<p class="ql-block">不管是喜歡喝茶，還是從事茶行業，都有一些專業的術語，對于剛接觸茶的朋友來說，經常會聽得一頭霧水。下面這些專業術語，一定要知道。</p><p class="ql-block">1、茶性</p><p class="ql-block">指口腔的刺激感。包括香和苦澀度，常用“強、弱”來形容。</p><p class="ql-block">2、茶質</p><p class="ql-block">指口感上的豐富程度。常用“厚、薄、重、淡”來表達。</p><p class="ql-block">3、香氣</p><p class="ql-block">鮮葉在制作工藝中產生，分為揚、平、沉等。</p><p class="ql-block">4、回甘</p><p class="ql-block">指苦味在口中轉化消失過程中產生的甜。</p><p class="ql-block">5、生津</p><p class="ql-block">指兩頰、舌面、舌底、有唾液不斷的涌出。</p><p class="ql-block">6、收斂性</p><p class="ql-block">品茶后，舌面和口腔四周出現的緊繃感，多為澀感的表現。</p><p class="ql-block">7、甘韻、甜質</p><p class="ql-block">是甘由甜的表達方式。</p><p class="ql-block">8、水性</p><p class="ql-block">指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。</p><p class="ql-block">9、層次感</p><p class="ql-block">指口感表現出的先后順序。茶湯的香氣和滋味在口腔中轉變的感覺。</p> <p class="ql-block">品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、鎖喉。</p><p class="ql-block">11、飽滿</p><p class="ql-block">指茶湯物質豐富而帶給口腔的一種充實感。</p><p class="ql-block">12、煙熏味</p><p class="ql-block">由人工烘焙時產生，并非指不好的氣味，有火香味，隨時間陳化，會揮發轉化而產生其他香味。</p><p class="ql-block">13、果酸味</p><p class="ql-block">品茶湯時帶有鮮味，像新鮮的酸果味。</p><p class="ql-block">14、水味</p><p class="ql-block">沖泡或儲存不當所產生的茶水分離現象。</p><p class="ql-block">15、青味</p><p class="ql-block">殺青溫度不夠或時間不足而產生，嚴重時會有“青腥味”。</p><p class="ql-block">16、鎖喉</p><p class="ql-block">品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難，緊縮發癢等不適感。</p><p class="ql-block">17、茶氣</p><p class="ql-block">是由茶葉中有機鍺與多糖類結合而溶于水產生。茶氣在老茶中易出現，常表現為打嗝、身體發暖、發熱、發輕汗等。</p><p class="ql-block">18、陳韻</p><p class="ql-block">經歲月陳化而產生的韻味，常在有一定年份的舊茶中容易感到。</p><p class="ql-block">19、茶水分離</p><p class="ql-block">茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣。</p><p class="ql-block">20、入口即化</p><p class="ql-block">茶湯入口，不用有意識的吞咽，自然入喉。</p><p class="ql-block">21、爽朗</p><p class="ql-block">經歲月的陳化倉儲優良的茶湯入喉后，口腔爽朗，牙齒有清晰感。</p><p class="ql-block">22、舌底鳴泉</p><p class="ql-block">生津的最高境界，重點在“鳴”字，接連不斷之意。</p> <p class="ql-block">22個品茶專業術語，你學廢了嗎？哈哈哈……</p><p class="ql-block">對了，想喝正宗原產地普洱茶的茶友們可以私信阿香哦。</p>
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