守護(hù)舌尖上的安全——柘城縣第二實(shí)驗(yàn)中學(xué)營(yíng)養(yǎng)小專干及教師代表參觀美晨餐飲公司活動(dòng)紀(jì)實(shí)

柘城縣第二實(shí)驗(yàn)中學(xué)教育集團(tuán)

為了確保學(xué)校食品安全，讓學(xué)生、家長(zhǎng)和老師更直觀地了解中央廚房的運(yùn)作和管理情況，更好地維護(hù)食品安全和督促餐廳管理。12月3日我校組織學(xué)生和教師代表40余人參觀了美晨餐飲公司中央廚房。 首先，公司領(lǐng)導(dǎo)熱情接待老師代表及學(xué)生營(yíng)養(yǎng)小專干，并向大家的到來表示歡迎，接著向大家介紹了員工的防疫培訓(xùn)、消殺制度及操作流程、衛(wèi)生管理制度、加工流程、配送制度和流程等情況，增進(jìn)了學(xué)校和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)小專干對(duì)學(xué)生膳食和午餐管理工作的了解。 學(xué)校老師代表及營(yíng)養(yǎng)小專干認(rèn)真聽取了工作人員的介紹，了解了配餐公司的食品安全、進(jìn)貨渠道、清潔消毒等家長(zhǎng)和學(xué)校普遍關(guān)心的問題。 隨后，在工作人員的帶領(lǐng)下各班營(yíng)養(yǎng)小專干和老師代表們參觀了公司的硬件設(shè)施、各功能室布局，并從食材的選擇、加工到烹飪一系列的操作細(xì)節(jié)，全方位、多層次、直觀地讓各位感受到了精細(xì)化管理和操作。 學(xué)生和教師代表“零距離”地查看了廚房環(huán)境衛(wèi)生狀況、餐具消毒、各種食材的處理等工作環(huán)境，查看了各加工間的運(yùn)作情況及食品制作的全過程。教師代表們認(rèn)真地翻看了菜價(jià)進(jìn)貨單、殘留農(nóng)藥速檢登記表、飯菜留樣登記表等各類臺(tái)賬，了解學(xué)校食堂原料采購(gòu)、加工過程管理、品質(zhì)監(jiān)控等食品安全把關(guān)情況。 工作人員表示，從配餐到分裝，他們都會(huì)進(jìn)行多次檢測(cè)，以保障任何一道工序都做到精益求精，力求每一個(gè)孩子都吃到標(biāo)準(zhǔn)溫度的飯菜，達(dá)到種類豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡，使學(xué)生健康成長(zhǎng)！ 隨后，教師代表和營(yíng)養(yǎng)小專干一行又來到心圓食品加工廠參觀了面點(diǎn)的加工、烘培等一系列的操作細(xì)節(jié)，全方位、直觀地讓大家了解了面點(diǎn)的整個(gè)加工流程。 “耳聽為虛，眼見為實(shí)”，飲食安全關(guān)系到孩子們的身體健康和生命安全，此次參觀考察，使學(xué)校和學(xué)生更深入的了解了配餐公司的各項(xiàng)工作。 最后副校長(zhǎng)張紹思表示：“參觀餐飲公司活動(dòng)，旨在讓學(xué)生和老師更深入地了解學(xué)校食品安全管理及餐飲服務(wù)工作。相信在老師、學(xué)生和監(jiān)管部門的共同監(jiān)督下，學(xué)校會(huì)進(jìn)一步落實(shí)好食品安全責(zé)任制和各項(xiàng)食品安全管理制度，讓孩子們吃到放心、滿意的飯菜。”每一個(gè)孩子都是我們共同的堅(jiān)守，我們?cè)赣脨叟c責(zé)任，為孩子們的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航！