關于“洋酒”的故事

愚者夫

攝影法圖麥愚者夫文：愚者夫 近期學習靜物攝影，根據所攝內容，講述關于“洋酒”的些許故事。 飲酒有害健康，提倡酒文化交流，但不提倡飲酒！ 感謝鄭州洋酒行提供拍攝底物和方便！ 　　 所謂洋酒，主要指西方國家的酒。西方國家與我國一樣，對釀酒、儲酒、飲酒有著悠久的歷史以及特殊的文化，各個國家和地區根據地域、氣候和農產品及所掌握的釀酒技術生產著各具特色的酒類，既滿足了人類生活的追求，又豐富了世界酒文化。 改革開放以來，隨著人民生活水平的提高和人民對美好生活的追求，眾多品種和品牌的洋酒飄洋過海進入我國，為我國人民帶來了異國風味的享受。同時，國家有關監管、檢驗機關（先后有國家衛生檢疫、出入境檢驗檢疫、海關等機構）嚴格把好進口食品（包括酒類）關，實施嚴格的檢驗檢疫，凈化了進口食品市場，保證了我國消費者的食品安全。 　　洋酒有很多種類，主要的有白蘭地、威士忌、金酒、朗姆酒和伏特加及葡萄酒。目前，進入我國消費市場的主要是白蘭地、威士忌和葡萄酒，白蘭地和威士忌世界聞名，也深得我國消費者的青睞！ <h1>一、關于白蘭地。</h1> 白蘭地以葡萄或其它果實為原料，經發酵、蒸餾、橡木桶陳釀制成的飲料酒。酒精度40-50度，一般都是40度。其特點是兩次蒸餾、橡木桶長期存放，形成獨特的風味。 白蘭地的“人頭馬”、“軒尼詩”和“馬爹利”世界三大著名品牌均在法國，且均產自于法國的干邑地區，源于地理、氣候的因素，干邑地區盛產優質葡萄，所釀之酒風味獨特、口感上乘。根據原產地保護的法則，法國規定：只有干邑地區出產的葡萄所釀之酒，才可以標識為干邑酒。故而，干邑成了高級白蘭地的代名詞。 白蘭地又根據酒在橡木桶陳釀時間的長短，分為不同的級別，如XO、VSOP、VO及三星，在我國消費市場上主要是xo和vsop，xo做為高檔白蘭地為廣大消費者耳熟能詳，其價格也是同品牌vsop的三倍左右，但vsop也非“等閑之輩”。 法國干邑辦公室對xo 、vsop 等在橡木桶里陳化時間曾有規定，如xo至少陳化六年或十年以上，但事實上，xo白蘭地大多都存放二十年以上。對于特制的酒或名酒則需陳化時間更長的酒進行勾兌，據說有陳化幾十年者，如最負盛名的“路易十三”陳化時間至少在五十年之上，其價格也另普通消費者望塵莫及。 　　人頭馬xo “人頭馬一開，好事自然來?！边@句風靡國內市場的廣告語一度在電視、報紙的廣告上出盡風頭，也為“人頭馬”打開中國市場立下汗馬功勞?！叭祟^馬”白蘭地，世界三大品牌之一，也是中國市場消費之冠。商標設計之創意，酒瓶設計之美妙，名字好聽好記具有吸引力，讓人頭馬確實一馬當先了！ 　　人頭馬超級白蘭地是人頭馬品牌里頂級白蘭地。 人頭馬誠印白蘭地 人頭馬特級干邑 　　人頭馬VSOP  瓶身通體黑透，猶如一匹黑馬，闖入了這精彩的世界。 　　軒尼詩，富有詩意的名字，極具白蘭地內涵，也是世界三大品牌之一，世界第一瓶xo出自軒尼詩家族。軒尼詩xo，人體上身流線型瓶裝典雅設計，讓人目睹便愛不舍手。 軒尼詩vsop 大家閨秀，張弛有度，酒質上乘。 　　