<p class="ql-block">蜂蜜結晶說明它純正</p><p class="ql-block">很多人發現家中久置的蜂蜜結晶就覺得是蜂蜜壞了，還有就是覺得這樣的蜂蜜是假的，事實上這是對蜂蜜認識上的一個誤區。結晶是蜂蜜的天然屬性，蜂蜜都會結晶，只是條件適不適合，不影響品質。</p><p class="ql-block">蜂蜜主要成分是果糖和葡萄糖，其中葡萄糖具有易結晶的特性。因此蜂蜜結晶主要取決于葡萄糖和果糖之間的比例。一般來說，葡萄糖含量越高，即越容易結晶，只要溫度適宜結晶就很快出現。</p><p class="ql-block">蜂蜜結晶還和水分含量、外界溫度有關。多數蜂蜜在13-14度環境中最易結晶，水分越低的蜂蜜也越易結晶。大多數蜂蜜都結晶，有的只是快慢而已。</p><p class="ql-block">也許有人會問，那為什么市面上幾乎見不到結晶蜜呢？這是因為你在超市見到的蜂蜜，為數巨多的是摻了糖的濃縮蜜，有的甚至是純糖漿，這樣的“蜂蜜”，肯定是不會結晶的。</p><p class="ql-block">那么結晶蜜如何吃呢？其實很簡單，直接吃。細如奶酪，綿綿沙沙，口感很好，可以直接用勺子挖著吃，或者涂在面包上，當然也可以用溫水將結晶蜜沖開，但我怎么想都覺得有點暴殄天物呢。</p><p class="ql-block">這里要注意的是，不要將結晶蜜高溫加熱融化，這樣會破壞蜂蜜中的一些活性成分，改變蜂蜜的品質。</p>
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