺乏維生素B1會引起腳氣病。 人體對這些營養素需要量雖然不大，但必須從飲食中得到全面補充，否則會導致疾病。3、提供大量抗菌物質。 大蒜、洋蔥、茶葉等食品中含有大量抗菌物質，能有效的殺除病菌。4、提供免疫物質。 枸杞、菊花、蜂乳、牛奶、甲魚等食品含有大量免疫物質，經常食用能增強人體抵抗力。5、提供大量抗癌物質。 豆漿、甲魚等食品有抗癌作用，經常食用可預防癌癥。6、調節人體物質代謝。 飲食能使人體的合成與分解代謝平衡。 如羊肉、狗肉等有益腎之效，熱量較大，食之可治腰膝酸軟，增強抵抗力； 銀耳、黑木耳能降低血液濃度，有利于冠心病和血管硬化的防治； 茶葉具有抗凝血，能使纖維蛋白溶解的作用。7、調整人體內環境相對恒定。 芹菜、菊花能清熱； 蜂蜜、山芋能通便； 蔥、生姜、香菜能發汗； 冬瓜、葫蘆能利水； 山藥、茯苓能健脾胃。 這些食物都有利于維持人體內環境的相對恒定。8、提供大量酶和激素。 從動物內臟中獲得的鐵可補血，獲得的性激素有助于治療性功能減退等方面的疾病。 二、飲食不合理等于慢性自殺 飲食衛生與身體健康密切相關。 飲食能養身治病，亦能傷身致病。 飲食科學合理，能夠保證生命肌體正常運轉，飲食習慣有悖于科學，無異于慢性自殺。1、飲食不合理招致疾病。 老年常見病、多發病，往往在壯年時期就已開始，到了中年以后，由于肌體逐漸衰老、退化，各組織器官的生理功能減退，新陳代謝功能降低，尤其是胃腸道消化功能減弱。如果飲食不合理，會使體內新陳代謝受到影響，使身體營養失去平衡。營養過剩，會導致心血管疾病、腦血管疾病以及糖尿病等。所以，在青壯年時期就應注意飲食合理，營養平衡。2、飲食不合理加速人體衰老。 影響人體衰老的因素很多，包括疾病、營養、鍛煉、社會壓力、精神情緒、環境與氣候等，但是，正所謂“老從口入”，不合理的飲食會使營養不平衡，從而影響身體內環境，破壞體內生物代謝過程，加速肌體衰老。3、飲食不合理增加癌癥發生概率。 許多癌癥的發生與環境因素密切相關，而飲食是與外環境接觸最密切的方面，所以，食物和癌癥的發生是密切相關的。大量的事實證明，長期不合理的飲食習慣，是導致癌癥的最直接因素。 胃癌、食道癌和宮頸癌與維生素A缺乏有關； 食管癌和胃癌與維生素C缺乏有關； 食管癌與長期患缺鐵性貧血有關； 甲狀腺癌癥與食物中缺碘有關； 肝癌與維生素B6缺乏有關。 飲酒過度不僅容易導致肝硬化，也能引起肝癌、胃癌、結腸癌、直腸癌等，如果酗酒、吸煙，還會增加喉癌、口腔癌及肺癌的發病率。 所以，合理調整膳食結構，平衡營養，對防癌抗癌有積極的意義。 現在的你是否深刻認識到健康飲食的重要性了嗎！ 無論生活多么的忙碌，我們都應該保證健康的飲食，這是對我們的身體最大的負責。 有了健康的身體，才能去應對生活中的千變萬化；才能幸福、快樂的享受生活！ 三、健康食品清單1、對大腦好的食物:核桃、花生、牛奶、香蕉、蛋類（雞蛋）、魚類（清蒸鱸魚）、動物肝腎、豬腦、大豆及豆制品、小米、芝麻、硬果類、棗、南瓜、蘑菇、菠菜、胡蘿卜、龍眼、海帶。2、對脾胃好的食物：（1）主食及豆類：粳米、薏米、稀飯、爛面條、藕粉、餛飩皮、小麥粉、小米、大豆等；（2）湯粥類：雞蛋湯、南瓜粥、山藥粥；（3）蔬菜類：胡蘿卜、冬瓜、土豆、菠菜、包心菜、油菜、甜菜、南瓜、苦瓜、西葫蘆、西紅柿等；（4）菌類：蘑菇、茶樹菇、猴頭菌等；（5）肉、蛋、奶類：牛肉、羊肉、羊肚、豬肉、豬肚、平魚、明蝦、雞蛋、牛奶等；（6）水果類：蘋果、桃、楊梅、杏等；（7）其他桔子茶、姜汁、紅糖等。特別提醒：（1）健脾益氣：大棗、山藥、薏米、蓮子、扁豆等；（2）滋養胃陰：沙參、麥冬、白扁豆、扁豆花、綠萼梅；（3）清熱化濕：赤小豆、生薏米、綠豆、西瓜皮、冬瓜皮、苦瓜；（4）健脾化濕：炒扁豆、炒薏米，紅小豆熬粥。3、對心臟好的食物：堅果類、杏仁、花生米、薏仁、黑芝麻、黃豆、玉米、馬鈴薯、菠菜。4、對肝臟好的食物：大豆、蘑菇、豬肉、玉米橙子、獼猴桃、西蘭花等。5、對腎臟好的食物：豆制品、豆腐、豆漿、豆腸、大豆、綠豆、蠶豆、蔬菜、水果等。

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