馬爹利xo 堪稱經典白蘭地，世界三大品牌之一，是世界上最古老最馳名的白蘭地，它以創始人的名字命名。 馬爹利XXO 頂級白蘭地 馬爹利尚選高級白蘭地 藍帶馬爹利 馬爹利XO （老款） 　　馬爹利白蘭地系列 　　藍帶馬爹利被世界白蘭地鑒賞家奉為經典，是全球最受歡迎的高級白蘭地之一。 　　馬爹利名士陳年干邑，超凡脫俗的切面流線瓶身與精心的命名一起走入了高端人士之中。 　　金牌馬爹利VSOP 　　拿破侖xo courvoisierlmperiale 庫瓦齊埃高級白蘭地 　　御鹿XO 白蘭地 　　帆船XO 　　豪達vsop 亦稱金像vsop 僅酒瓶及酒色足以讓人流連忘返。 <h1>二、關于威士忌</h1> 威士忌以發芽的大麥或玉米經糖化發酵、兩次蒸餾后再置于像木桶中貯存多年的飲料酒，酒精含量37—43%。威士忌貯存時間直接用年數表示，如“芝華士12年”即表示酒齡不低于12年。 通常人們都把威士忌按產地分為：蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌、加拿大威士忌和日本威士忌。加工過程中，蘇格蘭威士忌的麥芽或其它谷類必須經過泥炭的烘烤（注：泥炭是一種燃料，其烘烤麥芽的目的是在大麥發芽的一定時期限制其發芽），因此，正宗的蘇格蘭威士忌具有特殊的煙熏味和香味，這也是蘇格蘭威士忌區別于其它威士忌的重要特征之一。 蘇格蘭威士忌是最負盛名的威士忌。 威士忌和白蘭地一樣風靡西方，風靡世界，都是世界聞名酒類。 　　芝華士21年（亦稱皇家禮炮）皇家禮炮產于芝華士公司，酒藏21年，是該公司專門為英國伊麗莎白皇后加冕典禮而定制，21年寓意禮炮21響，故命名“皇家禮炮”。寶石藍的色彩，精致工藝的酒瓶和陳化21年的酒質及特別的命名賦予了芝華士21年威士忌的不凡。 　　芝華士12年其12年的特佳酒質，已經被威士忌屆公認為優質蘇格蘭威士忌的標準，其適中的價格亦為消費者所青睞。 　　大摩亞歷山大威士忌 　　尊尼獲加威士忌 　　杰克丹尼威士忌美國 關于金酒金酒又名杜松子酒，也稱琴酒、毯酒。原產荷蘭，后在蘇格蘭聞名。一般用大麥、稞麥、玉米等作原料，發酵后用普通蒸餾器蒸餾的90~94%酒精，稀釋為51度，加入具有利尿作用的杜松子浸泡、蒸餾獲得的酒液，再兌制成38~47度的成品酒。是調制雞尾酒的必不可少的酒。金酒分干式和甜味兩大類，甜味的加有1~2%的糖分。 金酒 關于朗姆酒朗姆酒用甘蔗或糖蜜經發酵、蒸餾或陳釀而成。其特點是：選擇特殊的“生香酵母”（即產酯酵母）和具有抗酸作用的細菌共同發酵，然后蒸餾出65~75度?！靶戮啤敝?80~200升的木桶中陳釀2~3年經勾兌而為成品，其又分為：清淡、芳香、傳統三類朗姆酒。朗姆酒多產于古巴，在墨西哥、美國等西半球都有生產。 朗姆酒百加得 　　寫在最后。美酒再好，不易多飲。無論是國外名酒還是我國名酒，酒中的主要成分都是酒精，酒精對人體的傷害眾所周知，為了健康我們必須適量飲酒或者杜絕飲酒。此篇是在靜物攝影的基礎上，介紹了對部分洋酒的認識，僅此。謝謝閱讀！

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