我的2021煙火氣

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想起喜歡的食物，不再大街小巷地找，而是一遍遍做，直到滿意為止。這個過程本身便使人醉心。尤其在經歷遺忘和被遺忘、放逐和被放逐之后，攤開雙手，讓最后一些沙粒滑落，能捧住的只有食物。它摻雜了記憶，滋味復雜，簡簡單單的一碗豆湯飯，也成了懷舊的儀式。 —— 沈熹微《在人群中消失的日子》 牛年美食制作回顧版 在這個世界上，能陪你下館子的人很多，但是，心甘情愿為你做美食的人，屈指可數。 【臘月新吃】紅糖水煎大黃米年糕*黑米年糕 油炸食物油膩過量，不利于健康。大黃米健脾開胃、清熱去火、潤腸通便；黑米有很好的抗衰老作用，還可以預防動脈硬化。用紅糖水煎制的切片粘糕，粘糯又甜香，好看又好吃，祛濕補氣血，健康又減肥！ 臘月現學現賣版西紅柿海參香菇疙瘩湯也愛在臨睡前放放毒啦 炸排叉小時候過年的味道媽媽的味道挑好看的嘚瑟嘚瑟 典型的“一看就會一做就廢” 心心念念的花饃，在辛辛苦苦的折騰中，充其量算是個上了色的色饃。欸，面食啊，我的努力我的痛！ 我家的牛年第一餐如意百財餃 咕嘟咕嘟～～ 吃食是一種幸福品味是一種情趣曬美食是對平凡生活的熱愛在一粥一飯中開啟全新一天麻醬糖餅·椒鹽油餅登場了 　　水果冰粉夏季的解暑佳品，也是我的傾情制作哦！ 　　現學現賣版的油潑褲帶面，自我發揮感覺還不錯，沒想到，曬到“四群美食制作群”，被西安姐姐夸作是陜西油潑辣子biangbiang面。 　　跟著視頻學美食，色香口味俱佳，也給封個菜名——鍋塌雞蛋豆腐！ 不愛吃豆腐的，可以嘗試一下！比如我。 　　今年第一次做蛋撻，味道還算不錯！ 給嘻寶做了六個幼兒配方的，結果小公主還不給面子，即使去年吃過一次，前段時間嘻媽還買過吃。 玩了一會后，可能是回過味兒來了，一口氣吃了兩個，還好在我的提前預警告知下，沒有再要吃，否則也是很難招架的。 自己調制的蛋撻液還真不錯，可以根據自家的食材隨心添加。善打無準備仗的我，匆忙中把現成的紅心火龍果打碎過濾后，添加在蛋撻液里，為蛋撻增色不少！ 生活中的溫度，就藏在這一粥一飯中！ 　　初次制作的芙蓉蝦仁，受到了美食制作群群友們的好評！ 我們大院孩子四群的美食制作群，一個曬美食，秀廚藝，互學互贊共同進步，享受生活樂趣的平臺！ 水果早餐餅營養健康，簡單易做。 制作方法：我只用了兩只香蕉、1/4火龍果、一個雞蛋、適量的面粉和一點兒淀粉，分別用的電餅鐺和早餐機制作而成。 　　牛肉松是個制作起來既簡單又麻煩營養食品。特別適合于懶于咀嚼肉肉的寶寶。 說它簡單是因為制作起來沒有想象的那么的高深，只要會做飯就能成功；說它麻煩，那還真是不容易，從一開始選肉、切肉，到焯水、沖洗，再到回鍋煮制，最費工夫的就是手撕牛肉了，昨晚足足讓我撕了一個半小時，再經過今天一上午的微火炒干，晾涼，再用破壁機打碎，然后再炒。 整個這一個流程下來，沒有個空檔期休息，還真堅持不下來。 所以說，自制牛肉松適合有大把的時間，在悠閑中，不慌不忙地享受著有條不紊、自得其樂的烹飪發燒友，這也就是于麻煩中的制作樂趣。 　　莫非米皮就是這樣做的，只是一下午的倒騰之后，想吃的胃口沒有了，不管怎樣，賣相還是有的。 只為許久前看過的視頻，也為了怕浪費了的大米，抽難得的時間，做自己喜歡的，即使叫什么記不清了，但一直都記得它的制作方法。 明知非常的麻煩，但只要想做，只要有時間，只要無人打攪，于麻煩中都是樂趣。 當然，米皮純屬自我發揮。 　　頭伏餃子二伏面三伏烙餅卷雞蛋，加長版三伏天來襲。不僅僅為了習俗，主要是饞了想吃了。 經過一上午的打汁，和面，為了突出三種餡、面的調配經過一番的搭配組合，準備工作一切就緒。 午休過后，不消一會兒的工夫，三色三餡兒的時令野蔬素餃子，踏著入伏的節拍，帶著絢麗的色彩登上了餐桌。 　　垂涎已久的菜團子，終于在有了玉米面后，跟著視頻模仿制作成功！ 