老城西大街的商業往事，古城繁華的歲月見證安陽古城傳統文化講習所 <p class="ql-block">12月12日下午三點，安陽古城傳統文化講習所第五次公益游走圓滿完成。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">安陽古城文化專家齊瑞申老師為文友講解了西大街的商業。</p> 首先講到的是西大街的鄭家粉坊。<div><br>安陽地方風味食品“三大寶”中，粉漿飯名列首位。</div><div><br>“粉漿飯熱三遍，酥肉皮渣都不換”。<br>“粉漿飯酸溜溜，蔥姜芫荽不能丟”。</div><div><br>這些都形象地道出了安陽人對粉漿飯的喜愛。</div><div><br>安陽人愛喝粉漿飯出了名，以至于有些外地人說安陽人連說話也帶有了粉漿味兒。每天清晨，大街小巷回蕩著“粉漿哦——稠粉漿喔”熱悉的叫賣聲，成為安陽最經典的吆喝。</div> 粉漿是粉坊的產品。<div><br>鄭家粉坊在安陽歷史最悠久，知名度最高，信譽最好。現在市區有十幾家鄭家粉坊，占市區粉坊總數的三分之二以上。<div><br>鄭氏同盛粉坊始創于清朝康熙年間，生產已祖傳十二代。</div><div><br>鄭氏粉皮選用優質綠豆，按照祖傳配方，手工工藝精制而成、無污染、不使用任何添加劑是純天然綠色食品。綠豆粉皮中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能，同時可清熱解毒、保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。</div><div><br>鄭家粉坊的鄭氏先祖鄭本就生活在朝歌和安陽之間的今湯陰縣韓莊鄉王佐村。據《鄭氏家譜》記載，鄭本生活在明代中期，不久，他的后代鄭科一支遷居安陽縣南田村（今龍安區馬投澗鄉南田村）。鄭科很快就在村中開辦了粉坊，與原籍南田村鄭氏一起成為村中望族。</div></div> 明末清初，戰亂平息，中原局勢趨于穩定，經濟逐漸恢復。鄭科的一個兒子不滿足于在南田村小打小鬧，決心到外面的都市闖一闖，以謀求更大發展，憑借著積累的比較豐富的粉坊經營管理經驗和嫻熟的制做技術，帶領家人遷居到當時的彰德府（今安陽市）西關，成為當今鄭家粉坊鄭氏的祖上。距今已300多年，傳承到第11代。<div><br>鄭家粉坊是目前已知的安陽出現最早的粉坊。</div><div><br>清末同治至光緒年間，第七代鄭大學給鄭家粉坊取“學盛”字號。經過幾代人的苦心經營，鄭家粉坊在安陽眾多粉坊中脫穎而出，聲名鵲起。更有意思的是，光緒年間的一件傳聞，更給鄭家粉坊錦上添花，名揚彰德府，直至傳到京師。<br></div> 光緒二十七年（1901年）冬，慈禧太后和光緒皇帝從西安回鑾，取道開封經安陽回京，從開封剛出發，先遣宮人便飛馬趕赴安陽送信，等他們緊趕慢趕到彰德府（今安陽）南大街，已是繁星滿天，明月高照了，兩旁店鋪都已關門。宮人們又饑又渴，連敲幾家餐館門，人家都說對不起，火已封了。正當他們絕望之時，突然發現鼓樓附近有束燈光，到近前一看，原來是個賣飯攤戶正收拾準備回家。宮人們問還有什么吃食。攤主說有火燒、粉漿飯。宮人們饑不擇食，等他們風卷殘云把粉漿飯喝下后，竟然味口大開，連說“好喝！好喝！”驚得攤主直念叨，怎么宮人們也來喝我的粉漿飯。<div><br>一頓普通的、放在平素宮人們連看也不看的粉漿飯，給這些宮人留下了深刻印象，直至回到宮里還到處宣傳彰德府粉漿飯如何好喝。<div><br>其實，當時宮人們喝粉漿飯用的粉漿是不是鄭家粉坊的已無從考證，不過由于鄭家粉坊名氣大，所以人們寧可相信就是鄭家粉坊的。</div></div> 接著，齊老師重點講了西大街的藥鋪。<div><br>藥行、藥鋪多集中于西大街，以河北省武安人開設居多，所以從城外一進大西門往里走，總能聞到一股淡淡的中藥材味兒。<br>藥鋪都是前店后作坊，臨街門面開闊，門匾上鐫刻藥店字號。店內靠墻一溜中藥柜,每個小抽屜上方都寫著藥材名字。坐堂醫生開藥方，店員用子稱藥，里院加工制作。</div><div><br>民國時期,武安藥商主要集中于安舊老城內西大街,都是家族式傳承。所以字號不是“德”就是“廣”,如德聚恒、德聚西、德和慶、廣盛恒等。</div><div><br>武安藥商沿傳統，有著許多嚴格的規矩。東家伙計都接規矩辦事。</div><div><br>武安藥商一方面采購經銷安陽本地中藥材。如安陽縣的天花粉、馬兜鈴、薄荷、款冬花、血見愁,林縣的黨參、連翹、黃芩、知母等。但更主要是采購經銷外地中藥材。<br></div> 有名的藥鋪是徳聚誠。<div><br>徳聚誠藥店原位于中山街北段路東、郭樸祠南側。“德聚誠”堅持只購產地正宗、質量上乘的地道藥材。坐東朝西七間門面，1米高臺階，前沿帶廊柱，中式花格窗，一色朱紅木板門，前廳名醫坐診。中院是炮制作坊和煎藥室,后院是職工宿含。<br>坐堂醫生醫德高尚,醫術精良。他們大都是中醫世家或御醫之后。</div><div><br>孫玉風是最后一位坐堂醫師，從1963年至2005年，一直干了40多年。</div><div><br>1966年，“德聚誠”"中藥店和“五洲”第一門市部合并為“六二六”門市部。1970年改為中山街醫藥商店，1987年北大街改建后，又恢復“德聚誠”中藥店老字號，以經營中藥為主，兼營西藥，前堂售藥，后堂制作，有坐堂醫生。</div> 冬日下午，寒風凜冽，氣溫很低，但是抵擋不住熱愛古城文化的文友的熱情。<div><br>齊老師在寒風中熱情高漲、毫無倦意地講解了近兩個小時，令人無比感動。</div><div><br>游走結束，大家合影留念。</div>