今日冬至！除了吃餃子，這些知識也要記得告訴孩子……

未來愛兒坊-姜老師

天時人事日相催冬至陽生春又來今天（22日）11時27分迎來冬至節氣??民間習俗從這一天開始“數九”，標志寒冬到來。 今日以后，太陽直射點開始向北移動，正午太陽高度會逐漸升高，北半球的白天也將慢慢變長。你知道冬至這天有哪些習俗嗎？冬至這天吃餃子，是為了紀念誰？...... 我們知道端午節是為了紀念屈原，你知道冬至吃餃子是為了紀念誰嗎？ 故事還得從醫師張仲景說起，他是南陽稂東人，著作有《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。 東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥、大堂行醫，后毅然辭官回鄉為鄉鄰治病。 其返鄉之時，正是冬季，他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了，便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。 他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人。 每人兩只“嬌耳”、一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。 冬至吃餃子，原來是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。 早在二千五百多年前，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出冬至，它是二十四節氣中最早制定出的。 中國古代非常重視冬至節氣，也被稱為“亞歲”，排在24個節氣之首。《晉書》上記載有“魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞于正旦”，足以可見古代對冬至日的重視。古人認為，自冬至起天地陽氣漸強，代表下一個循環開始，是大吉之日。 人們最初過冬至，就是為了慶祝新的一年的到來，把冬至作為節日來過，源于漢代，盛于唐宋，并相沿至今。 01 給孩子講講冬至的由來 早在二千五百多年前的春秋時代我國已經用土圭觀測太陽測定出了冬至它是二十四節氣中最早制訂出的一個時間在每年12月21日至23日之間 冬至是冬天真正來臨的日子。“至”是極致的意思，冬藏之氣至此而極。它包含三層意思：陰寒達到極致，天最冷；陽氣始至，上升才逼天氣寒徹；太陽行至最南處，所以晝最短，夜最長。 冬至，夜長晝短，古人這一天要祭祖，然后彼此賀冬。“其夜，家奉神佛前并主人臥室燃燈達旦，主家宅光明，攢火圍爐，合家共坐，以助陽氣”，與除夕守夜差不多了，故有冬至大如年的這一說法。古人認為自冬至起，白晝一天比一天長，陽氣回升，天地陽氣開始興做漸強，代表下一個循環開始，是大吉之日。也是從冬至之日起，就進入了 “數九”，俗稱“交九”，以后每九天為一個單位，謂之“九”，過了九個“九”，剛好八十一天，即為“出九”，那時就春暖花開了。 漢族民間廣為流傳的冬至“九九消寒歌”，俗稱“九九歌”“數九歌”，生動形象地記錄了冬至到來年春分之間的氣候、物候變化情況，同時也表述了農事活動的一些規律。 02 教孩子唱《九九節氣歌》 《九九歌》（北方版）一九二九不出手三九四九河上走五九六九沿河望柳七九開河，八九雁來九九又一九，耕牛遍地走 《九九歌》（南方版）一九二九，相見弗出手三九二十七，籬頭吹篳篥四九三十六，夜晚如鷺宿五九四十五，太陽開門戶六九五十四，貧兒爭意氣七九六十三，布袖擔頭擔八九七十二，貓兒尋陽地九九八十一，犁耙一齊出 由于各地氣候寒暖不一各地的九九歌或許有些區別但都生動記錄了冬至到來年春分之間氣候、物候的變化和農耕規律 經歷了冬至日開始的九九八十一天，叫做“出九”古人認為到這個時候就要春暖花開了所以有“九盡桃花開”的說法 冬至這天一天黑夜最長最好是休養生息 冬至后白天慢慢變長是陰陽轉化的關鍵節氣也是夏病冬防、冬病冬治的最好時機古時冬至也喻意為新生命的開始 在古人看來冬至是一年中陰陽轉換的關鍵節氣此時的物候也符合著古人對陰極陽生的理解 一候蚯蚓結：傳說蚯蚓是陰曲陽伸之物，此時陽氣雖已生長，但陰氣仍十分強盛，土中的蚯蚓都蜷縮著身體； 二候麋角解：麋與鹿同科，卻陰陽不同，古人認為麋的角朝后生，所以為陰，而冬至一陽生，麋感陰氣漸退而解角； 三候水泉動：由于陽氣初生，山中的泉水也已暗暗開始流動。 03 跟孩子說說“冬至”有哪些習俗 兒歌《冬至到》 冬至到，冬至到南餛飩，北方餃暖暖和和吃一碗，保你耳朵凍不掉冬至到，冬至到敬祖宗，把墓掃會親訪友拜老師;平安幸福樂陶陶冬至到，冬至到這一夜，最長了甜甜蜜蜜睡一覺明天太陽會更好 ?朗朗上口的冬至習俗兒歌孩子們既知道了冬至的傳統習俗也生動的用兒歌形式口口相傳民俗文化需要這樣的代代流傳 還可以觀看視頻加深對冬至的了解↓ （2分鐘了解冬至習俗） 中國古代對冬至很重視，冬至被當作一個較大節日，曾有“冬至大如年”的說法，而且有慶賀冬至的習俗。 人們還會把冬至作為一個節日來過。北方地區有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣。各個地區在冬至這一天還有祭天祭祖的習俗。 　　潮汕有“冬節丸，一食就過年”的民諺，俗稱“添歲”，年雖還沒有過，但大家已加了一歲。