一句“小學二年級時老師給我們做的憶苦飯，當時同學們嫌難吃都不吃……”哈 哈，原來如此！ 本以為這色香美味的綠色食品菜團子是視頻中美食制作者的智慧新作，原來竟也是一種傳承之作啊！ 日日落俗日日開心 　　豌豆黃是北京的傳統小吃。 豌豆，利小便、止渴，和中下氣，解瘡毒，消炎，去除暑熱，有降血壓、除脂肪、減肥之功效。原為民間小吃，后傳入宮廷。清宮的豌豆黃，用上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細膩、純凈，入口即化，味道香甜，清涼爽口。因慈禧喜食而出名。 所以說，豌豆黃是從民間走進宮廷，又回到民間的宮廷佳品！ 相比之下，我這也就是民間家庭版的豌豆黃學習版，確切的講就叫它“月餅版顆粒感豌豆糕”吧！ 道是這碗豌豆湯非常好喝，濃濃的豌豆香味，沁人心脾！ 秋意漸濃夜也漸涼盛夏被棄之一旁的夏涼被竟也顧頭顧不了尾了 從桂林帶回的螺獅粉被辣得束之高閣今兒煮上一碗太辣一分為二熱乎乎辣乎乎絲毫吃不出酸筍臭唯有陣陣大汗淋漓那叫一個爽 成涼氣算趕出疫情當前馬虎不得自我防護自我治愈遠離感冒刻不容緩 時令糖炒栗子完美出鍋！ 　　有藕，有糯米，有蜜，有桂花，沒有棗，那就做桂花糯米藕吧。 當在準備制作的時候，發現牙簽盒里空空的，唉呀，家有小朋友也真是無奈了，那就自由發揮做個無棗的甑糕吧，放點兒干果、葡萄干充充數，出鍋后還真不錯！ 真應了那句話：巧婦難為無米之炊。 　　我的蔬菜燜面，菜嘛就是有啥放啥，品種豐富。 　　誰說烤紅薯只有在冬天吃才最香？！ 如果在雨后初晴的仲秋時節，在一個陰而不雨的清晨，能有一個香香糯糯的烤紅薯，那你一定是暖暖的，甜甜的，幸福美滿的！ 有人曾經說我：不吃好糧食。當然，此話非彼話。 從小就喜歡吃怪怪口味的我，在吃食上，偏愛不走尋常路，因此自己認為的美味，在家人、外人看來，忙活了半天，沒吃的或是不以為然。但自己還是每次在品嘗美食后，不會被干擾，依然向自己喜歡的美食，不厭其煩地探索前行！ 　　為了限甜，沒有放紅棗，放了少量的葡萄干，又將紅豆換成紅蕓豆和白蕓豆。 自我創新后的甑糕竟也相當的不錯！ 時不時地來個夜晚放毒菜團子&自制午餐肉 何謂畫蛇添足～ 第二次學做菜團子，本來準備做菠菜胡蘿卜紅薯粉條餡的菜團子，只因把做午餐肉多余的肉餡，一念間靈機一動地把它們調合在了一起，結果出鍋后的口感大打了折扣，整個顛覆了菜團子獨有的色香味。 這也叫弄巧成拙。 近段時間，菠菜漲至到肉價，而豬肉卻跌到了白菜價，孰哭孰笑乎？ 蜜蒸栗子出鍋了！創新版哦！ 清蒸鱈魚塊鮮嫩多汁清新爽口超贊 銀鱈魚溫和帶甜的鮮味嫩而彈的潤澤口感肉質很討喜怎么做都好吃清蒸雖然簡單卻也考驗刀工 冬至到餃子到平安是皮兒幸福是餡兒 窗外雪花飛舞家中米線飄香 蕎麥面蒸餃出鍋啦！ 　　成長中的黃豆芽為什么會是綠色的呢？ 因為在發芽的過程中見到陽光了。如果發芽的環境是無光的話，它就會一直是黃色的，只是一旦見到光照的話，它就會開始進行光合作用了，豆芽里面的葉綠素就會生成，所以它才會變成綠色的。 不過，綠色的豆芽還是可以吃的，并不是有毒的表現。 原本我也是一直在避光的環境下一天兩次地灑水。由于是第一次發豆芽，也是出于好奇，也怕豆子泡爛了，索性就在灑水時掀開個小角看看。 當看到剛剛破皮而出的豆子有些帶有褐色的顏色時，心想，不會是燜在黑暗的角落里捂壞了吧！？ 于是，索性就把它們搬了家，哈哈，因此就成了這般模樣。 說起發豆芽，猛然想起了十年前和同事一起從義烏買的豆芽機，一直放在地下室，還一次也沒有用過呢！ 《七絕發黃豆芽》凈身浸泡淺盆中，早晚淋澆嫩芽蓬。半脫黃袍先露臂，銀針翡翠爆盆豐。 　　每一道美味的烹制都有一種儀式感，懷舊版、嘗試版、創新版，在自己看來款款的精品，但回看后，大部又都淪為了改良版、翻新版！

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