第164篇 <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 每當冬季里街上有擺賣凍秋梨的，就感覺到快要過年了。凍秋梨在水果中它并不是最好的，但是在那個年代里，普通人家平時是吃不到的，只有到了過年的時候才能吃到。凍秋梨，它給筆者留下童年里那酸甜爽口的美好記憶。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> ——題記</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">一說凍秋梨</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 童年里在不記事之前，吃沒吃過什么水果我不知道。自打記事到上小學之前，我都是在農村奶奶家度過的。在那個年代里，哪有什么水果可吃啊？</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 到了夏天，能吃到點西紅柿、香瓜子，還有秋天捂好的山梨算是吃到的水果了。只有到了過年的時候，能吃到的水果——凍秋梨。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 除此之外，記得有一年過年，有親戚來看奶奶，買的橘子分給我們小孩子一人一個，再沒有吃過其它什么水果了。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 東北的冬天，寒冷而漫長，室外天寒地凍的，仿佛就是一個天然的大冰箱。凍秋梨，是東北最有名的水果，凍果三寶之一。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 凍秋梨，顧名思義，就是冷凍后的梨，一般用花蓋梨做的。黑色的凍秋梨看起來雖然不好看，但是其卻十分美味，如果不來東北，都沒有機會品嘗到。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 花蓋梨未冷凍前是黃色的，吃時口感很差，顆粒大皮厚，經過冬天室外寒冷的氣溫冷凍后，變成黑不溜秋硬邦邦像帶把兒的鉛球。花蓋梨冷凍之后不僅顏色變了，口感也有所變化。</span></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">二說凍秋梨</b></p><p class="ql-block"> 記得那個時候，只有過年了才能吃到凍秋梨。吃完了過年三十晚飯，看到大伯母就會從外面端進來一盆硬邦邦的凍秋梨。舀一瓢涼水倒進去，淹過凍秋梨緩上。</p><p class="ql-block"> 很快凍秋梨的四周會形成一個又圓又厚的冰殼，如果是好幾個凍秋梨一起緩的話，它們還會連在一起，等冰殼化掉了就可以吃了。</p><p class="ql-block"> 都說<b>著急吃不到熱豆腐</b>，可<b>著急也吃不到凍秋梨</b>啊！我們幾個小孩子眼巴巴的看著、盼著它們能早點解凍。有時候實在等不及，也不等凍秋梨融化透，抓起一個敲掉冰殼就啃。</p><p class="ql-block"> 緩過來的凍秋梨，就不在硬邦邦的了，是軟的。輕輕的咬上一小口，嘴不要張開用力吮吸，那源源不斷的冰涼又甘甜的汁水順著你的喉嚨不斷地流入你的胃。</p><p class="ql-block"> 那清甜冰爽的感覺和味道，現在各種飲料都不及它。在那個沒有油水的年代，過年了，有了點兒平時沒有的油膩感覺，飯后吃上個凍秋梨特別的爽，又有助消化，大人們酒后還解酒。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">三說凍秋梨</b></p><p class="ql-block"> 我不知道，那個時候過年為什么別的水果吃不到，而凍秋梨卻年年過年都能吃到呢？每到快過年的時候，買回來的凍秋梨都要藏在我們小孩子找不到的地方，一直藏到年三十晚上。</p><p class="ql-block"> 大人們這樣做，就是為了我們這些饞嘴的小孩子，能在三十晚上放開地吃到融化好的凍秋梨。不然的話，被我們小孩發現了，沒等到過年，就會被我們小孩偷吃的差不多了。在那個饑餓的年代，凍秋梨凍的再硬，也會被我們貪婪的小嘴啃得精光，只吐出幾粒凍梨核來。</p><p class="ql-block"> 我還清楚地記得，小時候在奶奶家過年吃凍秋梨的情景。從大伯母舀上一瓢涼水，倒在凍秋梨的盆里之時起，我們小孩的眼睛就一直沒離開過那盆等待緩解的凍秋梨。</p><p class="ql-block"> 對凍秋梨垂涎欲滴的我們小孩子，覺得這樣太慢了，凍秋梨還結冰了，啥時候能融化開呀？“大伯母，用熱水融化凍秋梨不是更能快點嗎？”我焦急的問著。大伯母說傻孩子急什么，一會兒就好了。</p><p class="ql-block"> 過了半個多小時，涼水把凍秋梨的涼拔出來，自己卻變成潔白透明的冰層，凍秋梨比先前更紫黑卻突然間有了一層誘人的光澤，仿佛像一顆顆大黑珍珠，即便不吃，看上去也好看。 </p><p class="ql-block"> 凍秋梨融化的差不多了，看著早已垂涎三尺的我們這些小孩子，大伯母說都著急了，快吃吧。我們早已急不可待的抓起凍秋梨，剝掉外面殘留的冰殼，咬一口，酸中有甜，那個清涼啊，真爽！</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">四說凍秋梨</b></p><p class="ql-block"> 吃著與平常日子不一樣的飯菜——年三十晚飯，豐盛的過年美味佳宴，是不同的味道不同的感覺。再加上吃些花生、瓜子、榛子等干果，有了平時很少有的油膩的感覺，無論大人和孩子這個時候，最想吃的就是凍秋梨了。</p><p class="ql-block"> 坐在奶奶家的熱炕上，吃著大伯母端上來緩解好的凍秋梨，不管涼熱地咬上一口，里面的果肉冰涼酸甜、嫩白透香。屁股坐在熱炕上被烙得熱乎，嘴里是甜酸拔牙的涼氣。冷熱交替，這是俺東北這旮瘩特有的冬日待遇。</p><p class="ql-block"> 在那個年代里，咱東北的冬天是大雪封門，白雪蓋住了所有的一切，天地間白茫茫一片，看不到一點鮮艷的顏色。像現在超市里那些南方的瓜果梨桃，那個年代里實在是少見。</p><p class="ql-block"> 那個時候咱東北的冬天，除了老百姓常吃的大白菜土豆蘿卜外，水果太難見到了。食品極其匱乏，交通的不便，也沒有現在的保鮮冷凍物流，南方的新鮮水果很難運到東北，凍秋梨、柿餅子這些冰凍的水果成了普通東北人冬天吃到的唯一水果。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">再說凍秋梨</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 近些年來生活富裕了，瓜果梨桃乃為平常之物。可是每逢過年，我還是要買一些凍秋梨的，但總沒有小時候對凍秋梨那么樣的親。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 或許是年齡的緣故吧？味覺都已經遲鈍了，感覺吃什么都沒味。現在的市場也能買到凍秋梨，可是好像失去了喜歡吃它的興趣。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 凍秋梨味道的魔力，是我童年里灰色的記憶。如今再回味起來，別有一番滋味！當我對孩子說起凍秋梨時，他說就是個凍秋梨唄，有什么可值得回憶的。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 每當我想起凍秋梨，嘴巴里立刻涌來冰涼酸甜的感覺，是童年冬季里最甜美的滋味。凍秋梨，一個承載了太多回憶和思念的東西。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 凍秋梨，是我的深愛，小時候特別喜歡吃。幾十年過去了，太多過去喜歡吃的食物，今天早就不再新鮮了，而依舊未改的就是對凍秋梨的眷戀。</span></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">圖片：源于網絡</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">背景音樂：你的歌</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">編輯：旭日清風</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">日期：2022.1.4</b></p>
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