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悠長悅耳一一叫賣聲聲

奇客

<p class="ql-block">  <b style="font-size: 22px;">  叫賣,亦稱吆喝,也叫市聲或貨聲。俗話說的好,賣什么吆喝什么。書載最早的吆喝,出自《韓非子 . 難勢》: "其盾之堅物莫能陷也,吾矛之利物無不陷也。" 賣矛又賣盾的自相矛盾的故事,在典藉上是叫賣的最早記錄了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">?</b></p> <p class="ql-block">  <b style="font-size: 22px;">自從有了商品交換,隨著貿易的發展,商家有自己的店鋪自然無需叫賣,而那些做小生意的小商販,做修補的匠人,遊走在巷子里,求賣心切,或嘹亮悠揚,或低回婉轉,或沙啞短促的吆喝聲,用最樸實的廣告詞,告知那些在院子里的人,來吧,這有你需要的物品,我能幫你修補毀壞的用品。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">  在上世紀八十年代以前,在安陽老城的街巷里,時常會有叫賣的吆喝聲飄來你的耳邊,那怕你住在深宅后院,也會令平淡的市井生活添幾道微波漣漪。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">  小爐匠,</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 一根扁擔,一頭是小火爐,一頭是工具箱兼做工作臺,扁擔上掛著大小不等的新鍋底壺底。邊走邊吆喝," 割漏鍋壘吧,換~鍋底~換~壺底~ ~,焊錫壺,焊銅壺,焊~洋瓷盆兒~~。"當活來了的時候,就會支起攤,把燒穿了的鍋底壺底剪下來,敲敲打打換上新的鍋底壺底。搪瓷盆漏了,沒關系,用焊錫把漏洞焊上,得了,修修補補還能用幾年。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">  粉漿</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 做粉皮的副產品,類似豆漿形狀的液體,粉漿飯其實就是安陽地方傳統特色的家常飯,微酸的口感,酸中帶著小米的醇香。淡淡的酸讓人胃口大開,香中似有甜,酸甜香的味道讓人留戀。一大早便會有賣粉漿的,拉的平車上有一油桶改裝的罐子,裝滿粉漿沿街叫賣,各有各的吆喝,聽聲音就知道是那一個人,賣的是那家粉房的粉漿。綠豆e~~粉~漿A~~涼溫、霍跺。綠豆、粉漿~賣粉漿A來呀阿。</b></p> <p class="ql-block">  <b style="font-size: 22px;">冰糖葫蘆</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 在宋朝時便有,《燕京歲時記》記載: 冰糖葫蘆,乃用竹簽,貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見,現以成為中國傳統小吃。大家熟悉的"冰糖~葫蘆"的吆喝聲,在安陽這方地域是這樣吆喝的,糖~墩兒~,糖~葫蘆兒 ~。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">  彈棉花</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 亦稱 "彈花",中國傳統手工藝,目的是讓棉花,舊棉絮更松軟,適合使用。彈花這個行業,歷史悠久,至遲在元代就有,時至今日依有人操此行業,只是不在沿街吆喝了,都有自己的加工作坊。過去這行的從業者,騎一二八大杠(28型自行車),把上掛一桿稱,邊走邊吆喝,"彈花~,彈~套的壘~。"有需要彈花的,拿稱稱一下斤兩,記下地址,講好加工費,三兩天后,便會把彈好的棉花或彈好的舊棉被套給你送來,重新過稱,不缺斤兩,一手交錢一手交貨。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">  磨剪子,鏘菜刀</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 磨剪子壘A~~鏘、菜~刀~~,你熟悉的這種吆喝,來自現代京劇《紅燈記》,這是一種藝術性的吆喝,安陽的吆喝是這樣的,鏘、刀~~,磨~剪的,鏘~菜~刀A~~。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">  收廢品</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 上世紀八十年代以前,這可是國營買賣,全名是"廢舊物質回收公司"。老城內有定點收購門市,還有走街串巷的流動收購車,一人一車一鐵皮喇叭。"誰、賣廢品,書~紙、報紙,麻繩頭兒麻刀片,破氆真爛套的,碎~銅爛鐵,塑料底的牙膏皮,都要,收~廢品類、來呀。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">  五香咸豆</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 這種小買賣大多是老頭老太太,幾分錢一勺,掙個毛兒八分的補貼點家用。一個搪瓷的小盆裝著五香黃豆,擺放在學校門口,少氣無力的聲音"五~香,咸豆兒~。"招徠幾個窮小子、笨丫頭,花幾分錢買一勺,你一顆我一顆,果然是越嚼越香,真香。</b></p> <p class="ql-block">  <b style="font-size: 22px;">餾(liu4)紅薯</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 餾紅烏是方言,就是把紅薯蒸熟。籃子里放著蒸熟的紅薯,蓋上一塊干凈的厚布,擓在胳膊上沿街叫賣,"紅烏~熱得,干面類、熱紅烏~。"</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">  黃蒸</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 這是一種用黍米面加餡做成的食品,胳膊上擓著藍子沿街叫賣。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> </b><span style="font-size: 22px;">北方用黍或小米制的饅頭戓餅之類的干糧,江豆棗餡。北方的食品。趙樹理《邪不壓正》 : "老婆給他拿了兩個黃蒸,他丟到麻袋里。"</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 兩種叫賣聲</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 江豆餡里黃蒸一一,誰吃一一小米兒、角的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 黃蒸一一大黃蒸一一,江豆棗餡,黃蒸一一大黃蒸,江豆棗餡一一。</span></p> <p class="ql-block">  <b style="font-size: 22px;">江米毛團</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> </b><span style="font-size: 22px;">1:將糥米淘凈,浸泡24小時,撈出瀝干水份。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 2:將糯米粉和秈米粉加水拌和,再摘成坯子,捏成鍋狀,放入餡心,捏攏收口,搓成球狀,外面滾上糯米。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 3:放入籠里,沸水鍋上旺火蒸20分鐘左右,出籠即成。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> </span><span style="font-size: 20px;">這是在49年前老城里一個祖籍天津的老人的買賣。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 江米毛團~~,又香又甜~~,吃涼~糕吧。江米毛團~~,又香又甜~~,誰吃涼糕。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">  現在聽不到這些吆喝聲了,你所聽到的是電喇叭那種刺耳的噪音,缺了鄉土的味道,少了與人之間的人情味。沿街叫賣的吆喝聲,漸漸成了你我夢中的耳語了,絲絲入扣的吆喝,帶著街頭巷尾的鄉土韻味,深藏在人們的記憶中。</b></p> <p class="ql-block">圖片來至網絡。我就那么一吆喝,安陽方言叫賣聲,您就那么一聽,放不開嗓子吆喝,樓上樓下的聽見了,一定送我倆字: " 神經 "</p>
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