冬至的餃子【果子傳說】果子傳說 <p class="ql-block"> 2024 你好！</p> <p class="ql-block"> 明天就是冬至了，時間過得真快，還記得去年的這個時候，爸爸還和我一起吃了一頓大肉餃子……</p><p class="ql-block"> 小時候一到冬至，奶奶和媽媽都會包幾大蓋子餃子讓我們吃個夠。在那個物質匱乏的年代，吃一頓餃子能高興好幾天。</p><p class="ql-block"> 入冬之前，爺爺會把蘿卜和洋芋等各類蔬菜放入蘿卜窖里，寒冷的冬天全靠它們度過了。一根蘿卜，一個土豆都得省著吃，不然挨不到開春就沒菜了，只能天天吃咸菜，連喝稀飯都得加上一點鹽幫助消化。 </p><p class="ql-block"> 蘿卜白菜有清肺化痰，補氣血的功效，和豬肉配在一起做成餃子餡兒即美味又營養，是冬季最奢侈的食物，誰家煮了一鍋餃子能將左鄰右舍都饞得流口水，忍不住的小孩子會趴在別人家的門縫上偷窺。奶奶每次包餃子都會多準備一些，煮好之后給隔壁送一碗。</p><p class="ql-block"> 媽媽包的餃子肚大皮薄，各個晶瑩透亮，配上酸辣調味汁，每次都讓人吃得停不下來。?</p><p class="ql-block"> 延長的酸湯餃子遠近聞名，那紅紅的辣椒油是用火焰山的雞嘴辣椒制作而成。火焰山一年四季日照時間長，日夜溫差大，種出的辣椒不光是辣，營養價值也非常高。看著簡單的油潑辣子，制作過程可不簡單。核桃仁炒熟壓碎，芝麻用小火炒香備用，油熱后把事先備好的紅蔥段，花椒，姜片倒入炸出香味，再和加有芝麻和核桃末的辣椒面混合在一起。這時，會滿屋子散發出油潑辣子的香味兒。冬至的酸辣湯餃子全靠這一勺油潑辣子提味兒。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 說話間熱氣騰騰的餃子出鍋了，爺爺也備好了酒菜，一家人圍坐在熱炕上，屋內燈火通明，我們一邊吃著餃子，一邊談笑風生。只聽姐姐指著窗外：“看，下雪了！”</p><p class="ql-block"> 鵝毛般的大雪花飄舞著落在玻璃窗上，調皮的小貓不停用爪子去撓，可隔著玻璃怎么也夠不著，急的“喵喵”直叫。</p><p class="ql-block"> 我立即放下碗筷，穿上棉鞋跑到院里，這時，天地已經成了白茫茫一片，黑夜猶如白晝一般明亮，孩子們早已擠成一團在雪地里嘻戲打鬧。</p><p class="ql-block"> 今夜，我陶醉在那美好的時光里久久不愿回來……</p><p class="ql-block"> 真想穿越時空，回到那個有爺爺，奶奶，爸爸的年代。我們和媽媽一起圍坐在熱炕上包餃子，聽他們說話，看著他們微笑。寒冷的冬天不再難熬，爐灶里有噼里啪啦的柴火聲，屋外有老黃狗的狗吠聲，柴門緊閉的院子里一群麻雀在樹枝上嘰嘰喳喳亂叫，被積雪覆蓋的碾盤上一只雄壯的大公雞伸長脖子踱步，展示自己威風凜凜的領袖風范，一群母雞在碾盤下啄食著地上的谷粒兒。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 如今的我獨坐在窗臺上，摸索出一支干巴巴的香煙，看著窗外的夜空，星星還是那么一閃一閃的，只是沒有了滿屋飄香的餃子味兒！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 果子傳說原創</p>