孩子們最盼吃這碗甜丸，往往夜里醒來都要問天亮了嗎?然而天好像要與孩子們開玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬節夜，啰啰長，甜丸未煮天唔光”的童謠。 客家人冬至——釀酒 　　客家人認為，冬至時的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口，回甜生津，后勁頗足。所以，客家人冬至釀酒已成為習俗。為了這一天，客家主婦常挑個吉祥的日子，專門到集市添置釀酒的器具，把陳年的酒壇搬到溪流中，用黃黃的細沙洗去污物，再讓清涼的泉水反復沖洗，最后置放在陰涼處風干。? 四川冬至——羊肉湯 　　在四川卻是冬至吃羊肉湯，羊肉是冬日可謂冬日滋補之首，專家指出，吃羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后都有一定的輔助恢復作用。? 杭州人冬至——年糕 　　吃年糕從清末民初直到現在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。? 南方人冬至——湯圓 　　冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團”。南北各地還有不少湯圓的名品，如寧波湯圓餡多皮薄，糯而不粘;長沙姐妹湯圓潔白晶瑩，香甜可口;如今不僅冬至吃，一年四季都能吃到湯圓，更多關于湯圓的做法，可查詢菜譜大全。? 廣東人冬至——燒臘 　　冬至這天，大多數廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食品。全家人在祭祖之余，準備一些臘肉臘腸吃一頓，以祈求來年能鴻運當頭。? 北京人冬至——餛飩 　　餛飩，過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取渾與屯之音，呼作餛飩。恨以食之，并求平息戰亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。? 河南人冬至——捏凍耳朵 　　吃“捏凍耳朵”是冬至河南人吃餃子的俗稱。緣何有這種食俗呢?每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。以后人們稱它為“餃子”，也有的稱它為“扁食”和“燙面餃”，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。? 廈門人冬至——姜母鴨 　　廈門人冬至吃姜母鴨。姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成。姜母鴨自家做的比較少，因此，冬至一到，就有很多人開始排隊買姜母鴨。? 湖南冬至——赤豆糯米飯 　　湖南湖北一帶，在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米飯。糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了后會周身發熱，起到御寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。若是能用上黑糯米，那就更好了，黑糯米有助于產婦滋補產后造成的身體虛弱，有利于增加乳汁，哺乳嬰兒。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。 04 和孩子一起包餃子、搓湯圓 “吃了冬至圓，下雪不覺寒！”“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管！” 不論南北餃子、湯圓已經是非常普及的食物也是小朋友喜愛的食物餃子味道美湯圓味道鮮小朋友也能動手做在冬至這天動手跟家里的長輩學學怎樣包餃子、搓湯圓體驗傳統的民俗習慣 跟著視頻一起學包餃子↓↓ 05 冬至養生 冬至迎來最寒冷的天氣，要注意防寒保暖，以防感冒等呼吸道和心腦血管疾病。“春夏養陽，秋冬養陰”，按照中國人的習慣，此時人體內陽氣蓬勃生發，最易吸收外來的營養，冬至前后是人們開始進補的最好時間。 起居應早睡晚起。有晨練習慣的人群應注意，晨練時間不宜過早，以免誘發呼吸道及腦血管疾病，或使原有疾病復發。 食補俗話說“藥補不如食補”，在冬季應恰當選擇既美味又具有補益身體的食物。 溫補類食物，如龍眼肉、荔枝、飴糖、扁豆、山楂、胡桃等，但過多地進食溫補類食品易上火。 平補類食物，如蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、銀耳等，這些食物既無偏寒、偏溫的特性，又無滋膩妨胃的不足。 滋補類食物，如木耳、黑棗、芝麻、黑豆等，具有滋陰益腎、填精補髓的功效。 06 給孩子講講二十四節氣故事 一年二十四節氣的變化春種夏長，秋收冬藏讓孩子了解到衣食的起源觀察和體味中國文化能理解傳統智慧和現代生活方式是密不可分的從而讓孩子更加熱愛生活，敬畏生命 什么節氣該做什么哪個地方有什么樣的傳統給孩子講講不同的故事在書中領略各地的風土人情參與有趣的民俗項目能讓孩子感受到大自然節氣的規律理解中國的氣象萬千 冬至，春之先聲也寒冬雖然漸行漸近但在呼嘯寒風中依稀可以聽見春天的腳步隱隱傳來 就讓我們在這美好的冬日里總結一年的收獲迎接新年的到來