老人味&玉生香

金忠

作者金忠攝影金忠等“老人味”是一種近似于油膩+爛草的難聞的異味，常發生在老年人身上；“玉生香”是形容青年男女在戀愛階段聞到的彼此“體香”，語出《紅樓夢》“意綿綿日暖玉生香”。有趣的是，在日常生活中這是兩種幾乎完全不同的體味，在科學檢測中卻源自同一種物質。 隨著我國人口老齡化的到來，談論老年人的話題越來越多，如“老人味”就是近期談論比較多的話題。目前談論老人味一般從兩個方面入手，一是從老年人的生理特征和生活特點進行談論；二是有人從生命的必然過程和科學分析入手討論“老人味”，兩種說法都有一定的道理。持第一種觀點的人認為“老人味”跟年齡增長有一定關系。他們認為年輕人的皮膚有天然的抗氧化能力，隨著年齡增加，老人的皮膚抗氧化物質變少，再加上激素水平降低，導致更多的游離脂肪酸發生氧化，包括具有特殊氣味的人體分泌物壬烯醛堆積等等，都散發著一種難聞的“老人味”。 也有人從老年人皮膚干燥、變薄，脫落的皮屑成為螨蟲以及其它細菌的美食，認為是這些寄生的病原體在繁殖過程中發出難聞的氣味。還有人從老年人機能衰退狀況來談老人味。比如說消化能力下降，由消化不良引起的口臭；還有的從老年人尿不盡或大小便失禁等方面談“老人味”產生的原因…我更傾向于“老人味是伴隨老年人身體而產生的體味”這一說法。這種體味老年人自己可能聞不到，一般是年輕人或小孩子才能嗅到的氣味。它不完全等同于消化不良的口腔異味，也不同于大小便的臭味。 有研究認為：“老人味”就是老年人體內分泌出的“2-壬烯醛”的味道。研究者讓被研究對象洗澡后穿上可以收集氣味的衣服，結果發現年齡偏大的人，2-壬烯醛成分含量比較多；年輕人，2-壬烯醛含量很少，甚至沒有。2-壬稀醛是不飽和醛，它有一個奇特的現象：當它濃度極低的時候散發出的是香味；當它達到一定的濃度時就散發出近似于爛草的臭味。世界上有些國家人口老年化來的比我們早，在二十年前，即2001年有的國家就有皮膚科專家研究發現，人從40歲左右開始身體氣味中就出現較高濃度的“2-壬烯醛”，它的分泌量和濃度會隨著年齡的增加而增加。經檢測，高齡老人分泌的2-壬烯醛濃度是四十歲左右人的三倍或更多。 記得年輕時我們讀愛情小說，看到作家在描述戀人時，往往會說“他們彼此聞到了對方肌膚的芳香”，這是文學語言和詩化的想象；學者蔣勛在《蔣勛細說紅樓夢》的視頻講座中竭力贊美青春和愛情，說到第十九回“情切切良宵花解語，意綿綿日暖玉生香”時，他有一段大意是這樣的“細說”：愛情是有氣味的，只有戀人之間才能聞得到。小說借“香芋”暗指黛玉體香，說那是愛情的香味。在《紅樓夢》這本書中，其實何止黛玉？寶釵也同樣有體香（書中是用冷香丸來指代的）。古代人不知道那是年輕人身體分泌出輕微的2-壬稀醛時散發出的香味，是人體“自帶”的、是“與身俱來”的香味。 行文到此，我們已經清楚的知道所謂“老人味”與“玉生香”其實一種東西，即2-壬稀醛，區別在于“濃度”。就像黑頭發和白頭發，反映的是不同年齡段頭發色澤，其實質都是頭發。為了搞清楚什么是2-壬烯醛，我查了資料，書上是這么界定的：“2-壬稀醛是一種食用香料，呈淡黃色油狀液體，可溶于有機溶劑。這種醛微量存在于杏、稻米、爆玉米花和水仙等揮發物中，它是黃瓜清香氣味中的主要組分。” 老人味是老年人身上自帶的氣味，與年輕人肌膚的香味實質上是一樣的。個人衛生條件好，比如勤洗澡、勤換衣，這種味道可能會少一點、甚至聞不到。我寫這篇文章，不要求所有人像喜歡年輕人的體香那樣喜歡老人味，那是不可能的，也無必要。我的目的是闡述一個觀念：老年，是人生的最后一程，只希望人們能從科學角度，從生命的必然過程和不同階段中去認識老人味、理解老年人。

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